خوږ، زړه او چټکۍ د ډوډۍ په برخه کې د غوښي د غوښې سره د پائی چمتو کول د یوې اونۍ په اوږدو کې د کورنۍ ډوډۍ یا ډوډۍ ته پکار دي.
د محصول لګښت به لږ تر لږه وي، په حقیقت کې دا ډول پائی د خوندیتوب څخه جوړیږي.
د غوږ او کچالو سره د غوړ پواسطه د تیو په ترکیب کې جیل شوی پیلی
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - نږدې 1.5 کیلو ګرام
- لږ نشست - تقریبا دوه ټنه. شګو
- د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه
- کیفیر - تقریبا 200 ملیونه؛
- مالګې - 1 لوټ
- سوډا - 1 پوټکی
د بشپړولو لپاره:
- تازه غوښین غوړ - 300 g؛
- کچالو - 2-3 ټوټه؛
- کریمی مکھن؛
- شیمپین - 3-5 پی سیز. (که وموندل شي)
- تازه بوټي (اجماع، قطار، پیاز).
- د مصالحې ځمکې (تور مرچ، لندې، حوزې، نټیمګ)؛
- لہسن - 3 لزه
ډکولو لپاره:
- د چرګانو هګۍ - 2-3 پی سیز.
- د غنمو اوړو دوه کسه. شګو
- پنیس سخت - له 50 ګرامه څخه کم نه وي (که وموندل شي)؛
- یو څه کمه، د ناڅاپي ډوډۍ څښلو، پتې کریم یا غوړ کریم.
چمتووالی
لومړی موږ ډکول چمتو کوو: موږ آلو ککړو او موږ یې وسوځو. میوه شوي غوښه او د کټیو مرمرو به په روښانه ډول د تاو په تاو کې په غوړ کې ژغورل کیږي تر هغه چې د غوړ رنګ بدل شي. موږ به د ماسشیدونکو کچالو سره د ځنګلونو سره یوځای کیږو. د مصالحې سره فصل، خام شوي لہسن او په نرمه خاوره ککړ شوي - دا به د پیو ذائق او جوړښت ته وده ورکړي. ورو ورو او ډکول اضافه کړئ.
اوس موږ د غوښي لپاره د غوښۍ لپاره غوښه چمتو کوو. په نشو سره مخلوط شوي اوړه د هګۍ اضافه کړئ، د مالګې او سوډین یو رنګ، د غوړ لپاره وګرځوئ. د مخلوط یا ګاڼی سره مخلوط کړئ. ټوخه باید نرمه، لچک، نه سخته وي، بلکې غیر مايع هم وي.
خواړه: موږ 2-3 هګۍ، د کښت کښت شوي پنیر، یو څو وړو اوړو کوچنی - د نسبتا مایع د تولید وړ ماده باید ترلاسه شي. که چیری پنیر ونه موندل شو، نو ویره ونه اخلئ، هغه څه وکړئ چې په کرونده کې ومومئ.
تڼۍ مخکی وړاندیز کړئ - اجازه راکړئ چې ګرم شي.
د پائی جوړول
د ټوټی څخه، د کیک سټیټیټیټ راوینځئ او دا په بڼه (البته غوړ شوی) ته خپور کړ، ترڅو کنډک د رم څخه بهر یو څه ودرول شي (دا هم د تیلو د بکس سره د ښکته کولو لپاره غوره دی).
فرعی سوراخ ډک کړئ د چمتو کولو ډکولو سره، په نرمۍ سره د سپتولا سطحه. د پرتې برخې پورته - ډک کړئ، په عین وخت کې یې په سطحه ویشلو.
فورمه په تانه کې ځای ونیسي، د منځنۍ درجه حرارت په اوږدو کې د 45 دقیقو لپاره کیک پکین کړئ. که چیرې تاسو لږ ګران شوي پنیر او کټکي شنه شوي وي، تاسو کولی شئ د چمتو شوي تیار شوي پیو مخلوط سره یې وګرځئ، نو دا به ډیره خوږه شي.
د برخو د پری کولو دمخه، موږ به کیک ته 15 دقیقو لپاره ودروو.
د داسې پښو شوو مالونو لپاره موږ تازه تازه چای یا د وچو میوو یو ګرمو ترکیب ته خدمت کوو .
د مختلفو محصوالتو کارولو څخه مننه (یا د دوی پاتې پاتې په ریفورج کې موندل شوی، موږ یو غیر وړوکې، ښکلی او اطمینان شوي بیکیکري ډوډۍ چمتو کړې.