یو رستورانت ته راځي، ډیر لږ خلک غواړي چې غلا کړي، مګر په ډیرو مواردو کې، نو دا نتیجه ورکوي. دلته ډیرې چالونه شتون لري چې یو شخص یې حکم کوي.
د کیندنې تاسیسات تیریږي، د دوی شمیر په دوامداره توګه وده کوي. مارکيټونو اوږده موده يو شمېر چال چلن کړي دي چې په رستورانونو کې کارول کيږي چې پېرېدونکو ته مجبور شي هلته هلته زياتې پيسې پرېږدي. د ګوډاګیانو بسیا! دا اړینه ده چې معلومه شي چې چیرته تمه کیږي چې دوی ته غبرګون ورکړي. پاملرنه: موږ به د بې کیفیته محصوالتو کارولو یا الکولو ضایع کولو په اړه خبرې ونه کړو، مګر د نورو چالونو ته پام وکړئ.
1. مینوۍ کتاب نه دی
د رستورانت یو مشهور مشاور وایي چې یو لوی مینو، چیرې چې ډیری بیلابیل ویان شتون لري، په مراجعینو کې ګډوډۍ رامنځ ته کوي او هغه شک لري. په ډیری مواردو کې، مراجعین فکر کوي چې هغه په ټوله کې غوره نه و، او ناامنه شوي. او، څو ځله پیښیږي. سربېره پردې، په مینو کې یو لوی شمیر دا تاثیر کوي چې دا خورا ناممکن کار دی چې ډیری ډوډۍ په وړتیا او سواد خوري. د ښې ادارې بنسټ نښه په یوه پاڼه کې یو مینو دی.
2. د اړیکو یادونه
که تاسو د مختلفو خلکو تر مینځ سروې ترسره کړئ او د دوی غوره خوښې ومومئ، ډیری وختونه به د دې په څیر یو څه وي: د میډیا پیسونه، د مور پوست او نور. د تغذیې ډیری تاسیسات دا په نښه کوي او د دوی په مینځ کې شامل دي، د بیلګې په توګه، په کور کې د روږدو، د میندو د کاسرو او داسې نور. دلته دلته اعتراف وکړ، چې دې ته ورسید؟
.3 د هر خوندیتوب لپاره خواړه
ځینې یې غوښې نه خوري، پداسې حال کې چې نور په برعکس، د برګر په څیر، پداسې حال کې چې نور یې په خوړو کې وي. دا او د خلکو نورو غوره توبونه په کیفیت او کیفیت کې په پام کې نیول شوي دي. ډیری متخصصین په حقیقت کې د سبزیجاتو او غذایی توکیو لرونکي دي. په عمومي توګه، دا ډول توقیف دا دی چې هیڅوک نشي کولی چې د هر څه امر وکړي.
4. یوازې شمېره او نور څه نه
راتلونکی ځل په یو رستوران یا کیفیت کې راځئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ډول توضیحاتو ته پام وکړئ - آیا د پیسو نوم په قیمت یا یوازې د اعدادونو کې ښودل شوي. دلته چال دی: تاسو اړتیا نه لرئ چې یو ځل بیا شخص یاد کړئ چې هغه به پیسي مصرف کړي. لږ شمیر خلک د هغې په اړه فکر کوي. په دې اساس، مطالعې ترسره شوي چې دا ښیې چې هغه خلک چې د ډالري نښې پرته یو مینو تر لاسه کوي د پیسو په پرتله ډیرې پیسې لګوي.
5. د واټ ویجاړولو کړنه
څومره ښه دي: دوی د یو ځای ځای نیولو لپاره وخت نه درلود، او ویټر لا دمخه یو څه خواړه راوړل، دا د شیف څخه د منلو په توګه وړاندې کول. دا ډک تړون دی، مګر دا یو ښکلی خدمت دی، او اصلي پټ دا دی چې دا د خوړو لامل کیږي تولیدوي.
