د ډوډۍ لرونکو الوتونکو پوستکۍ د کان کیندنې غوړ سره په یو څو اړخ کې خورا ښه، د رواجونو په پرتله ډیر نرم دی. د تودوخې او ورو ورو وېش مننه، دا ډوډۍ په بشپړه توګه چمتو شوې ده او د هر کک لپاره به بریالۍ وي.
د میوو غوښه څنګه د کچالو کټروول کک؟
په ګڼو مواردو کې د الوتونکو کسټروال د بیلابیلو ترکیبونو سره سم تیار شوی، هر ډول کلاسیک ميتود د وسایطو وړتیاوو سره سمون لري. د "بیکنگ"، "Multivovar" او "سوپ" په طریقه کې ډوډۍ چمتو کړئ.
- په اکثریت کې د غوړ سره د کچالو کچالو د ډوډۍ سره د کچو کچالو سره چمتو شوي، په یو څو کټګوریو کې د غوړ سره چمتو شوي، د قاعدې په څیر، یو ډیر آسانه لارښوونه، که په ماښام کې لږ کچالو شتون ولري، ډیر پرتونه په پرتونو کې ولګوي، لږ تر لږه یو ساعت لپاره پکښې.
- د ډوډۍ لپاره فرانسوي لارښود گرینټینټ دی، آلان د مګ سره مینځل کیږي، د غوړو پرتونو سره ساتل کیږي، د چیمیل سره ډک شوي او پنیر پوښلي. دا ډوډۍ لږترلږه د 1 ساعت او 20 دقیقو لپاره "سوپ" کې پخیږي.
- د نخاعی تیوبونو څخه به تاسو د ډیرې خوږ کچالو "Babka" ترلاسه کړئ - د څو کټیو په مینځ کې د منرال شویو غوښو سره کیسلر.
- که چیری تاسو د آلو، غوږو او کڅوړو کچی ایښودل، د چټی او پنیر ډک کړئ، تاسو کولی شئ د یوناني قاتل "Musaku" پایله ترلاسه کړئ.
- د هګۍ، پنیر، سیوس سره د باند اجزاء: کریمي یا خولې کریم.
- د میوو او کچالو سره د کښت شویو غوښینو کڅوړو سره یوځای په بیلابیلو سبزيجاتو کې: د بیلابیلو ذوبو لپاره رومي، هګۍ، مرچ، یا مرچ شامل دي.
د چرګانو سره د الوتونکو قندری
دا ترکیب چې ډیری ګرمې ښځې کارول کیږي د ماسشیدونکو آلو یو کسسیلول دی چې د منلو وړ چرګ د فیلټ سره وي. ډکول باید مخکې له مخکې چمتو شي، مساعد او زړه بوټي جوړ کړئ د میوه لرونکو سبزیجاتو: پیاز، مرچ، او لشینګی، او جوزجان به د کریم پنیر او میئونیز ساس اضافه کړي. مصالحې د ګرمو او وچ وچولو لپاره مناسب دي.
عنصرونه:
- د غوړو غوږ - 500 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- منحل شوي جامې - 300 g؛
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- پیاز - ½ پی سیز.
- لرګی - دوه غاښونه
- مالګه، تور مرچ، ګرمي؛
- وچ خنډ - 1 ټیټ.
چمتووالی
- په خالص کې، هګۍ اضافه کړئ، ښه مخلوط کړئ.
- د میوه لرونکو غوښو سره د کښت پیاز او مرچ سره. په پاى کې، لوړې شوې لہسن زياته کړئ.
- د مالګې او مصالحو سره موسم.
- په یو غوړ شوي کڅوړه کې، نیمه پاکی، د منرال غوښې یو پرت، د پاتې آلو سره پوښ.
- د والو له مینځلو وروسته، په "کیک" کې د یو ساعت لپاره پخلی کړئ.
د کانونو او پنیر سره د الوتونکو کسټروال
د کچالو قندرو په څو اړخونو کې د پنیر سره - یو کلاسک نسخه، په تجهیزاتو کې د پخلی کولو لپاره مطابقت ورکول. په دې قضیه کې پنیس د اړیکو اجزاو رول لوبوي، نو غوره کړئ چې دا مسؤلیت وي، د هغې خوند باید خوشحاله وي، نه لامبل، لږ کرمي، یو ښه ګوده یا یو خوږ ښایسته باد.
