یوه شیده مرغه چرګ چې د شید، خندا، د خولې د اوبو کڅوړې سره یو ښه او سواد لرونکی ډیک دی چې په بشپړ ډول به د جشن جشن مراسم او د کورنۍ د ډوډۍ د ډوډۍ په اړه د مطلوب درمل وي. د چرګانو غوښې هم د غوښې خورا لوی بودیجه نسخه ده، ځکه چې د چرګانو غوښه د غوښینو او غواګانو په پرتله خورا ارزانه ده، مګر هیڅ کمه او ګټوره نه ده. راځئ چې د چرګانو او شاتو د پخلی لپاره ترکیبونه وګورو. دا شاتو ده چې چرګ ورکوي د خوږ، غیر معمولي خوندیتوب او زرغون رنګ ورکوي، چې ډیره اشته ورته راځي.
غوړ شوی چرګ د شاتو سره
عنصرونه:
- چرګ - 900 g؛
- شاتو - 100 ګرامه
- لونسن - 1 ټوټه؛
- د غنمو تخمونه - 20 g؛
- سویا ساس - 50 ملیونه؛
- غوړ - 30 ملیونه.
چمتووالی
د شاتو سره د چرګانو د پخلی لپاره لارښود خورا ساده دی، کوچني چرګ کوچني واخلئ، کلینګ او کوچنیو ټوټو ته واچوئ. دوی په یوټسین کې ډک کړئ او پراته یې کړئ. دا ځل موږ اچول چمتو کوو: شاتو په کوچنۍ کڅوړه کې واچوه او په لمر کڅوړو لہسن، سویا ساس، اوبو او سسیم کې اضافه کړئ. موږ هر څه په بشپړه توګه سره یوځای کوو او هغه یې وخورئ - اچول باید لوړې او خوښ وي. بیا موږ د چرګ ټوټې ټوټې ټوټې کړئ او په احتیاط سره یې لاسونه پټ کړو ترڅو ټول غوښه په چټکۍ سره پوښل شي. موږ په ریفورجیک کې د دوه ساعتو لپاره لرې کړای شو. د وخت په پاى کې، چرګ د شاتو سره په لومړيو پښو او غوړ باندې وويشل تر هغه چې د 40 دقيقو لپاره چمتو وي. تیار شوي ډوډۍ د کچالو، وریجو او سبزیانو سره ګرمه شوې ده.
په څو برخو کې د شاتو سره چرګ
عنصرونه:
- چرګ (شاک) - 4 پی سیز.
- مالګه، مرچ
- شات - 30 ملیونه؛
- سرګړ - 25 ملیونه
- د لرګیو رنګ، افشا - 40 g؛
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- زیتون پرته له کټ مټ - 50 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- مڼې - دوه ټوټې
- لیوه - چک کول
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د مڼو جوس - 0.5 ټبی.
چمتووالی
نو، لومړی موږ باید یو خټک چمتو کړو. دا کار کولو لپاره، موږ په کې کڅوړه اخلو او په هغې کې ستور، شاتو، مالګه، مرچ او زیتون تېل شامل یو. بیا د چرګانو غاښونه وخورئ او زموږ د چرګانو سره یی غوړ کړئ. په نرمه کټز پیاز، لیزن کې شامل کړئ او په نښه کولو ته لاړ شئ. دا ځل مونږ سره جلا جلا زیتونه، تازه جریبونه، د مڼو جوس واخلئ او مالګې او مرچ په مزو کې اضافه کړئ. مڼه په احتیاط سره زما ماین دی، اساسي کړئ لرې کړئ او ګوتو کڅوړه کښینې کړئ. موږ د څو کثافاتو لپاره یو کانټینر واخلو، د مڼو په ښکته برخه کې ولاړو، د ګرین مخلوط او جوس واخلئ او له پورته څخه یې موږ غوښه غوښه جوړه کړه. موږ "بیکنگ" موډی وټاکه او 25 دقیقې تیار کړئ، بیا ګډ کړئ او د بل د 30 دقیقو لپاره بیرته یوځای کړئ. د چرګانو سره د چرګانو لپاره د خواوو خواړو په څیر، موږ د پیاوړ شویو او کچو لپاره خدمت کوو.
چرګان د حنی سره مینځل شوی
عنصرونه:
- د چرګ کسر - 700 g؛
- مڼې - 3 ټوټې؛
- نارنج - 1 ټوټه؛
- شات - 1 tbsp. سپون
- د کور ادکاکا - 1 tbsp. سپون
- سرسری - 1 کڅوړه؛
- مالګې، مصالحې
چمتووالی
لومړی، چرګ واخلئ او په یوه پسته کې په روښانه توګه وخورئ. بیا مو دا یو برګ ته واړوله،
د خواوو ډوډۍ په توګه، موږ د بیتواټ یا چای تودوخې، کچالو، سبزيجاتو او حتی د پالیسۍ خدمتونه وړاندې کوو. په شاتو کې د چرګانو چرګان په بشپړه توګه هر څه سره مبالغه کوي. بډای شوی چرګان د پکاو یا شیدو په پرتله ډیر ښه وساتئ. د بون اشتباه!