مراکش خواړه

د مراکش دولت نه یواځې د زړو لرغونې ځایونو لپاره ، د بحیرہ روم ساحل او د شمالي افريقا ناقانونه رنګ، بلکه د انعطاف خواړه، چې جوړیدل یې په ډیرو پیړیو کې اخیستل کیږي. او، د اروپا سره نږدې نږدې سره سره، د مراکش غذا خپل ځانګړتیاوې او ډیزاین لري چې په ټوله نړۍ کې یې توضیح کړی دی. ملي مزومین مراکش په نړۍ کې د ډیری ډولونو څخه شمیرل کیږي، دا ساده ده: سیمه ایزو خلکو تل د محصول موسم په ټینګار ټینګار کړی دی. د مراکش خواړه خواړه د غوښې، اکثره د اونۍ غوښه، چرګانو، مینځلو څخه جوړ شوي دي. عادي الوتونکي، مچھلی، بیلابیل غله، میوه او سبزيجات.

د مراکش خواړه د بربر، عرب، مووریش او منځني ختیځې خواړو کلاسیک عناصر لري، البته، د افریقی رواجونو او همدارنګه میبران، بحرینانیا او یهودو خواړو اغیزه کوي. شیان په شاهي خونو کې، او داسې ډول فعالیت نه یوازې په محل کې بلکې د هیواد په ټولو لوی ښارونو کې) فیز ، کاساابلانکا ، ماریکچ (، د نږدې سل کالو لپاره د مراکش ملي ملي غالۍ راوړل شوي، د دې لپاره چې د نړۍ ګوټیمونه د دې کوښښ لپاره راځي. کاسی یا ټادین.

څنګه په مراکش کې وخورئ؟

راځئ چې د دې حقیقت سره پیل وکړو چې په مراکش کې یو اخلاقي رول اخلاقي خوښي ته ورکول کیږي. په هره خوړو کې مالګه، په ځانګړې توګه کله چې په کور کې میلمانه یو څو بوټي او زړه راښکونکي ډوډۍ پریږدي. په مراکش کې، دا وړاندیز نه کیږي چې بدیل خواړه خدمت وکړي، او دا هم د رواج کارولو لپاره رواج ندی. او دې پرېږدئ چې تاسو ته یو څه وحشیانه ښکاري، هر ځل یې یاد وساتئ، د ځایی ځایونو خلکو ته بلنه ورکړئ چې یوځای ډوډۍ ومومي.

په کیفیت او رستوران کې، البته، وسایل به تاسو ته وړاندې شي، مګر په یوه خصوصي کور کې په یوه والیت کې، تاسو کیدای شي د دې غوښتنې لخوا حیرانتیا ولرئ، مګر په دوديز کورنیو کې آلات ممکن نه وي. دلته منل شوي، د ګوتو، اشاره او منځګۍ ګوتو څخه کار اخلئ. د مسافرینو ترمنځ یو ځانګړي ګلمر د ډوډی او ډوډۍ ټوټه ټوټه کولو مهارت دی. په لاره کې، خواړه او د ډوډۍ نه مخکې، ټول هغه کسان چې په بوټی کې ګډون کوي ​​د ګازو په اوبو کې خپل لاسونه د اړینو تیلو سربیره، په پرانیستو کیسو کې. بیا بیا، په کوچنیو اوسیدونکو او بې وزلو کورنیو کې، د اوبو سره ډوډۍ کولی شي په ټولو کې وي.

د مراکش خواړه

د بادغیس د خوړو بنسټ - سیمه ایز سبزيجات، میوه (خټکي او خټکي، لیتر او نور)، جوار (چرګانې، شش، مڼه، غوړي، سویا او لوبیا)، غله (غنم، وريجې، جوار، ورب). د مچھلی ډوډۍ مراکش د تنا، مکرر، سیرینز، برچ او د ماهيانو نورو نیولو څخه جوړ شوي دي. سمندري غذايي توکې، اکټوپس او سټنډر دي، سره له دې چې مراکشان په بحر کې هر څه نيسي. د څارویو غوښه (غوښه، اون، ورغی، وزې) او چرګان (چرګان، مرغ، ترکیه) هر ځای خوري. یوازینۍ شی، تاسو د خنزیر څخه یوازې پخپله هوټل کې، او ځینې وختونه په ځانګړي ترتیب کې کولی شئ. د مصالحو او مصالحو د ډیریدو په اړه مه هېروئ: لہسن، پیاز، زعفران، ګرم مرچ، اجماع، ډبرې، سګرټ، سینګ، سینګار، زاویه او ډیری نور په مراکش کې د حتی ساده ډوډۍ پخولو لپاره هره ورځ کارول کیږي.