عنصرونه:
- کچالو، په یونیفورم کې پخی شوی - 6 پی سیز.
- منرال شوی سور - 300 g
- پیاز، گاجر، رتودو - 1/2 پی سیز.
- لرګی - دوه غاښونه
- مالګه، تور مرچ، پوپکا؛
- د چرګانو چرګان - نیم ټیسټ؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- Gouda - 150 g.
چمتووالی
- غوړ شوي کچالو پاکه شوې، په لوړې پوړ کې یې ټوټه شوې وه.
- د پیاز، ګازو او مرچیو پواسطه تغذیه تر هغه وخته ډک کړئ.
- په مصرف کولو کې آتش کړئ، په هګۍ کې وسوځئ او د 2/3 grated پنیر، مخلوط، مالګه، موسم اضافه کړئ.
- په یو غوړ شوي کڅوړه کې واچولئ، پنیر سره وخورئ.
- د کچالو او منحل شویو غوښو سره د کچالو په واسطه د کچالو لپاره د 40 دقیقې لپاره د کچالو کسرر چمتو کول.
د منډو او غوړو سره د الوتونکو کسټروال
د چرګانو د کڅوړو سره د ډوډۍ خوندیو سره د خوږو کچالو کسررول د چرګانو د ډوډۍ ډوډۍ د چټک او پرته د خوندیتوب سره یو ښه لارښود دی. خواړه خورا غذايي او خود بسنه ده، نو دا د ګرنش، پوره رڼا سبزیج سلاد ته اړتیا نلري.
عنصرونه:
- کچالو - 5-6 ټوټې؛
- فورمه - 300 g؛
- شاګردان - 400 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- پنیر - 150 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- میونیزس - 100 g؛
- مالګه، مرچ، پیپرکا، تیم.
چمتووالی
- له مینځلو څخه پیاوړی پیاوړی کړئ.
- د انګورو جلا جلا پلیز د پیاز سره.
- پالو آلو، حلقو ته غوږ ونیول.
- د هګۍ څخه، میئونیز او نیمه نرمه شوې پنیس یو چټک جوړوي.
- په کڅوړه کې، د کچالو کچو، د غوښې او تودو خونو پوښل، د چټکو غوړول.
- د پنیر سره په پورتنۍ برخه وویشئ، په "بیک" کې یو ساعت او 10 دقیقې پخاطر کړئ.
د مایع کونکي غوښه سره د کچالو قندری
د منحل شوي کبانو او کچالو سره کیسلر یو ساده ډوډۍ دی، تاسو کولی شئ چې د سپینو رنګ او سور مایع کڅوړو څخه، دا په هر صورت کې دا خورا خوښه وي. الوتونکي بايد په هګۍ کې پخي شي، نو له دې امله به نور لوټ وساتل شي، منحل شوي غوښه کيداى شي مټ او کټۍ واخستل شي. د مصالحو څخه د ګلزاین غوره کولو لپاره، تیمی یا د چمتو چمتوالی «Bouquet Garni».
عنصرونه:
- کچالو، په پوستکي کښ شوي - 6 پی سیز.
- د کب ماین - 300 g؛
- یوناني ژوره - 4 ټیټ. l.
- لرګی - دوه غاښونه
- نیم پنسل پنسل؛
- مالګه، وچې بوټي
- هګۍ - 1 ټوټه
- پنیر سخت - 150 ګرامه.
چمتووالی
- د غوړ مخلوط کړئ د زهر شوي لہشو او کټ ډلی سره، لږ لږ کړئ.
- پالو آلو، د ګل یا ګرد سره مخلوط.
- آله د غوړ شویو غوښو سره مخلوط کړئ، په هګۍ کې چلوئ او د ګرانه شوي پنیر نیم نیمه برخه مخلوط کړئ.
- په یو غوړ شوي کڅوړه کې واچولئ، د چټۍ سره وخورئ، پنیر سره وسوځئ.
- د منلو غوښه د کچالو په یو ساعت کې په "بیکیک" کې د کچالو د کټروال چمتو کول.
