د هر یو غوره خوږ مایع رومي او د نوي نوف شیف Linguini د کارتون "Ratatouille" څخه څخه په پخلنځي کې رښتینې معجزې جوړې کړې. د دې حساس پوزې کې یې مرسته وکړه ریمی او تیزه تیزه د پخلنځی چاقو، ټولې محصوالت په جریان کې راکټ کړل. څنګه د پخلنځی لپاره چاقو غوره کړئ نو هغه محصولات چې ښکته شوي دي د ښکلتیا په څیر د مایکلین ستوری سره د رستورانت په شان ښکاري؟
لومړنی شی چې باید د کوربه انتخاب په وخت کې د چاقو غوره کول یو فعال کار وي. که چیرې داسې انګیرل کیږي چې چاقو به د کان کیندنې، پاکولو، شیدو کولو او نور لپاره کارول کیږي، دا غوره ده چې د نامتو نړیوالې (چای) چاقو غوره کړئ. دا د اوږدې مودې (له 13 څخه تر 30 سانتي مترو پورې) او پراخه پراخه پواسطه توپیر لري.
څنګه د پخلنځی چاقو انتخاب کول؟
دا غوره ده چې په کور کې د چای او غوښې د مینځلو لپاره په جلا توګه چاڼ ولرئ. د ډوډۍ لپاره چاقو د اوږد پتلي پواسطه د سیرریټ د کنډک سره توپیر لري (دا هیڅ کرکیله نه لري). د غوښي لپاره چای مختلف ډولونه دي:
- د چاقو چاقو یو سخت تڼی لري، کوم چې د هډوکي څخه غوښه جلا کوي.
- Slicer یا loin چاقو، په خالف، د یو پتلی او اوږد پواسطه توپیر لري. د داسې چاقو سره، د غوښې او مچھلی غوټۍ په پتلو رنګونو کې د غوڅولو لپاره آسانه ده.
- د چاقو کڅوړه پراخه پاڼی لري، دوی د غوږ او کب نیولو لپاره کارول کیږي؛
- چاقو - هیچاټونه د پیاوړي پواسطه کارول کیږي په ګوتو کې د هډوکو او غوښې د غوڅولو لپاره کارول کیږي.
د سبزيجاتو د پري کولو لپاره چاقو يوه پراخه پاڼي لري، مګر ډير ټيټ وي. دا د ګرینونو د مینځلو لپاره په اسانۍ سره دي.
لنډ فانسسي چاقو معمولا د پاکولو لپاره کارول کیږي.
کوم چاقو چې د پنیر غوره کولو لپاره غوره کوي، غوره شوي ورایه پورې اړه لري: نرم پنیر د چاقو په واسطه د چاقو په مینځ کې کښل کیږي، ځکه چې پنیر د چاقو سطح نه پاتيږي؛ سخته پنیر د چاقو سره په عین وخت کې سپړ شوي غاښونو سره مینځل کیږي. د پنیس سر او حتی د پنیر هټیو د مینځلو لپاره دوه لاسونه چای شتون لري.
د کوم چا چا غوره کولو څخه پیل وکړ؟
د چاقو لپاره د موادو درجه بندي د سٹینین فولاد ساتل. ځینې وختونه دا د Teflon پوښښ لري. تر ټولو پیاوړي او پیاوړې چاقو د هستوګنې له لارې د فولډ څخه جوړ شوي دي. د داسې چاقو لګښت د شین ډبرې څخه جوړ شوی دی.
په شهرت کې دوهم ځای د سیرامیک چاقو لخوا ساتل کیږي. د زراونیمیم سیرامکس کولی شي د تودوخی له مینځلو پرته د حرارت درجه کمه کړي. د دې چاقو سره تاسو کولی شئ په خوندي توګه د تیو څخه ډیر ګرمې لوښي وخورئ.
څنګه د تولید کونکي لخوا د چاقو غوره کول غوره کړئ؟
متحده ایالات په نسبتا وروستیو کې چاقو تولیدوي، مګر په امریکا کې د چاقو ساختمانی شرکتونه شتون لري، مسلسل سیالي تولیدونکي ځواکونه په دوامداره ډول نوي توليدي تخنیکونه ګوري او د محصوالتو کیفیت ښه کوي. له دې امله، د چاقو چک چاقو، ګاتوکو تیمبرین، ایمسن، چمټمان، سوګ، کرسوه، کوچني باید پاملرنه وکړي.
آلمان د خپل فولاد د کیفیت لپاره مشهور دی، د آلمان د چاقو جوړولو تاریخ د یو لسیزې څخه زیات وخت لري. نن ورځ هر ماسټر خپل رازونه لري، کوم چې محصول پایښت لري، د مقاومت ضد او غیر نامتو ښکلا کوي. پېژندل شوي آلمان د چاقو جوړونکي: ووټ هاف، باکر، ګیډ، زویول JA هینکسلز، فیسرل.
جاپان - د چاقو په پلورلو کې یو مشر دی. په جاپان کې د چاقو غوره کول څنګه انتخاب شوي؟ دا خورا ساده دی: د هغو مینوفیکچارو باور کول چې د پیړیو لپاره د خپل دستګاه مینځ ته راوړي. د بیلګې په توګه، نړیوال، کانټسیوګ، ککوکو، سمورا، کاساومي، ګلوبل، مسهرورو.