کوربه - دا مسلک څه شی دی؟ په هره اداره کې میلمانه لیدل کیږي، او په دې غونډه کې به د ادارې نور اغیز وي. دا په کوربه توب پورې اړه لري که چیرې میلمه راشي یا بیرته له ځانه لیرې شي او که چیرې پدې وروستیو کې کوربه یواځې په ګران قیمتي تاسیساتو کې ومومي، نن ورځ په هر کیفیت کې وي.
کوربه - دا څوک دی؟
د کار موندنې په سایټونو کې تاسو وړاندیزونه - په هوټل کې کوربه، میزبان په رستورانت کې. ډیری حیرانتیا لري - کوربه - دا مسلک څه شی دی؟ په انګریزي کې، کوربه معنی لري کوربه، دا کلمه ډیری بدلونونه او لومړنۍ معنی لري، د لاتین څخه ژباړه کې، دا مخالف "میلمستون" درلود. د دغو ژباړنو څخه دا لا څرګنده ده چې کوربه په لفظي توګه "په میلمستون کې لیدل کیږي": رستورانت، هوټل، او نور. د کوربهانو اصلي دنده دا ده چې د میلمنو سره لیدنه وکړو او دوی سره یې، د کارت څخه لیدنه وکړئ، د ادارې سره مخ شئ.
د میزبان مصرف - دا څه دي؟
ميلمه پالنه په رستورانونو کې عامه ده. هغه نجونې چې د مراجعينو سره خبرې کوي، په خپل ميز کې کښيني، د خبرو اترو سره يې تفريح کړي، که چيرې اړيکې د مراجعينو خوښي ته وړاندې کوي، هغه کولی شي د نجونو خواړه او څښلو امر وکړي. د دې امر لپاره نارینه نجلۍ د هغې فیصده ترلاسه کوي. د کوربه موخه د فعالو او فعالانو لپاره، د مصرف کولو لپاره ده، په غیر منظم ډول د پیرودونکي مجبورول ترڅو نور امرونه وکړي.
غذایی مواد الکوليک او غیر الکوليک، فعال او غیر فعال دی.
- فعال - نجلۍ پخپله مراجعه کوي، هغه ته ښکاري او خبرې اترې پیلوي، که هغه د هغې په وړاندې هیڅ شی نلري. هغه په میز کې پاتې کیږي، رجوع کوونکي د هغې لپاره امر کوي.
- د غیر فعال لګښت مصروفیت - نجونې مراجعینو ته نه ځي، مګر په سوډان یا ناچیو کې، په عمومي توګه په راتلونکو نارینه وو، په پام کې نیولو سره، په پام کې ونیسئ، نو هغه یې د میز لپاره بلنه ورکړه.
دا په کلکه باور دی چې د میزبان مصرف په مستقیم ډول د میلمنو د مباحثه خدماتو پورې اړه لري. دا نه خوښوي. دلته ورته خدمتونه شتون لري، مګر دا په جلا توګه خبرې اترې کیږي او نجلۍ مجبور نه شي. په برعکس، ډیری تاسیسات د خپل شهرت ارزښت د کوربه نجونو اخلاقي تصویر خورا ډیر او محتاط کوي، په ځینې رستوران کې ډریوران دوی د کار څخه وروسته خپلو کورونو ته لیږدوي.
د لابی کوربه - دا څه ده؟
په هوټلونو کې د کوربه مسلک ډیر عام دی. ډیری هوټلونه په بارونو کې ځای نیسي، دا د استوګنې مرکز ته نږدې موقعیت لري، نږدې تقریبا په دروازه کې. په لابی کې کوربه څه معنی لري؟ دا یوه نجلۍ ده چې په لابی بار کې کار کوي. هغه باید په ننوتو کې میلمنو سره وګوري او د استوګنې میز ته لاړ شي، مګر په دې قضیه کې د کوربه اصلي دنده یوه ښکلې مسکراه ده، میلمنو ته بلنه ورکوي چې د هوټل لابی کې د سړک څخه آرام وکړي، یا که د استوګنې قطار راجستر شي، د ورته لوبی بار، چیرته چې دوی ته "نظم" چمتو کړي.
