هرڅوک پوهيږي چې د ماشومانو لپاره دا د غوښې شیدو محصولاتو کارولو لپاره خورا مهم دی، ځکه چې دوی د کلسيم سرچینه ده، د هډوکو د جوړولو او لیټیک اسید باکتریا لپاره اړین دی، پرته له کوم چې عادی هضم ناممکن دی. او همداشان پروټین، غوړ، د فاسفورس او کلسیم مالګې، ډیری ویټامینونه. د ماشومانو لپاره زورزیاتي د مهمو تولیداتو څخه دی، کوم چې په هیڅ صورت کې پریښودل کیدی نشي. برسېره پردې، دا هغه کوټی پنیر دی چې د ماشوم په خوړو کې ښکاري.
د کور کوټی پنیر د کوچنیانو لپاره کیدای شی د یو غوره انتخاب په توګه وپیژندل شی. یواځې داسې محصول تضمین کیدی شي چې خوندي او ګټور وي. هر مور باید وکوالی شي پخپله پخلی کړي او کرمبونه په سمه توګه او په وخت کې معرفي کړي.
کله چې کوټی ماشوم ته ماشوم ورکړئ؟
دوهم ځل ته اړتیا نلري چې مخکې ماشوم د 5-6 میاشتو څخه زیات وي، ځکه چې د دې وخت څخه دمخه د حيواناتو پروټین) په ځانګړي توګه د غواګانو پیژندنه (سپارښتنه نه کیږي. ډیری ډاکټران باور لري چې دا د 8 میاشتو په پرتله د دې محصول په وړاندې کولو کې ارزښتناکه نده، ځکه چې اضافي کلسیوم به دا حقیقت رامینځ ته کړي چې د ماشوم سر ته فین رنګیل به ډیر ژر چټک شي، کوم چې ناڅاپي وي. که چیرې د فلیټینیل لوړ شي، د نورمال څخه مخکې، نو دا به ښه وي چې د کلسیمیم لرونکي غذا معرفي شي.
د پنیر معرفي کول باید تدریجي وي. تاسو اړتیا لرئ د 0.5 ټپونو سره (نږدې 5 ګرام)، په احتياط سره د بدن د ماتو غبرګون وګورئ. د 4-5 ورځو دننه، که چیرې په نوی محصول کې الرښونه او نور منفی غبرګونونه شتون ونلري، تاسو کولی شئ اندازه په ورځ کې 20 ګرامو ته راوړو. د یو کال په عمر کې، ماشوم باید په ورځ کې د دې حیرانتیا او ګټور محصول 50 ګرام ترالسه کړي.
لومړنۍ برخه (محاکمه) په ښه توګه د سهار په وخت کې ورکول کیږي ترڅو تاسو د مڼو غبرګون وټاکئ، مګر په وخت کې دا ښه دی چې د غوټۍ یا نیمه نیمه نخچې ته لاړ شي، ځکه چې ثابت شوی چې کلسيم په شپه کې جذب کیږي.
د پنیرانو لپاره د کوچنيانو لپاره د کوټیو پخلی کول؟
د ماشومانو لپاره، په غوڅه توګه په غوړ کې پخیږي، که چیرې د شیدې خوړو کیدلو لپاره امکانات یا هیله شتون نلري. راځئ چې د پخلی ځینې ترکیبونه په پام کې ونیسو.
- ماشوم د اوبو غسل کې 0.5 کیلو ګرامه واچوئ، د 20 دقیقو وروسته، په شیزیکوت کې بیرته وغورځوئ ترڅو سیروم وچ شي.
- یو لیټره شیدو وچلئ، دا مینځئ، او بیا د دوه ټوټو لرګیو اضافه کړئ (په شیدو یا د لبنیاتو پخلنځی کې اخیستل شوی). د بشپړ مخلوط وروسته، تاسو باید شیدو ترماموس ته واچوئ یا یې د 12 ساعتو لپاره په ګرم ځای کې وساتئ. بیا د نتیجې مخلوط د اوبو غسل کې ځای په ځای کړئ، پداسې حال کې چې ډیرې ابلاغ اوبه شتون نلري. د ټوټې جلا کولو وروسته، تاسو باید اوبو بند کړئ، په شیساکوت کې ډله پریږدوئ او د مایع نریو پورې انتظار مه کوئ.
- نیم لیټ شیده وچلئ، او وروسته په 10 ملی (1 ampoule) کی کلسیمیم کلوروائډ کړئ (دا کیدای شي په درملتون کې واخستل شي). شیده باید ژر تر ژره لرې شي، نو دا چې خړوب شوی وي. نو له همدې امله دا د خټکي کڅوړې پنیر بدلوي.
کله چې په کور کې دا محصول چمتو کول تاسو باید د حفظ الصحې ساده ساده قوانین وڅیړئ، یعنې:
- یوازې په بشپړه پاکو خوړو کې پخلی کړئ، مخکې له درملنې مخکې
د څښاک اوبه - یوازې د پاک او وسپنې اوسپنې ګاز څخه کار واخلئ ترڅو د مایع مخلوط څخه جلا شي.
په نتیجه کې چمتو شوي ډوډۍ کې، تاسو کولی شي یو کیلا یا یو ګرده مڼه وخورئ. که تاسو د ستاره کلتور پرته پرته دا وخورئ، نو ګټې به لږ تر لږه وي. دا مهمه ده چې وکولی شئ د لبنياتو په پخلنځی کې یا د فارمسي په بڼه کې ستورټر پیدا کړئ.
د تازه تیاره ډډ ډوډۍ باید یو شان تسلسل ولري، سپین رنګ، یو څه خوند وخوړل شي. دا د ساتلو ارزښت نلري - دا به ښه وي چې د هر ډوډۍ څخه مخکې نوی برخه چمتو کړئ.