د رڼا او غذايي لومړنۍ کورس چمتو کول، د معدې نه پورته کول، تاسو په ساده او چټکه توګه کولی شئ، د چرګانو سوپ ډوډۍ د نوډونو سره. د دې کولو لپاره تاسو کولی شئ د چرګانو قابلي برخې وکاروي، او د غالۍ سره د نوډلو ځای، د مختلفو ډولونو سره او د سوداګریزو شبکو کې ډولونه بدل کړئ.
خو البته، سوپ، د ورور په څیر د کورني چرګ څخه د زوړ د میانو د ترکیبونو د نوډونو سربیره، د خوند او خوشبو د بډایه کولو لپاره په هر ډول پرتله سره نده،. د ډوډۍ ځانګړو ذائقاتو ځانګړتیاوو ته ورکړئ، دا د کچالو، خوږ مرچ، هګۍ او ستاسو په واک کې نورو اجزاوو کې اضافه شوي.
دا ډول سوپ هم د غذايي نسخو، رڼا، ګټور او د ځړول شوو اجزاوو څخه ډډه کولی شي.
د کور نوګو او آلو سره د چرګانو سوپ
عنصرونه:
- چرګ 850 ګرامه
- د کچالو تیوبونه - 600 g؛
- پیاز منځنی اندازه - 2 پی سیز.
- د منځني اندازه ګاز - 2 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 75 ملیونه؛
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 100-150 g
- پاک اوبه - 2.5 لیتره
- مالګه - ذائق.
- د مرچ مرچ - 4-5 پی سیز.
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- تازه اکاډمي او ډلي شنه
چمتووالی
موږ چرګان په ښه توګه وینوئ، په یو سټینpan کې وساتئ، یو پرانی شوی گاجر، پیاز، مڼې او خلی پاڼونه اضافه کړئ، پاک پاک اوبه ډک کړئ او تر هغه پورې چې غوښه چمتو نه وي.
په عین وخت کې اجازه راکړه چې د نوډونو سره معامله وکړي. د چرګانو سوډین لپاره د کور نوډل خورا ساده دی. د دوه هګۍ د هګیو لپاره د هګۍ اچول او یو ډیر خوله ټوخه پیل کړئ. د امکان تر حده پتلی رنګ کړئ، او په میز کې یې د پنځو دقیقو لپاره وچ کړئ. وروسته ټوټه ټوټه ټوټه کړئ، او دا د لږ تیز چاقو سره پرې کړئ یا اجازه ورکړئ چې د نوډل له الرې تېر شي.
د بشپړه ورور څخه موږ ګازونه او پیازونه له خندا سره لیږو او هغه یې له منځه یوسو. بیا موږ چرګ بهر اخلو، دا د هډوکي څخه جلا کړئ، دا په ریبیو کې ویشئ او دا پین ته بیرته ورګرځوئ.
الوتونکي د هګۍ څخه پاک دي، د کيبونو کښينول او په غوږ کې اچول کيږي. پاتې گاجرونه او پیازونه پرانیستل شوي، د سږو او کیوبونو سره مینځل شوي، د ګړندۍ تیلو سره د سبزیجاتو تیلو کې خړوب شوي او یو ساسن ته لیږل شوي. فصل د مالګې سره او نرم کچالو پورې خوري. بیا موږ پکا شوي نوڈلونه، تازه تازه ډبرې او افشاء کڅوړو او د پنځو څخه تر اوو دقیقو لپاره یې پخلی کوو.
د چرګانو سوپ د نیلو او هګیو سره په یو څو اړخ کې
عنصرونه:
- چرګ - 700 g؛
- د کچالو تیوبونه - 500 g
- پیاز منځنی اندازه - 1 مخ.
- د منځنۍ اندازې ګاز - 1 مخ.
- خواږه بلغاری مرچ - 1 ټوټه؛
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 100-150 g
- پاک اوبه - 2.5 لیتره
- مالګه - ذائق.
- خوند لرونکی بوټي - چک کول
- د مرچ مرچ - 4-5 پی سیز.
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- تازه اکاډمي او ډلي شنه
چمتووالی
د هګۍ او اوړو څخه د کوریو نوډونو جوړولو لپاره، د خټکي ټوټې ټوټې کړئ او په یو میز کې یې د یوې ډیری پرتې پرتې سره وخورئ. راځئ لږه وچ واچوئ، او له یو نوډ سره یې وخورئ یا ټوټه یې په لوښو سره بدله کړئ، دا د تیز چاقو سره چټک کړئ.
موږ چرګانو وينيو، ټوټې ټوټې کړئ او د څو څراغونو ظرفيت ته يې اضافه کړئ. پیاز پاکیږي او چرګانو ته یې واچوئ او نیمایي یې وخورئ، او ګازونه او خواږه مرچ کښتۍ کښینول.
دا ریستوران په صنعتي شرایطو کې د چرګانو غوښې کارول کیږي. که چیری تاسو د کورنی چرګ څخه کار واخلئ، تاسو باید په پیل کې د چرګانو غوښه د یو ساعت لپاره وچ کړئ، او بیا ټول سبزيجات او نور اجزاات د رییس سره سم اضافه کړئ.