د مالټا ملي خواړه د مالټا، ایټالیا، یوناني او عربي ډوډۍ یوه لویه برخه ده. ښایي د مالټین خواړه د "عربۍ" ترټولو غوره ظاهره نښه لویه برخه وي: د سلاد یوه برخه د دری یا حتی څلورو لپاره بسیا ده، او مچھلی (هره اندازه!)، په ځانګړي ډول بیکاره، په بشپړ ډول خدمت کیږي. همداراز ډیره خوږه قافله دلته چمتو شوې ده.
دلته د ایټالوی خواړو څخه پیزا او هر ډول پاڅون راغلل، او پیزا ډیره دودیز ایټالیا سره ورته وه، او پاستا یې "ملي ذائق" لري - د بیلګې په توګه، د اکټوپس رنګ سره پیټ دلته خورا مشهور دی.
د مالیزیا دودیز ډوډۍ کې، ډیری یې د اور وژنې په لار کې تیار شوي دي. د دې ځانګړي میتود مقبولیت خورا ساده دی: دا د لرګیو د مقدار په پام کې نیولو سره لږ لګښت لري، او په ټاپو کې د تلبر سره تل ستونزې شتون لري. په زاړه وختونو کې، په ډیری کلیو کې د مختلفو کورنیو ډوډۍ په عین عام تیو کې پخه شوې. په لارې، د ډوډۍ پخلی "د کانالونو" په دې ورځ ژوندي پاتې شوی.
د ملي مالګې خواړه دواړه دواړه ساده ډیزاین راټولوي، کوم چې د چمتو کولو لپاره ځانګړي هڅې ته اړتیا نلري، او غنم ډیر پیچلي دي، په تیرو ودانیو کې چې تاسو باید په سمه توګه د ټکنالوجۍ څارنه وکړئ.
د مچھلی او سمندري غره
په مالټا کې ترټولو مشهور کب ماڼۍ - کب ماڼۍ دی، چې د تنګې ذائق سره ورته دي. دا "موسمي" دی: "دا ټول کال ګرځي، مګر یوازې د اګست د میاشتې تر پایه پورې د مهاجرینو په وخت کې، کله ناکله د دسمبر په پیل کې او یوازې د سمندر په یوې ځانګړې برخې کې. په هرصورت، کله چې دا موسم راځي، مالټا له هغې سره ډیری ډوډۍ پخلی کوي. دا په ساده ډول غوړ، پخې شوي، الجتا سوپ کې مینځل کیږي (په اصل کې دا د نورو ډولونو کبانو سره چمتو شوی، هم د لمر وړ غوښه لري) - لکه لزون، روميان، وريجې او مارجورم. په چټک چټک کې مشهور لیمپونه - د مرچ، لوز، پیاز، سوداګریزو بادونو، خولی او کڅوړو سره، او همدارنګه د چراغ څخه ډک کیک.
دا د هلو ځلو وړ دی او تلوارفش - دا په ډیری لارو کې هم پخیږي. ترټولو مشهوره سمندري توکیوس دی - دا مینځل شوی او وچ شوی، تیار شوي او ډک شوي. د مالټین د دارالمعلمین ممی سره ډیر مشهور دی - یو اکټوپس د سپتیټی سره ډک شوی.
| | |
غوښه خواړه
د مالټین ملي غوښه ډوډۍ (او په ساده توګه د مالیزیا خواړه خورا لوی ډک) یو لیوه دی، خرابي په سبزيجاتو او موسمونو سربیره د سرهي شراب په سر کې مینځل کیږي. که تاسو نه یوازې په مالتا کې، بلکه د ګزیلو ټاپو په ساحه کې لیدل کیږئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې خرابي او هلته هڅه وکړئ، ځکه چې خرگوش د خپل مالتی سیال څخه د ګزیزین ډیر توپیر دی.
سپک شوي بیکن ډیری ډوډۍ ته اضافه شوي، په ګډون د ... وچې بڼه کې. دا په ځانګړي ډول وچه او خاوره ده، او بیا د غوښې لپاره د مصالحې یا پادری په توګه کارول کیږي.
غوښه او چرګ هم مشهور دی. د دودیزو روښو غوښین بډجیولي نومیږي. دا د سخت ککړ شوي هګۍ، شنه، لوز او ډوډۍ سره د کښت شوي غوښې څخه جوړ شوي. مخلوط په مینځ کیږدی او خړوبیږی. مګر چرګان اکثرا د آلو او ګوتو سره، یا د غوښینو او سیسټیو سره، او ځینې وختونه د شراب په چټکتیا کې.
| | |
د شیدو تولیدات
د شیدو تولیدات ډیری وختونه په پخلی کې کارول کیږي. د لبنياتو تر ټولو مشهور محصول ريټيټا نرم نرم پنیس دی، د پیژندل شوي پنیس ډله یادونه کوي. ریکیکوټ د کیک او پیس ډکول، او همدارنګه د کیک او پیرود لپاره کریمیا چمتو کول، او همدارنګه د لومړي او دویم کورسونو جوړولو لپاره کارول کیږي. په دودیز ډول ایټالوی ډوډۍ لکه د ریلوولي، د مالټا په غوړ کې د غوښې ډکولو سره چمتو ندي، مګر د ریکیکو او اکاډمۍ ډکولو سره؛ چمتو شوي رویويي د رومي د چټکو او پاریسین پنیر سره کار کوي.