6. د لید لید
د مینو مینځ ته راوړلو، بیاوروریوټانو ژر تر ژره اختصاص شوي توکی چې باید وپلورل شي. دا په بیلابیلو لارو ترسره کیږي، د بیلګې په توګه، نوم په مختلف رنګ کې لیکل شوی، اصالح کړئ، په چوکاټ کې واچوی یا حتی د ډوډۍ عکس چمتو کړئ. دا ټول پاملرنه جذبوي او د امر کولو غوښتنه غواړي.
.7 د یوه ناڅاپي چال چلن
ایا په نوي لوري کې ډیر شیان لیدلي؟ بیا یو بل غیر متوقع موندنې - چنګاښ چنګم، چې په حساب کې په ډیرو تاسیساتو کې د بونس په توګه پانګونه کیږي، په واقعیت کې ډیر جدي هدف لري. میتر د هاضمي حوزې په اړه یو باثباته اغیز لري، له دې امله میلمه د پورته کولو او سوغات څخه ډار نه لري. په نتیجه کې، پیرود مطمئن پاتې کیږي، پدې معنی چې هغه بیرته راستون شي.
8. د قیمت لوړولو لپاره عطاء
د متحده ایاالتو پوهنتونونو متخصصین تاسیس کړي که چیرې د ښکلي عصمت اضافه کولو لپاره د ډوډۍ معمول نوم، زړه پورې اشتراه، بیا د خرڅلاو 27٪ ډیروي. د ځان لپاره فکر وکړئ چې تاسو غواړئ "" د پنیر د کڅوړې سره مچھلی "یا" د سوادري پنیر کرسټ سره مچھلی "وټاکئ؟ یو بل زړه پورې حقیقت - هغه کسان چې په مینو کې ښکلي پیژندګلوي سره مخامخ کیږي، اکثرا د تاسیس په اړه ښه نظر پریږدي.
9 دا چې بورډ نه و، مګر حساب زیات شوی
په ډیری رستورانونو کې، بې ځایه موسيقي د یو پس منظر په توګه لوبوي، کوم چې د اړیکو سره مداخله نه کوي، مګر یو خوشحاله فضا رامنځته کوي. تجربو ښودلې چې خلک پرته له دې چې د موسیقۍ ډیر موسيقي ته موسیقی ورکړي. په دې برخه کې ترټولو ګټوره کلاسيک دی، چې په حساب کې وروستی پیسې 10٪ جوړوي. دا د حقیقت له مخې توضیح شوي چې مشتریانو خپل ځان ته درناوی زیات کړی او احساس یې کوي چې دوی بډای او احترام لري.
10. میز باید خالي وي
ډیری خلکو ولیدل چې څومره ویټونکي هڅه کوي چې خالي میز له میز څخه لیرې کړي. او دا د غوره خدماتو نښه نده. ډکونه د دې لپاره لیرې شوي دي چې مراجعین تاثیر ورکړي چې هغه لږه امر کړی، او په خالي میز کې ناست دی آرام نه دی، کوم چې یو بل امر کوي. بله شی، که یو شخص ولیدل چې په میز کې د خالي تختو شمیر مخ په زیاتیدو دی، دا به د بندولو نښه وي.
11. یو رښتینی ګیټیم جوړ کړئ
د رستورانت د سوداګرۍ په برخه کې متخصصین چپ اوږد کړي دي: خلک د یو څه اصلي او "cool" سبب کیږي. دا د بهرنیانو نومونو کې ښودل شوي چې د ډیری لوښو لپاره کارول کیږي. دلته موږ د مثال په توګه، کرونټان: لږ خلک به دوی ته امر وکړي (ځکه چې دوی په کور کې تغذیه کیږي)، مګر کرونټن - دا یو بل مسله ده. بله بیلګه د سالار "Caprese" څخه عبارت ده چې پنیس، توپان، د زیتون غوړ او مصالحې شاملې دي. معمول توکي، او د داسې ډوډۍ قیمت خورا لوړ دی.