مدیریت کوربه - دا څوک دی؟
ډیری وختونه کوربه د ادارې سره یوځای کیږي. کوربه اداره - نه یواځې په یوه رستورانت کې یا په هوټل کې استوګنځي ته میلمنو سره ملګري. هغه د تاسیس بشپړ کوربه دی، هغه له میلمنو سره اړیکه نیسي، د کارکوونکو کار وګوري، که چیرې میلمانه د یو څه سره بیله یا ناخوښه وي، نو دوی هڅه کوي چې د ادارې پروګرام څخه اضافي اضافي وړاندیز وړاندې کړي. د شخړې په وخت کې، کوربه باید ژر تر ژره مداخله وکړي او د اداری لپاره لږترلږه احتمالي زیانونه سره پیسې ورکړي.
په رستورانت کې کوربه څه شی کوي؟
تر ټولو عام کوربه توب ده. دا مسلک څه شی دی - په دې قضیه کې کوربه؟ د کوربه خدماتو له کړنو څخه په ډیرو مواردو کې دا پورې اړه لري چې آیا پیرود به رستورانت ته راستانه شي. د وړتیا کار د میلمنو لپاره ښه میز دی، د دوی نیولو لپاره، د ډوډۍ چمتو کول پداسې حال کې چې د افیتف وړاندیز لپاره - لږترلږه توقع کم کړي.
په رستورانت کې د کوربه توب دندې.
- د تليفون د انفرادي او د بکتوري ځانګړتياو پوهه.
- د ننوتو په میلمه کې مراجعه وکړئ، د رستورانت او ویټورونو بار کولو له مخې ټاکل شوی میز ته ولاړ شئ.
- پوهیږئ د غذایی توکو، د شرابو نقشه.
- میلمانه د رستورانت لخوا ترسره شوي کړنو په اړه خبر کړئ.
- مینو ته وسپاري (تل په پرانیستې بڼه)، په لنډه توګه د غذا په اړه ووایی.
- که اړتیا وي نو د میلمنو سره چلند وکړئ.
- میلمنو ته د ورځو پرمختګونو په اړه خبر ورکړئ، د راتلونکو پیښو اعلان اعلان کړئ، د میلمه مینځلو لپاره بیا رستوران ته راشي.
- د بهرنیو ژبو پوهه، ډیری وختونه انګریزي.
- درد، صبر، د مقاومت مقاومت.
کوربه - پروسې او موافقه
د کوربه دنده اصلي مساله ده، مسله یې په خوله ده، نو هغه څوک چې ناامنه وي نو پدې کار کې به دا خورا سخت وي. د هستوګنې دندې خورا پراخه نه دي او د ځانګړو ذهني هڅو غوښتنه نه کوي. پدې کار کې، ډیری ګټو شتون لري - اصلي یې، دا د مسؤلیت نشتوالی دی. که تاسو غواړئ د لوړو اونیو بوټانو او تنظیمونو خوښ کړئ - ستاسو لپاره د کوربه توب، مګر مه هیروئ - د چغلو رنګونه او لوی غلا کول، هر څه خورا ښکلا دي.
ګڼ شمیر مخابرات هم په پام کې نیول کیدی شي، مګر ټول لیدونکي نه بیرته خندا کیږي، داسې کسان هم شتون لري چې د میزبان په څیر د فرنيچر په څیر فکر کوي، او دلته د مسلک ماینونه پیل کیږي - تاسو باید هرڅوک په مسکراه کړئ، پرته له دې چې یو څوک ستاسو لپاره خوشحاله وي یا نه، تاسو باید د خپل ځان لپاره او د هغه هلک لپاره، او همدارنګه ټول بدلون د هکلۍ په ټاکل شوي کاري ځای کې ترسره کیدلو په اړه بخښنه وغواړئ او حتی که لیدونکي نه وي، تاسو نشئ پریږدی.
