انګور په دوه ډوله کرل شوي دي: تخنیکي کټګورۍ او کانټینټونه. د لومړیو څخه، الکولي، جوز، تمرکز، سینګاک، نرم څښاک، مارینډیزونه، جام تولید شوي او انګور وچه) کشمیر، ممیز، جیز (تولید شوي، او وروستی یې د غیر پروسس شوي مصرف لپاره کارول کیږي. د انګورو تخنيکي درملو ته اکثره شراب ورکول کيږي ځکه چي هغوي په عمده توګه د الکولو لپاره کارول کيږي.
په دې مقاله کې به موږ پوه شو، انګورو څه ډول انګورو د کومې الکولو لپاره کارول کیږي.
د شرابو انګورو نوعه
د دې ډول ډول ځانګړتیاوې عبارت دي له:
- د ډوډۍ جوړښت (کوچنۍ اندازه، مګر ډیر خړوب)
- د انارو اندازه (کوچنۍ)
- په جوري کې د جوز لوړه لوړه (تر 85٪ پورې د ډله ایز).
د محصول کیفیت او برنامه (شراب، شیمپین، او نور) د موادو څخه د انګور (تاکونو بیره) د رنګ، اسید او شکر ډول پورې تړاو لري.
غوره شراب شراب انګور چې په ټوله نړۍ کې خپاره شوي دي عبارت دي له: الیګوتو، ریزلینګ، چارډوننی، کیبنټ - سوویجنګ، مساسټ سپین او ګلابي، سایپرویزی، تورینر، Rkatsiteli. وینیماکر د شیمپین، سپینې او سرو ډوډۍ خونې، مټرو او لوړ کیفیت لرونکي پیاوړې الک لپاره د شرابو موادو تولیدوي.
هرڅوک پوهيږي چې انګور په اصل کې په رنګ کې توپير لري، له دې امله دا محصول د سپين انګورو له ډولونو څخه توپير لري: سپينه شراب، سور سره سورونه.
د سور شراب جوړولو لپاره مهم ډولونه:
- باسټارډو مګارچسي - پخوانی شراب "باستارو".
- د اکتوبر 40 کلن؛
- سوپایوی او سایپروی شمال د جورجیا ماڼۍ دي چې اوږدمهاله عمر ته اړتیا لري؛
- تیریدا؛
- ګلوبک - "کیهان"؛
- روبی مبارکه؛
- ګورفف ګلابي - ګلابي شراب
- Cabernet Dors او Cabernet Jura؛
- مسکوک ډونسککو او مسکو بلو بلا؛
- مدینه - وچ الکولي
- Livadia تور؛
- Cabernet سوویجنګ - د سرخ ډوډۍ خونې، میسټونه او پیاوړي الکولي، د بیلګې په توګه "اوکسامیت Ukrainy" او "Bolgradske dessert"؛
- Cabernet سوویجنګ لوړ لوړ - کیبننیټ ماشو، Cabernet Tamani، سویلي شب، تور سترګې.
د انګور اصلي انګور د سپینې ویناو جوړولو لپاره:
- Aligot - Champagne، د میز الکحل: د مختلفو ډولونو "الیګیتوت"، "پییلینا سټو"؛
- مسکیک اوتونونیل - نیمه وچ او نیمسینی الکونه، "موټک امبر"؛
- چارډننی - د شیمپین لپاره اساسي نوعه او د برګورګي الیکونو جوړول: "کوټ دي بون"، "چابیلس"، "بلی چالوننیس"، "پیلیلی فوسیس"؛
- ریزلینګ - د "ریزګل" د برنبل جدول.
- مګارچ، کیتوننی مګارچ، د ماکارچ تحفه، د مګارچ زېږېدلی زوړ؛
- سوویګنن بلین - د سوتون، بارکاکا، وچ خیلو، سریټرریټ، پویللي فومی خواږه الکولي.
- Bianco؛
- Feteasca؛
- Terbash؛
- مساسک ثابت
- وییریکا؛
- مسکاس هولډریگری؛
- د کريميډ د پادرې يا پيدورو جمينيز؛
- د اویسیس موسک؛
- زیربین.
په جلا توګه، باید د مولدووا انګورو څخه د شراب تولید په اړه وپوښتل شي، کوم چې ډیری سبزیجات د میز ډولونو ته اشاره کوي. له هغې څخه یو ښه وچ شراب وټاکل شو "مالدیوا فوانګوروریا".
مګر د اسابیلا انګورو څخه، د شرابو درجه ده، په اروپا او امریکا کې د پلور لپاره شراب منع دي. دا د دې حقیقت له مخې ده چې د انګور څخه د شرابو جوړولو بهیر کې، دا خورا زهرجن ماده - مییتانول تولیدوي. مګر دا د اسابیلا څخه د پخوانیو پخوانیو رسانو د ترلاسه کولو لپاره کار نه کوي. که څه هم په ځینو هیوادونو کې، په کور کې، دوی د انګور له مختلفو بڼو څخه یو ښه میز شراب لري.
پوهیږئ چې انګور څه ډول یا د انګور څخه جوړ شوي دي، تاسو کولی شئ ساده ساده موافقت کارولو او په خپل ځای کې د اړتیا وړ نوعیت لوړولو لپاره، د کور جوړ شوی خوند جوړ کړئ.