ټوکر شوي مرچ د مالدیفین خواړو څخه یو له خورا مشهور ډک دی. دا د غوټیو مرچ دی چې غوښه او وريجې سره ډک شوي، په کولډرو کې پخه شوي تر هغې چې چمتو وي.
د ټوخه شویو مرچ لپاره یو ترکیب په هره کوکی کتاب کې موندل کیدی شي. مګر، د یوې قاعدې په توګه، هر کورنی ښځه د هغې لارښوونې ته یو څه اضافه کوي. د کلاشینکو توکیو د چمتو کولو لپاره زده کړه، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د اجزاو ځای ونیسئ یا نوي اضافه کړئ. په هرصورت، د ګوتو مرچانو لپاره دودیزه ډوډۍ غوښه او وريجې دي.
نو اوس به تاسو زده کړئ چې څنګه مرچ تیار کړئ.
د مرچ لپاره د وريجو او غوښې سره ډک شوي موږ به لاندې محصولاتو ته اړتیا ولرو:
- 9-10 بلغاری مرچ؛
- د ګرام 400 ګرام بلغارۍ (تاسو کولی شئ غوښین او حتی چرګ څخه کار واخلئ)
- 200 ګرامه وریجی
- د روميانو دوه مڼۍ
- 2 پیاز؛
- 2 گاجر
- مالګه، مرچ، مصرفونه، د سبزی تیلو.
د مرچ شویو کڅوړو کولو دمخه، سبزيجات باید په سمه توګه وپلټل شي او پاک شي. اساسي او تخمونه د بلغاریا مرچ څخه لیرې کړئ. په مرحلو کې ډوډۍ چمتو کړئ:
- پیاز ټوټې کړئ او گاجر ګرمې ګړندۍ ته واچوئ. د ګاز نیمه غوړ او پیاز تر غوږه پورې د تیلو غوړ کې.
- د 1: 1 نسبت په اوبو کې د څښاک کښت. وريجی باید نیمایی وی.
- د جوارو شویو وریجو سره د ځنګلونو مخلوط کړئ، مالګه، مرچ، موسمي برخه اضافه کړئ. د ډیری بلغاریا مرچانو لپاره تاسو کولی شئ د چمتو شوي ډکولو څخه کار واخلئ.
- غوښه او وريجې، وچې پیاز او ګاز شامل کړئ، او ډک کړئ.
- د بلغاریا مرچ د چمتو کولو ډکولو سره ډک کړئ تر څو پورته ګوتې د ګوتې خالي ځای سره. کله چې وريجې او غوزې د کښت لپاره پیل شي نو دوی به ډیر ځای ته اړتیا ولري. په دې توګه، د چمتووالي په جریان کې، ډکول د مرچ څخه نه راځي.
- د پاتې پیاز او گاجرونو سره مخلوط کړئ، او د رومي ټوک اضافه کړئ. دا تاوان باید د پورتنۍ غاړې ته واچول شي، او مرچ د چای او غوښې سره ډک شوی. مرچ باید عمودی، په یو بل سره په یوځای کیښودل شي ترڅو دا پخپله د پخلی پرمهال نه وګرځي.
- اوبه په اوبو کې وخورئ ترڅو د مرچ منځنۍ ته ورسيږي. پوښ د 40-50 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخی ډک کړئ.
- ټوکر شوي مرچ چمتو دي.
څنګه زه کولی شم چې د مرچیو کښت وخورم؟
ټوخه شوي مرچونه نه یوازې د غوښې سره. د سبزيجاتو خواړه عادلانه مرچ غوره کوي، د گوبو په واسطه ډک شوي، سبزيجات د پني، مغز لرونکو. د ډکولو په توګه، تاسو کولی شئ د پراخو محصولاتو کارولو څخه کار واخلئ. د مثال په توګه، مرچ د سبزيجاتو او وريجو سره ډک شوي د بلغاريا د اوسيدونکو څخه يوه غوره خوړه ده.
ټوخه شوې مرچ هم په تیو کې پکی کیدی شي. د دې ترکیب لپاره، وريجې باید چمتو شي تر هغې چې پخې شي، او غوښه یې د پیاز او ګازو سره یوځای په لښتو کې مینځل کیږي. کله چې په تشناب کې دا ډوډۍ چمتو کول، د بلغاریا مرچ کولی شي په مینځ کې پریښودل شي او د هټیو ډکول. هره ټوټې ټوټې کولی شي د پنیر سره ویجاړ شي.
کښت شوي مرچ د ژمي لپاره حاصل کیدای شي. د دې لپاره، مرچ باید پخي شي، ډک شوي، په چټکۍ سره ډک او د دوو ورځو لپاره یې د مطبوعاتو الندې پریښودل. دوه ورځې وروسته په جارو کې واچول شو مارینډ د اوبو، شکر، سرکا، مالګې، مصالحې څخه جوړ شوی دی. د ژمي لپاره د مرچ شویو ټوکرونو چمتو کولو لپاره ، تاسو باید یواځې چمتو شوي ډک کارولو څخه کار واخلئ، او خام نه.
ډیری ښځې د دې پوښتنو سره مینه لري چې "د مرچ شویو مرچیو کلیسي محتويات څه دي؟" یو متوسط ډوله وری مرچ شاوخوا 80 کیلوری لري. د سبزيجاتو نسخه - تقريبا 60 کليپونه. نو ټوپک لرونکي مرچ د بریالیتوب سره کولی شي د هغو کسانو غوره خوړونکي ډک شي چې څوک په خوښي سره د خوړو اندازه خوړلې. د مرچ شویو کڅوړو په چمتو کولو کې تجربه او خپلو ملګرو او خپلوانو ته مهربانی وکړئ!