په مالتا - ژبیینا کې بل مشهور پنیر، د پسونو او اوزو څخه د بیلابیلو ډکونو سره جوړ شوی، د تور مرچ سره خورا مشهور پنیس. د ګزمو په ټاپو کې چمتو کړئ، دا د لومړي او دویم کورسونو د پخولو لپاره کارول کیږي.
| | |
سبزيجات
سبزيجات - د جزيره د اوسيدونکو يو خورا مهم خوراکي توکي دي. په ځانګړي توګه مشهور کدوین کریم کریم، لوبیا سوپ ککوکو د رومي او ډیر پیاز پیاوړي دي. د هګۍ او شنه مرچ سره سرد او ګرم سلاد مشهور دي.
دودیز بیګیلا - د لوبیا، زیتون، لوشین او لال مرچ څخه پادری - په ډیرو کیفیتونو او رستورانونو کې د لومړي ډوډۍ څخه مخکې خدمت کیږي، ځکه چې موږ مکھن یا ایټالیټونه - بروشچتا. بگیلا د مالټ ډوډۍ دودیزه پیل دی.
| | |
ډیسټري او پیري
مالټا په نسبي ډول ډوډۍ اخلي. د مالټین ډوډۍ د Hobz په نامه یاديږي، د غوړ له لارې ټوخی چمتو شوی دی. تر اوسه پورې په هر ښار کې ډیری بکسونه شتون لري، چیرته چې په دوديز کې د انار ډوډۍ پخی شوي دي - غوڼۍ د لرګیو له خوا تغذیه کیږي، او ډوډۍ او رولونه د چارکول په واسطه پخېږي.
د مالیزیا خواړه د مختلفو پیرودونو له پلوه ځانګړتیاوې لري - پنسونه او پنسونه دلته د ډیری ډک ډکونو سره جوړې شوي دي: کبونه (ډیر مشهور یې د مچھلی لیمپونو سره پائی)، غوښه، ریکوټ، سبزیان (مڼه، لوبیا، لوبیا، غوښه مرچ، نور سبزيجات). په ځانګړي ډول مشهور پیري پیري - کوچني پیسونه د پف پیري پیښو څخه جوړ شوي دي، د ریکټا ډکول یا د غوړ پیسټ سره. دوی ارزانه دي (دوی شاوخوا 25 سینټونه لري) او تاسو کولی شئ د دوی په شاوخوا کې د پیزایریا څخه واخلئ او د هټۍ هټۍ ته تیریږي.
بل مشهور مالتی پائی ټیمینوم دی چې د پف پیری څخه پخی او غوښه لری. همدا راز د ګلدان او پسونو پنیس سره هم مشهور دی.
خواږه کنفینګري خورا خورا مشهور دي: د بیلګې په توګه، د بادام کوکیز بسکټینین ټیل ټیټونه، د بادام ډکولو، کینوoli - نلونو د خوند ریکوټ سره د خندا ویر غوړ، او همدا رنګه وچ شوي مکھن د تاریخي ډکولو سره انځورونه.
| | |
| | |
د زیانمنونکي مضمونونه
بیلابیل ډولونه - پوړ، بیری او میوه په پراخه کچه د مالیزیا خواړه کې کارول کیږي. دوی په ډیسټیر کې شامل شوي دي (پخې شوي توکي)، غیر الکوليک او الکولي مشروبات او حتی قافله. ښایي، د دوی ترټولو خورا مشهور د نارنج بلوڅونو بنسټ دی. دا ډول توکي د هټۍ په هر ځای کې پلورل کیږي.
مصالحې
د مالټا خواړه د مختلفو بوټو او مصالحو څخه کارول کیږي: مارجورام او تلویزیون، زعفران او تورجینګ، اکاډمۍ او تورګانې مشهور دي، وینیلا، تامین، د لیمو مڼۍ، تور مرچ اکثره کارول کیږي، او یوازې د لشین پرته یو کوچنی ساک یا یو بل ډوډۍ لري. غوز پیاز هم مشهور دی، کوم چې په سوپس، نخشو، او حتی د سینڈوچ او کیپرونو کې اضافه شوي دي.
څښاک
په ټاپو کې ترټولو مشهور غیر الکولي مشروبات کنی دی. دا د تکرار نارنجونو څخه د ډیرو بیالبیلو بوټو د زیاتوالي سره جوړ شوی دی. د کولا او نارنج جوس مخلوط سره خوند اخلئ.
د مالټین الکونه ایټالیا ته کم نه دي ذایقوي - سور او سپینه. دا د انګورو د محلي نوعو او محلی ټیکنالوژیو څخه چمتو شوي دي. د آزموینې ارزښت هم د مالټین شراب دی، د کیتیک - ناک نسخه د مختلفو نوعو پر اساس پخي شوي. دا نرم رنګ او حیرانتیا خوند لري.
| | |