12. انتقالي لګښت
ځینې تاسیسات د هغه چال چلن لپاره راځي چې د خلکو د نه پاملرنې سره تړل کیږي، وروسته له دې چې مراجع په اسانۍ سره د وزن پرځای قیمت، ګوري. په مینو کې، د 100 ګرامه ډوډۍ قیمت په نښه کیدی شي، مګر دا کوچنۍ برخه ډیره لږه ده او عموما 200 ګرامه یا حتی نور هم. د پایلې په توګه، په چک کې اندازه لږترلږه دوه ځله به د توقع وړ لوړه وي. ناڅاپه حیرانتیا، دا نه ده؟
د ویستلو امکانات
دا اوږدې مودې ثابتې شوې چې د ادارې بریالیتوب د خدماتو کیفیت پورې اړه لري، او که ویټونکی په مثبتو چلند سره، ژر تر ژره مینو ته راوړي او دا امر ځنډ نکړي، د تجهیزاتو اندازه به په پام کې ونیسي. برسېره پر دې، ښه خدمت منظم پیرودونکي جذبوي.
14. غیریان چې هر څوک کولای شي وساتي
مشهور ریکوریوټوران بل راز پټوي، ځکه چې تاسو کولی شئ د سمه مرتب شوي مینو مینو سره مرسته وکړۍ چې مراجعینو ته امر وکړئ ترڅو حکم وکړي. ډیری رستورانونه د مینځلو لګښتونه د جال په توګه راځي. میلمانه، د محرمیت په لټه کې، داسې پوستونه پیدا کوي چې ممکن د ارزانه وړ نه وي، مګر د لیږد کمښت هم شتون لري.
15. د ناببره خوندیتوب رامینځ ته کول
کیفیت یا رستورانت ته ننوتل، تاسو ګورئ چې په ډیری میزونو کې یو نښه شتون لري "حکم شوی." البته، کیدای شي سم وي، مګر کله ناکله د ایویوټیسټ د جوړولو لپاره کارول کیږي، نو میلمانه فکر کوي چې دا اداره غوښتنه ده. ډیری وخت په میزونو کې په لوی میزونو کې ځای پرځای شوي، نو دوی د دوی لپاره یو څو کسي نلري، ځکه دوی د لوی شرکتونو لپاره ډیزاین شوي ترڅو ډیر عاید ترلاسه کړي.
16. اصلي او زړه پورې مینوۍ
په ډیرو عصري کیفیو کې تاسو اصلي مینځونه وګورئ، چیرته چې نومونه او نرخ په کالمونو کې شتون نلري، ځکه چې دا خورا کوچني او غیر منازعې دي. یو ډیر زړه نازک نظر هغه مینو دی چې قیمتونه یې په ټول پاڼه کې ویشل شوي، انځورونه او نور د سجاوٹ عناصر شامل شوي دي. تاسو به حیران شئ، مګر دلته یو چال شتون لري. دا د دې لپاره جوړ شوی و چې د مراجعینو لپاره یې نور ستونزمن کړي ترڅو په بیه کې ځانونه وپیژني او دوی د پرتله کولو ارزانه کولو لپاره پرتله کړي.
17. ښکلا افسانه
د پیرودونکو د جذبولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د یو څه سره ودریږئ، او یو له اغیزمن لارښوونو څخه دی چې ستاسو انفرادي توضیح کړي. یوازې تصور وکړئ: د دوه ورته رستورانونو تر څنګ، یوازې یو تن منظم سوپ پخپله کوي، او په بل کې - یو پخوانۍ پټ راز لارښود، چې د نسل نسل نسل څخه تیر شوی. تاسو څه هڅه کول غواړئ؟
18. تر هغه چې تاسو هرڅه په یاد ولرئ؟
دا چلن د فرانسوي هاروسانو لخوا اختراع شوی و. او په دې کې دا وي چې ویټټر ډیر ژر د څښاک نومونه لیست کوي او په پای کې په یوه بار کې د ګران ګران ځایونو په اړه یادونه کوي. که چیرې پیریدونکي په دوی پوه نشي، نو عموما وروستی نوم یې یادوي، کوم چې په یاد ساتل کیږي. دلته یو غیر متوقع طلاق دی.