د میوو غوښه سره د ګرد شوي کچالو کټروال
د بیلاروس بیلابیل "بابا" د خام آلو څخه د کټرو غوړ دی چې د منرال غوښه لري، چې په څو اړخیزو کې چمتو کولو کې خورا اسانه دی. کڅوړې کولی شي په کڅوړې کې د "تیریدو" په واسطه غوړ شي پرته له دې چې چمتو یې کړي، مګر یوازې اجازه ورکړي چې له اضافي مايع څخه ځان وژغوري. دا نسخه ښه ده ځکه چې د پخلی کولو په بهیر کې تقریبا هیڅ ډول غالۍ ډوډۍ پاتې کیږي.
عنصرونه:
- کچالو - 6 پیسی.
- فورمه - 300 g؛
- خواږه مرچ، پیاز او ګازونه - 1/2 پی سیز.
- هګۍ - 1 ټوټه
- پنیر - 100 ګرامه
- د نیبو جوس - 20 ملیونه؛
- مالګه، پیپرکا، تیم.
چمتووالی
- د "زرک" په باره کې، پیاز، گاجر او مرچ خوندي کړئ، د میوو تبعیض تر هغه وخته پورې منې او ډوډۍ وسوځوئ. د مصالحو سره سالم او فصل.
- پالو آلو، د نیبو جوس سره سپک کړئ.
- د آلو، مالګې څخه د جوس تنفس کول، او د ګرد شوي پنیر او هګۍ سره ګډ کړئ.
- د غوړولو په وخت کې د کچالو مخلوط کړئ.
- د 40 دقيقو لپاره "بیکنگ" ته لاړ شئ.
د منلو او غوږو سره د الوتونکو کسټروال
غوړ، کچالو او کچالو سره خوندور، منځنۍ او منځنۍ رساسیک کسسرول، دا چټک چمتو کیږي، ځکه ټول محصولات چمتو دي. الوتونکي د نيمايي پخلي تر پښو لاندې شوي دي، تاسو کولی شئ چې په هګۍ کې وپلټئ. د مصالحو څخه تاسو به لرګی ته اړتیا لرئ، هپ - سنیللي او د ځمکو پوپریککا توب شوی. پنیر به دواړه سخت او فاسد وي.
عنصرونه:
- کچالو ټوکر شوي - 8 پی سونه.
- فورمه - 400 g؛
- پیاز، خواږه مرچ - ½ پی سیز.
- روميان - 2 پي سي.
- پنیر - 150 g؛
- سرسري چټک - 3 ټب. l.
- لرګی - دوه غاښونه
- پوپریکا او هپس - سنیلیل - 1 ټیسټ هر یو؛
- مالګې، وچې خنډ
چمتووالی
- د پیاز او مرچ سره مینځل شوي میوه، لوړې شوي لہسن، پوپریکا او هپس - سنیللي، مالګې شامل کړئ.
- د کڅوړو کڅوړه په یوه کڅوړه کې وساتئ، د چټک سره ګړندي کړئ.
- ډکول، چټک او بیا کچالو ویشل.
- اضافه کړئ، د روميانو مګونه، د پروټراسټ تلل، وروسته بيا پنيس.
- د منلو غوښه د کچالو په واسطه د څوکیو لپاره د "بیک" په وخت کې د کچالو د کسرر چمتو کول.
د غنمو سره غوړ، میوه شوي غوښه او کچالو
د میوو او سبزیانو سره د غیرقانوني خواږه کچالو کسرال، که تاسو په یوناني ریستورانت کې کښینئ. الوتونکي او هګۍګانې دمخه چمتو شوي دي، په عصري ډول د ځمکې لاندې پکیښودل شوي، مګر تاسو کولی شئ د لرې کولو پین سره وکړئ. کڅوړې د رومي په چټکې کې ترسره کیږي، هرڅه په یوالیوارټیک کې نښلول شوي او د یو ساعت لپاره تیریږي.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د کان کیندلو غوښه - 300 ګرامه
- د روميانو پاکۍ - 4 ټبي. l.
- هګۍ - 1 ټوټه
- میونیزس - 100 g؛
- پنیر - 100 ګرامه
- کچالو - 200 g؛
- مالګې، وچې بوټې.
