د هرچا لپاره چې د ځان د چرګانو ګولیو پواسطه فکر نه کوي، د چرګانو د زړونو یو شش کباب ممکن د غیر معمولي ډوډۍ ښکیل وي او ډیر تشویق نشي. په حقیقت کې، د چرګانو له مینځ کوچني کوچني کبابونه - دا ډوډۍ په ټوله نړی کې پراخه ده او ډیره غوښتنه ده.
تشناب کې د چرګانو د زړه څخه شش کباب
راځئ چې د برازیل څخه راشي چې د شش کباباب لپاره د ډیری لږ تر لږه نسبتا لارښوونې سره پیل کړئ. د دې چوکاټ په دننه کې، ګولۍ د لیمو او لرګو د لرګیو په ساده مرکب کې اچول کیږي.
عنصرونه:
- د چرګانو زړونه - 540 ګرامه
- لیمو - 1 ټوټه؛
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- لہسن - 3 غاښونه
- اوبه 115 ملیونه.
چمتووالی
د اوبولګولو او مالګې څاه. د اوبولو اوبو ته د زیتون غوړ زیات کړئ، د لیمي جوس رسه وخوځئ، او بیا د ځمکې لشین زیات کړئ. غوړ پریږدي پریږدي. د دې وخت په جریان کې د ابلاغ اوبه به د لرګی څخه د ډیری ذائق او خوږ څخه د راوتلو اجازه ورکوي. د شیدو زړونه په نتیجه کې د خړوبولو لپاره راوباسئ او څو ساعته یې پریږدئ. د اچولو وروسته، زړونه د کاغذ تولیدو سره وچ کړئ او هغه سایټونه چې مخکې یې په سرد اوبو کې لرې کړل. د شش کباب ځای په 180 کې د 20 دقیقو لپاره وساتئ. د لیمو سلس سره خدمت وکړئ.
د چرګ کباب د چرګانو د زړونو څخه د شینکوک ګل په ګرد کې
د پسرلي رخصتیو او اوړي په اوږدو کې نه لرې، دا پدې مانا ده چې د انګورو په موسم کې د ګل په کښت کې پرانستل کیږي. ستاسو د دوبي په مینځ کې یو غنم د زړونو څخه دا کبابونه کیدی شي، پیاز او نیبو سره مینځ ته راشي.
عنصرونه:
- د چرګانو زړونه - 980 ګرامه
- پیاز - 75 g؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- خشک آیګګون، اجماع - هر یو چاسچون؛
- لرګی - 1 دان
چمتووالی
د شش کباب لپاره د چرګانو د زړولو دمخه، د دوی څاه ګنډل، پاتې پاتې وینې پاکول. د زړونو د مینځلو وروسته، دوی وچ کړئ او په اچار کې یې واچوله. پیاز پیاوړ کړئ او د لیمو جوس سره مخلوط کړئ او وچ شوي بوټونه وچ کړئ. د مالګې او کڅوړو لوښه ښه کړئ. زړونه د نیم ساعت لپاره په پام کې ونیسئ، دوی یې په سکارو یا ګنډو ګوتو کې واچاوه، او بیا په ګل باندې تغیر وکړئ.
ششی کباب په آسیا ډوله - د ریښو څخه د چرګانو د زړونو څخه
په اسیا کې، د چرګانو ګولۍ په پریمیم کې دي او دوی په بیالبیلو اخلاقو کې پخيږي. موږ به په دې ریستیو کې د سویا، ګوتو او لرګیو د راټولولو له لارې په کلاسیکي سیمه ایز ذوقونو کې ژوند وکړو.
عنصرونه:
- د چرګانو زړونه - 430 ګرامه
- سویا ساس - 15 ملیونه؛
- ګرد شوي انګور، لہسن - 1 چسپان؛
- شکر - 25 g؛
- د وريجو شراب - 45 ملیونه.
چمتووالی
بوره د وریجیانو او سویا سایس په مخلوطه مخلوطه توګه وخورئ. د کټیو لوشین او الکینګ اضافه کړئ، او بیا د تودوخې غصب په نتیجه کې د خړوبولو څخه راوباسئ. هلته د هغوی لپاره ډیر وخت پریږدئ چې اړتیا ورته نه وي، نیم ساعت دومره کافی دی ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې چرګ د چرګانو خوندیتوب جذب کړ. وروسته، زړونه په خاورو کڅوړو کې ځای پر ځای شوي او د ګل په مینځ کې وچل شوي، د پخولو پر مهال پاتې پاتې شوي چکونه چک.
د شیوبر په څیر د چرګانو له زړه څخه شش کباب ډک کړئ؟
د دې لارښود چوکاټ په چوکاټ کې، موږ به د زړورتیا مرارکوکی پرته پرته زړه چمتو کړو، مګر یوازې یوازې د نمونې سره، کوم چې کولی شي له 3 نه تر 8 ساعته وخت ونیسي. تیار شوي شیش کباب د ساده ساس په شرکت کې خدمت کوي.
عنصرونه:
- اوبه 950 ملیونه
- مالګه - 15 g؛
- شکر - 5 g؛
- د چرګانو زړونه - 320 g؛
- یو زرغون زرغون؛
- لرګی - 1 دانه
- د شرابو سرګي - 25 ملیون؛
- شات - 10 ملیونه.
چمتووالی
لومړنی دا اړینه ده چې د مالګې او شکر په مخلوطه کې د زړونو د جذبولو لپاره، په سړه اوبو کې ضایع شي. د تاوان کولو په وخت کې به شاوخوا درې ساعته وخت ونیسي، وروسته له دې چې زړونه وچ شي، په هرې اسانۍ سره د سکارو او غوړونو په مینځ کې اچول. کله چې زړونه چمتو شي، ژر تر ژره د چټکي ټوټې ټوټې، غوښه، انګور او شاتو سره د چټک چمتو کولو لپاره چمتو کړي. د خښ شوي شیش کبابونه د سکارو سره وګرځوئ او خدمت وکړئ.