تنګونه او سوپونه

دا په زړه پورې ده، خو د اصلي خوړو څخه دمخه، په ډیری اسلامي هیوادونو کې، ډیری نخشې - مونز - خدمتونه او خوند ورکول کیږي. دا کېداى شي د پاڅونونو، زيتونونو، میوه لرونکو لوبیا، سبزيجاتو سلادونو، غوږو او نورو خوړو څخه وي. موږ کولی شو ووایو چې د مراکش غذايي توکي د غیر معمولي سلاد لپاره د مختلفو ترکیبونو د ډیریدو لپاره مشهور دي. د مثال په توګه، د سلاد ټیوب، کوم چې د نارنجونو سره د کیکب غوښې ذوق سره یوځای کوي. یا د اکبرګین غیر معمولی مخلوط او د اکټوپیو سره نارنجونه. یو واجبي سریزه د پف پیسټری پیريری دی، کوم چې غوره پوښل چرګ، شنه، مغز او هګۍ دي. او هر ځای او تل په میز کې باید فلیټ ډوډۍ یا فلیټ کیک شتون ولري.

په پخوانیو ترکیبونو کې په مراکش کې خواړه په عمومي ډول په دې پوهیږي. د تیرو 100-200 کلونو په اوږدو کې، د محصول سیٹ ډیره پراخه شوې، خلک د ژوند کولو او په ښه توګه خواړه پیل کړي، پدې توګه ملي فارمول یو څه بدلونونه لري. خو سوپ یوازې خپل اصلي جوړښت ساتلی دی. اصلي عناصر د لوبیا څخه "لوبیا"، لوبیا، چرګ "چربا"، امازادرا، د فاشټ فال او نورو سره "هیریر" دي. سوپونه باید موټرو او ډیر اطمینان ولري، ځکه چې دا د لمانځلو وروسته د ماسپښین اصلي برخه ده.

غوښه خوشحاله مراکش

شاید د مراکش خواړه په نړۍ کې تر ټولو مشهور ډک "تاجین" دی. که تاسو پوهيږئ، دا د غوښې غوټۍ ده. که څه هم ګورمټ ممکن پوه شي چې "تاجین" اوس هم مچھلی او چرګ دی. د مراکش دوهمه مشهوره برخه "Kus-Kus" ده - غنمو غوړ، ممیزو، سبزیانو، مغز لرونکو او یو مصالحو سره غنم. د مراکش په هیواد کې، د "کوچی - کوسا" بیلابیل ډول دی: د غوږ د نشتوالي له امله دا کیدای شی کب، چرګ او حتی سبزیان وي - د روميانو، گاجر، ورغیو، زرغون، مرچ، کڅوک او پیاز سره.

په همدې توګه مشهور د غوښې لرونکي دي لکه مشي (په سپی باندې میمن)، کیوټا او شش کباب. د مچھلی د ډوډۍ څخه ډیر پیژندل شوي سماک-بیتحینا (په یوې ورقې کڅوړې کې د خوشبو لیمو ساس سره) او سماک-کباب (د میوه شوي کب کب څخه شش کباب).

خواړه او څښاک

د ليمويي ميوو صادرات په مراکش کې يوه ښه عايد ده، د دې لمر ميوو څخه ځايي خلک تقريبا هرڅه پخپله کوي، حتی د ليمو حتی. د ډوډۍ وروسته د غوره ډیسټس څخه، موږ سپارښتنه کوو چې تاسو بایللووا، محلي حلال (شوباکیا)، مچرو میکروډ (رولونه) او کیاب الجلز (بسته) آزموئ. ټول میسیسټونه او خواړه د میو، مغز او شاتو څخه جوړ شوي دي.

د څښاک څخه تاسو ته به د تودوخې شنه چای وړاندیز وکړئ د میتود یا قافې سره د شیدې یا کټ مټ سره. د ليمويي ميوو تازه اوبه او د څښاک خالص اوبه د يخ سره.

د سیاحیانو درملنه

دا هیڅ راز پټ نه دی چې د سفر پیرودونه بیا بیرته راځي چې دوی ته خبرتیا ورکړي چې دوی خپل روح غیر معمولي احساساتو سره فتح کړي. د مراکش خواړه هیڅ استثنا ندی.

  1. د "تیز" پرستې پرستې "هارسسا" خوند اخیستې دي - د ګوتو د تیلو سره د تودو ګرمو پیسو. ځانګړی وضعیت دا په ډوډۍ کې د پتلی پرت سره خپور کړ او د یوې ټوټې ناست په څیر د ډوډۍ سره وخورئ.
  2. د ګازو او نارنجونو سره مشهور او تجربه لرونکي سالکار، دلته د مچیو، شه، مغز لرونکو مغزبو، د لیمو او د سمندر سمندر مالګه اضافه کړئ او کیدای شي خوند واخلئ.
  3. د شاتو او انډر سره قابلیت که چیرې دوی په واقعیت کې ستاسو د میز خورا مهم بوی نه وي، نو دوی به هیڅکله پاتې نشي.
  4. "تاجزین" د سارډین سره د مشهور ډوډۍ یوه زړه پورې بیلګه ده، په دې کې، د کبانو سربیره، ډیری ډیری ټیمونه، د زیتون غوړ، لیمو، لوز، بوټي او مسالد موسمونه کارول کیږي.
  5. ښه، د شاتو او شیدو سره مراکز فلیټ کیک به په بشپړ ډول هره خواړه وخوري.

یو اصلي هیواد، لکه د مراکش دولت ته راځي، تاسو کله کله د سفر په جریان کې ترالسه شوي پخوانیو ودانیو او یادګارونو او احساساتو او تجربو څخه توپیر ته حیران نه یئ. د سفر او اشتیا څخه خوند واخلئ!