د لښکرګاه څومره پیسې ترلاسه کوي؟
معاشونه لکه "د کار حساس" لکه 12000 - 15،000 زره روبوس څخه پیل کیږي، د ادارې او سیمې طبقې پورې اړه لري) په ماسکو کې د میزبان منځنۍ معاش 25،000-35،000 زره دی (. که غوښتونکي د بهرنیو ژبو ښه پوهه ولري - دا د معاش تناسب زیاتوالی دی. په ریستوران، هوټلونو کې، میزبانان کولی شي لارښوونې ترلاسه کړي. تاديه په مياشت کې يو ځل يا دوه ځله جوړه شوې ده، يا د بدلون لپاره (له 2000 څخه تر 5000 زرو پورې) - د بدلون لپاره زياتره وخت د ورځې د هزاره ګانو لپاره ورکول کيږي.
څنګه به د کوربه شي؟
هستوګنې زده کونکي پرته له کوم ځانګړي زده کونکي څخه کار اخلي. دا اړین نه دی - روزنه په ځای کې ترسره کیږي او له دوو اونیو څخه زیات نه اخلي. اصلي شی د مینو، مینوفیکټ کارت، د پیرودونکو سره د اړیکو قواعدو پوهیدل دي. د دندې په اعلانونو کې د "ځانګړې زده کړې" کالم شتون نلري یا ډش شتون لري - دا اړتیا نده، مګر د میزبان مسلک - "ټولنیزو او کلتوري خدماتو او ګرځندویه" یا "رستورانت سوداګرۍ" څخه هرکلۍ کوي.
دا به یوه لویه برخه وي که چېرې غوښتونکي یو رواني زده کړې ولري - دا به په مختلفو شرایطو کې د مراجعین سره مرسته وکړي چې خپل ځان کنترول او قابله ونه کړي. زياتره کوربه متخصصينو ته اړتيا لري چې په ښه ژبه خبرې وکړي، او ښه ادبي روسي ژبه - پرازيټ نه وي. په هرصورت، که څه هم دا مسلک ځانګړی پوهې ته اړتیا نلري، بنسټیز زده کړې ته زیان رسوي.
هزاره ګان څه شی دي؟
کوم یو حساس باید ښکاري - ځواب خورا ساده دی - بې باکه. پاک ویښت، نرم جوړشوی، غیر جانبدار مینیکور، د هغه مخ په خوله - دا د کوربه نجلۍ تصویر دی. جامې ښکلي ښکلې ده، ډیری تاسیسات یونیفورمونه ورکوي. داسې نظریات شتون لري چې یوازې ماډلونه په کوربه توب - لوړ، غوره کې کار کولی شي. دا غلط دی، کوربه باید د میلمنو تر مینځ یوازې مثبت احساسات رامنځته کړي، اعتماد راوړي او باور یې ورکړي چې هغه په دې موسسه کې ترټولو ارزښتناکه او غوره لیدونکی دی.
د کوربه مسؤلیت څه دی؟
د کوربه توب پر بنسټ، دندې لږ څه توپیر لري. د کوربه مختلفو ډولونو سره سم د کوربه کار څه شی دی؟
- رستورانت - د میلمنو وړاندیز کولو لپاره میلمنو سره لیدلو لپاره، په میز کې کښیناستو. کله چې مېلمانه پریږدي - دوی ونیسئ.
- په هوټل کې کورونه - نږدې په رستوران کې، ورته یوازې د استوګنې میز یا په خونه کې لګول اړتیا لري.
- د شپې کلب د غونډې برسیره، کوربه باید دا ډاډ ترلاسه کړي چې هیڅ یو میلور ندی شوی، بلکه بل د نورو کلبونو څخه د کلب پروګرام څخه وړاندیز کوي.
- کوربه باید د نندارتون موضوع او موضوع په بشپړه توګه وپیژني، هرې موضوعاتي مسلې ته ځواب ووایی، میلمانه د نندارتون په نندارتون کې په دوی باندې وپیژني.