19. د اوو تالابونو لاندې پټ ساتل
د ځوانانو بنسټونو بله بله موخه چې موخه یې د برخې حقیقي اندازه پټول دي. د شمېرو له مخې د حجم د ردولو پر ځای، کلمې کارول کیږي: معیاري، کوچنۍ او لویه برخه. که تاسو نرخونه پرتله کړئ، دا روښانه ده چې لوی برخه ډیر ګټور ښکاري، مګر که تاسو حقیقي مقدارونه په پام کې ونیسئ نو نتیجه به ډیره توپیر ولري.
20. د شیدو څخه خاص
د یو ډوډۍ پلورلو لپاره چې ډیری وختونه مصرفوي، د هغې تر څنګ مینو کې د "باس څخه" نښه شوې، "چې دا سمدستی د میلمه په سترګو پورته کوي. زیاتره ویټونکي داسې څوکۍ ځانګړتیاوې لري. د موسمی وړاندیز یا د ورځې ډوډۍ هم کارول کیدی شي.
21. د خوړو دودیز نومونه
د رستوران مینو مینو اصلي ډیزاین وړاندې کوي، مګر کله چې یو نظم ترتیب کړي، ډیری یې په ډاګه کوي چې دا یو خواړه دی چې په کور کې کیښودل کیدی شي. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ عادي پاستا واخلئ، کوم چې د ډیرو خلکو یو غوره خوړونکی ډوډۍ ده. د کیندنې تاسیساتو په مینو کې داسې نوم شتون نلري. دلته به "پاستا"، "tagliatelle" او داسې نور لیکل کیږي. د خوړو دغه ډول نومونه دوی د یو چا په زړه پورې او زړه نازک او اصل کې جوړوي.
22. فکر کوونکی امپراتور
دلته تاسو حکم کړی دی، او دا لومړی ځل د میز - امر شوی الکولی کې لیدل کیږي. دا د یو دلیل لپاره ترسره کیږي: څښاک اشتباه کوي، او دا کولی شي د امر شمیر زیات کړي. د ورته هدف لپاره، ډوډۍ په چټکۍ سره راوړل کیږي.
23. هیڅ انتخاب نشته
ډیری ویټونکي د "تړلي پوښتنې" قاعده کاروي، کوم چې په دواړو ارزانه تجهیزاتو او قیمتي رستورانونو کې کارول کیږي. پیرودونکي، حتی د څښلو لپاره پرته له دې، پوښتنه اوري: "ایا تاسو سره سور یا سپینه؟". دا د نه منلو وړ نه ده، که څه هم د کوم امر کولو لپاره هیڅ اراده نه وه، نو پدې حساب کې یو بل پوسټ اضافه شوی.
24. د کب نیوني
په ښه رستورانونو کې، مینو کې په سمه توګه د کب میوه شامل دي، او لږ تر لږه څوک چې دوی په دې پوهیږي. دا د ډیری سرویانو لپاره ځانګړی نوم لیدل خورا لږ دی - په ډیرو مواردو کې د "سلمون" کلمه کارول کیږي. اوس به ډیر حیران شي. داسې سیلاب لکه سلمون شتون نلري! مګر سالمونډونه شتون لري. پدې کې د ټریټ سیلون، ګلابي سیلون او کوه سالم شامل دي. چال چلن دا دی چې د پخلی لپاره د مایع ارزانه نسلونه کارول کیږي چې د ګران بيه لپاره صادر شوي دي، او توپیر، له بده مرغه، یوازې د مسلکیانو لخوا ټاکل کیدی شي.
25. بریالی خوشبینه بازار موندنه
که تاسو دمخه نه پوهیږئ نو بیا خوشبیني د انسان په ذهن باندې تاثیر لري، او دا د ریورورټس لخوا د ګومارلو لپاره کارول کیږي. د دې لپاره اخیستل شوي چې د وینزو یا تیلو مهم ځواک خوشې کړئ چې تاسو یې د مریخ ترتیبولو لپاره، خو په سهار کې د بیکار خوشبین د ناشونې لپاره امر زیاتوي. څه ووایه، که ډیری خلک، د قافې ارام غوږ ونیسي، په ځان کې خپل ځان پیاله واخیست، حتی که دا پالن نه و.