چمتووالی
- الوتونکي او هګۍ د تختو کښت ته راځي، د ګل تر شا ګرد شوي تر هغې چې سرو زرو نصواري وي.
- په څو ډبره کې کانزونو سره "تیری" کې، د ریموټ پاکۍ سره د 5 دقیقو لپاره فنگ کړای شوی، مالګه او موسم اضافه کړئ.
- هګۍ د میونیز سره ګډ کړئ.
- په کڅوړه کې، کچالو او هګۍ اچول د ډکولو په وخت کې.
- د چرګانو غوړ وخورئ، د پنیر سره وخورئ.
- "بیکار" باندې د یو ساعت لپاره پخلی کول.
د میوو او غوړ کریم سره د الوتونکو کسټروال
د مایع شوي غوښه سره د کچالو د انارو لپاره دا ترکیب د اصلي ساس لخوا توپیر شوی، کوم چې د خام کریم، لہسن، پنیر او کټین شنه څخه چمتو شوي. د خوړو د خوشبو مصالحو خوندیتوب پوره کړئ: یو لږ کمربند، ګرم مرچ او اګانګو. آلو اچول شوي، او غوښې ته د مایع د ویستلو دمخه لږ څه اجازه ورکول کیږي، نو دا ډوډۍ به داوطلبی او چټکه پخلی شي.
عنصرونه:
- کچالو - 500 ګرامه
- فورمه - 600 g؛
- نمک، مرچ، اګانګو او د ګوتو غصب؛
- خوند کریم - 1 توکي؛
- لہسن - 3 غاښونه
- شنه - 30 g؛
- پیاز - ½ پی سیز.
- پنیر سخت دی - 100 ګرامه.
چمتووالی
- د کڅوړو لرګیو، کټیو بوټو او نیمه ګرد شویو پنیر نیمايي سره ګډ شوي خوند کریم. نمک، مساسک اچول.
- کچالو آلان په یو هګۍ کې وخورئ، هګۍ، په ناڅاپه توګه پرې کړئ.
- غوښه غوړ په پیاوړي کڅوړه کې پیاز کړئ او د کټی لونیو یو فصل، د مالګې او مالګې سره د مصالحو سره موسم.
- په یو غوړ شوي کڅوړه کې، د کچالو کچو، د غوښینو غوښې وویشل، د چټک سره هر سړی په ژړا وهل.
- وروستی پرت آلوکی دی، پاتې برخه د چټی وینځی، د پنیر سره چڼل کیږی.
- د "بیکار" لپاره 45 دقیقې چمتو کول.
د میوو او کچالو سره د فرانسوي کسټروال
د منډو غوښه او کریم سره یو دقیق فرانسوي آلوتیک دسریلول - یو منل شوی ګرینین ریشپټ ، دا ډوډۍ په اسانۍ سره چمتو شوې، د ساس له خوا د ذائې اساس رامنځته کیږي، دا په جلا توګه چمتو کیږي. د کان کیندنې غوښه ښه ده چې د کټیو څخه ګټه واخلئ تر څو د غوښې ټوټې ښه احساس شي، په عصري ډول د سینې له کڅوړې څخه د چرګانو غوښه کاروي.
عنصرونه:
- کچالو - 700 ګرامه
- غوښه کټ - 500 g؛
- پنیر سخت - 200 g؛
- کریم کریم٪ 10 - 400 ملیونه
- لرګی - دوه غاښونه
- مالګه، د مرچ مخلوط
- شنه - 20 g؛
- غوړ - نیم ټیسټ؛
- مسکټ - ¼ ټسپ.
چمتووالی
- کچالو غوړ کړئ او په حلقو کې یې د 0.5 سانتي مترو موټرو ته واچوئ.
- د کچالو کچو او د غوښې غوښې، پریکسلیایا او د ځمکې مرچ اضافه کړئ.
- مخلوط کریم، خام شوي لہسن، مصالحې.
- د سینسر په پاسه چاسۍ وخورئ.
- د "بیکیک" په یو ساعت کې، 15 ساعته وړاندې د اشغال سره د پنیر سره ځړول.