کله چې تاسو د روسي خواړو ترټولو غوره خوړونکي ډوډۍ یاد کړئ، هغه څه چې لومړی یې په ذهن کې راځي، په بډای شوي بڼ کښیو کې خوشبودار ګابري سوپ دی . موږ پریکړه وکړه چې دې ډوډۍ ته یو څه پام واړوو او د غوښې سوف څه ډول په اړه خبرې وکړو.
د غوښينو تازه قابلو سوپ لپاره غوښه
عنصرونه:
- د هډوکي سره د غوښينو غوړ - 1 کيلوګرامه
- ځوان ګوبي - 1/2 / سر
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- کچالو - 2-3 ټوټه؛
- خوند
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مرچ مرغ - 1 کڅوړه؛
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه.
چمتووالی
غوښه وچول شوې او په مرچ او مرچ سره په یوه پښه کې واچول شي. موږ غوښه له اوبو سره ډک کړه او اور یې اور واچوله. غوټۍ په لږ وخت کې د 2 ساعتو لپاره کک کړئ، په وخت سره د جوړ شوي فوم له لرې کولو هیر مه کوئ. برورو فلټر او یو ساسټین ته واچوئ. غوښه د هډوکي څخه جلا شوې، کیوبونو ته کښیناست او پین ته بیرته راګرځیدل.
الوتونکي پاکې، شیشې، کندې او په وږی کې د نیمه پخلی شوي تریاکو څخه ساتل کیږي. پداسې حال کې چې آلو لوړې شوې، زرغون بادونه تر اوسه پورې د سبزیجاتو تیلو بیه، کټین پیاز او گاجرونه وسوځول. پیسوفیک ورور ته اضافه کړه.
قابله ګنډه شوې او بیا په یو ساسسین کې د ورور سره ونیسئ. د سوپ فصل د ګنډلو سره چک او پوښ کړئ. د وایم سوپ د ګوبو نرموالي ته ورسید، وروسته له دې چې موږ 15-20 دقیقو لپاره خدمت کولو دمخه ډوډۍ درکړو.
د غوښينو غوښينو سوغ لپاره غوښين غوښه
عنصرونه:
- sauerkraut - 500 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د پوستکي جری - 70 g؛
- کچالو - 3-4 ټوټې؛
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- د غوښينو غوټۍ - 500 ګرامه
- د بڼ پاڼو - 2-3 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- مالګه، مرچ
- خوند
چمتووالی
راځئ چې د ورور پخولو سره پخلی وکړو. د لیتیل پاڼی سره خواړه د اوبو سره ډک شوي او موږ یې په اور کې په 1.5-2 ساعتونو کې وساتو، په وخت سره د پایله شوروي لرې کول.
په داسې حال کې چې ورور وسوځول شي، ممکن د آلو په مینځ کې ښکیل وي، دا باید وسوځول شي،
موږ غوږ له غوږ څخه وباسئ، پرې پرېږدو او بیا د کچالو سره د کچالو په لور بیرته راستانه کړو. کچالو د تیارۍ په وخت کې پخلی کوي، د قابري سوپ ته قابله ګۍ. ټول يوځاى بايد د 7-10 دقيقو لپاره بل شي او د تودوخې څخه لېرې شي.
په څو څو ورځو کې د غوښۍ سره د سوف ککولو لپاره په سبا کې د سبزيجاتو په غوړ کې د سرو زرو غوړ تر مینځ وچ کړئ، بیا اوبه وخورئ او غوښه زیاته کړئ. موږ د "چټک" موډل کې د نیم ساعت لپاره خوند اخلو، بیا پاتې اجزاء اضافه کړئ او بل 40 دقیقې چمتو کړئ.