سالو د حيواناتو اصلي ارزښت لري. په ځانګړي ډول ګټور خوندیتوب خوندور دي، په دې جوړښت کې د ویټامین A، E، B او polyunsaturated fatty اسیدونه، د arachidonic اسید په شمول. په ځینو هیوادونو کې: په روسیه کې، پولنډ، چک جمهوریت، هنگری، رومانیا، سلواکیا، بالتیک دولتونه، په یو بل ختیځ اروپايي او جرمني هیوادونو کې - د ځانګړي دودیز ترکیبونو لپاره د بیلابیلو محصولاتو په توګه چمتو شوی دی او د جلا جلا ډوډۍ په توګه کارول کیږي.
یو څه تاریخ
داسې انګیرل کیږي چې د لومړي ځل لپاره په خام شکل کې د تغذیې لپاره د غوړ د خوړلو خورا ساده او ساده مفکوره په اوکراین کې نه یوازې په لویو تولیداتو کې احساس شوي، بلکې په شمالي ایټالیا کې، چې له ننني وخت څخه تر نن ورځې پورې دوی د دې حیرانوي محصول چمتو کول دي.
په هرصورت، یوکراین یا بل، په اوکراین کې دوی په ځانګړې توګه د خنډ سره مخامخ کوي او په دې فکر کوي چې د محلي سپوږمکۍ محصول دی، یو له ملي او فرهنګي سمبولونو څخه دی. البته، خلک دلته د پخلی کولو لپاره د تیارولو په لاره کې په جدي ډول پانونیلیل دي.
په اوکراین کې څنګه خوندیتوب کوي؟
دلته د اوکرینیا د سوځولو لپاره بیلابیل لاریونونه دي.
ښه غذا غوره کړئ
کله چې چربی وپلورئ، نو د ټوټې موټی پرځای خپل نوي توب او رنګ ته پام وکړئ. د غوږو اوږد لپاس ښايي دا وښیي چې څاروی ځوان و او یا په غوښه کې ځانګړی دی؛ ګلابي رنګه یوازې په دې اړه خبر نه کوي چې په سمه توګه حلال نه وي. دا غوره ده چې د ځوانو څارویو څخه د سپینې تازه تازه بیکن غوره کړئ (د پوټکي رنګ تیاره یا رڼا وي، کوم چې د وینې د کیفیت څخه اغیزمن ندي). ترلاسه شوي غوښه باید د وترنری خدمت لخوا وڅیړل شي. په اوکرینیا کې د اچولو لپاره د رژیم لپاره دوه اصلي ترکیبونه شتون لري: په وچو لارو کې د انګور رنګ او نمونې.
په اوکراین کې د برین په سیلو کې
عنصرونه:
- د پوستکي پوستکي د پوټکي سره - 1 کیلوګرامه؛
- مرچ مڼه تور یا خوشبوونکی - 5-8 پی سیز.
- لبنان - 3 انفراسټرکچر؛
- د پاڼو پاڼو - 3-5 پی سیز.
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- عام مالګې
- اوبه تر 1 لیټ پورې.
چمتووالی
سيلو د مستطيل ټوټو په اندازه د 5 سانتي مترو په اندازه کښل کيږي او په پاک ګلاس کيار يا سيراماتي کانتينر کې ځاى لري، په لويو کڅوړو او مصالحو سره.
په لوښو کې، اوبه راوباسئ او ډیر مالګه یې چې خام هګۍ یې سرته رسیده، مالګې باید په بشپړه توګه حل شي. د بریښنا بریالیتوب د 3 دقیقو لپاره، د 8 دقیقو لپاره ښایسته کړئ او په ورو ورو غوړ ته واچوئ ترڅو په بشپړه توګه پوښښ شي. موږ کانټینر له یو لرې کولو سره بند کړئ او په یوه په زړه پورې ځای کې پریږدئ (مګر په ریفورجیک کې) د یوې ورځې لپاره، بیا جریمه په نورو 2 ورځو لپاره په فرجینټ کې واچوله. چمتو شوي غوړ په انګور کې ساتل کیږي، موږ اړین وګرځوو او په ډنډو بوټو کې پرېږدو، نو بیا به تاسو د ډوډۍ، خام پیاز او بوټو سره حیرانتیا سنګیوچ جوړ کړئ - د شاتو او اسټریډش سره د اروماتيک گوریلکا لپاره - دا خورا خوند دی!
د اوکراین په لاره کې د "وچې لارې" لارې د نمونې لپاره لارښود
عنصرونه:
- د پوستکي پوستکي د پوټکي سره - 1 کیلوګرامه؛
- مالګې لوی دی
- تور مرچ پوډر.
چمتووالی
د اوکراین په «خشک» لاره کې د چټک غوړ خورا خورا ساده دی، حتی د انګورو په پرتله آسان دی.
موږ په تخته کې د شاتو پاڼې لرې ساتو او پوستکي ته یې داسې طرحه کړه چې د مستطیل شکل شکل یې د 8 سانتي مترو په اندازه وټاکو. موږ د پاڼې د پاڼې پاڼې ته د چت پرت لیږو او د یوې کوچنۍ تور مرچ مرچ سره یې مالګې واچوئ. د مرچ - مالګې مخلوط باید کم کړئ (تاسو کولی شئ د لزمو ټوټو کې هم وساتل شی). موږ تغذیه په کاغذ کې وسوځوله او په یو ګرام کې یې په فرجینټر کې وساتئ، بیا یې د دوو ورځو لپاره د فریزر ډبرې ته واستوئ. موږ نمکۍ نمکي له چاقو سره له مالګې څخه لرې او په سلغو غوړیو کې لرې کړئ.
په اوکراین کې د پخلی شوي بیکن لپاره لارښود
عنصرونه:
- د غوږو غوړ (یا پوډشیرواوک د غوښې پرتې سره) - 1 کیلوګرامه؛
- خواږه مرچۍ - 16 پی سیز.
- خلی پاڼی - 5 پی سیز.
- لبنان - 5 انفراسټرکچر؛
- مالګه
- د پیاز غوړ
- سور او تور مرچ ځمکه.
چمتووالی
موږ په داسې مقدار کې د 1 لیتر اوبو مالګې کې ضیاع کوو چې خامې هګۍ راڅرګند شوې ده. موږ غوړ لرئ، په مستطیل ټوټو کې په سټاشینټ کې راټیټ کړئ (پورته پورته اندازه وګورئ). د انګورو سره ډک کړئ، د پیاز خړوب او ټولې مصالحې علاوه کړئ. 20 دقیقو لپاره یو کښت ته راوړوئ او د ټیټه تودوخی په توګه یی وخورئ. په انګورو کې خالص کړئ، وروسته له هغې چې لرې اوبه راوباسئ لیرې کړئ او، د ځمکې مرچ سره وخورئ. په یو تړل شوي کانتینر کې په یخچال کې ذخیره کړئ.