کله چې موږ بهر بهر پاتې کیږو، موږ د خپل ځان لپاره د بهرنیانو، نویو نویو هلو ځلو او د ترمیم وروسته وروسته سره هڅه کوو، نو وروسته بیا موږ کولی شو چې د راتلونکی رخصتۍ څخه مخکې د ګاسټرونیک یادونه ډک کړو.
قبرص یو دوامداره، میلمانه ټاپو دی، کوم چې د مدیترانیا خواړه د خوندونو ډک دی. د قبرس ملي ملي ماڼۍ یو ځانګړی کشت دی چې د لرغونې ټاپو کلتور دی. د صدیقي پیړۍ څخه د قبرس د پرمختګ او فتح اوږد تاریخ د محلي پاکۍ په جوړولو باندې نفوذ درلود. اصلي یادونه د یونان او ترکیې د خونو پورې تعلق لري، مګر د عربي، انګلیسي او قفقاز خواړو عناصر هم نیول شوي دي.
نندارتون او د خوړو ډولونه تل تل د ښه مزو او ادعاوو سره حیرانتیا لري او هیڅوک به وږي نه پریږدي. جبران د خورا خورا درناوي وړ دي، دا د سیمه ایز کلتور یوه ځانګړې برخه ده، له همدې امله یوازې تازه خواړه او سبزيجات د ډوډۍ چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
د قبرس په ټاپو کې، د مچھلی او غوښې لپاره مساوي درناوى کوو - د غوره کولو لپاره خورا خوړو ډوډۍ موږ سره ستاسو سره لرو. سمندري او ټول ډوله کبونه په بحرینانیا سیند کې نیول شوي، خورا لږترلږه، کله چې په رستوران کې دوی د واردو شویو منجمد محصولاتو کاروي. غوښه هم سیمه ایزه ده - د غرونو په غرونو کې بزګر بزګران بیلابیلې غواوې کري، نو په رستورانت کې د پخولو پخاطر تازه غوښه کاروي.
څه شی دی؟
که تاسو د لومړي ځل لپاره قبرص کې یاست او فکر کوئ چې د مدیترانیا د خواړو څخه به څه هڅه وکړئ، د ماین غوره کولو احساس وکړئ. د کلمې معنی د "لوټرو" په نوم په "لنډ یومیم" کې ژباړل شوی.
Meze د کب، غوښې یا مخلوط دی. کله چې د کب په رستوران کې د کب ماین پاکولو حکم ورکړئ، ډیره حیرانتیا مه کوئ چې تاسو یې تمه لرئ. تاسو به د هر ډول ماهي او سمندري مخلوق سره خدمت وکړئ چې په پخلنځي کې دي. په اوسط ډول به دا د نمونو لپاره: د بیلګې په توګه د مغز، مغز، سکویډ، مچھلی سوفلي، کټلیفش او اکټوپس، مختلف ډوله کباب لپاره د 10-15 مناقشې مختلف برتن وي. دا ټول د زیتونو، سپینې ډوډۍ او یوناني سلاد سره خدمت کوي. د لږترلږه دوه ساعته لپاره امر وکړئ او تاسو به د هر تغذیې لپاره د 18-22 € په ارزښت مصرف کړئ. څښاک او نور لوښي تل په جلا توګه په پام کې نیول شوي.
خواړه "میز" - د هر چا لپاره چې غوښه خوښوي خورا لوی نظر. د ځان لپاره قضاوت: غوښین، خنزیر، وربشی او ځینې وختونه کوچني چرګان. دا ټول به د تاکونو یا سکرو په لړ کې د ملي ترکیبونو سره سم پخیږي، او په ټولو میزونو کې د سست، سلاد او ډوډۍ به په کار ګومارل کیږي. اوسط نرخ هر سړی € 15-20 دی.
| | |
د قبرس ملي ډوډۍ
د قبرس د خوړو د مینو غرفې، د مشهور "میز" پرته پرته:
- "سلواکي" (کوچنۍ)، بل ډول "سویللا" (لوی)، دا د سیپیریا شابین ډول ډول ډول ډول ډولونو د غوښې له غوټو څخه یوه پوښتنه ده؛
- "Dolma" - د وریجو سره غوره غوښه، چې انګور یې په انګور کې لرې شوي دي؛
- "موسسا" - د منډو غوښینو او غوږو، د زچین سکواش څخه د کیسلر یوه بڼه، د بایمیلیل ساس سره ذائق شوی؛
- "کامرياري" - په ژور ژړا کې د سکډډ په زړه پورې بجې.
د رستوران مینو کې اړینه ده چې د پنیس شتمنۍ ولري، په اصل کې. د وزو شیدو څخه.
| | |
د قبرس ساینس
په بشپړه توګه د قبرص سټوس د ذخیره کولو په وخت کې خدمت کوي. ترټولو غوره خوښه "zatzyki" ده، دا د ډوډۍ څخه جوړ شوی دی چې د ریشکوکو، وړو او لرګو وړو ټوټو ټوټو سره.
روښانه ګلابي چټکي "ترراماساله" د کب نیولو ضعیف ټکي لري، tk. دوی د ککړو د زوی، زیتون غوړ او د ماسشیدانو آلو سره ککوي.
که تاسو د لیمو جوانې سره د فارمبو له لارې مخلوط کړئ، نو تاسو به موټ ټینینی ساس ترلاسه کړئ. د سټیشن سربیره، میز په غیر مساوي زیتونو سره د مصالحو او زیتون غوړونو سره پرته ایښودل شوی - پرته له دې چې تل، هیڅ ځای نه وي.
د قبرس مچۍ
د قبرص ډوډۍ ډیری ډوډۍ د چای سره د محلی تولید شوي میوه لرونکو میوو سره ځای پرځای شوي دي. دوی د خټکي خټکي او د ډبربو کرسټونو څخه جوړ شوي، کله ناکله د نارنج خاوره او همدارنګه د شنه غوږونو څخه. په زړه پورې توګه، مڼه شوي میوه تل په خپل شربه کې خدمت کوي او د انګور او چاقو سره خوري.
په ترکیه کې د ترکیې اغیزه په واضح ډول د قبرص بایللووا، بادام کې بادام، لوغم کې ښودل شوي. هر ډول مرمۍ په دوديزه توګه د قافله سره وړاندې کيږي، لږ وخت د چاى سره. د قبرص قافله دویمې نوم "میترو" لري. دا په ترکیه کې په خورا اړیا توګه ډک شوي، چیرته چې څو ځلې زیان رسوي، بیا یې په کوچیو کپونو کې ډک کړل او د بیل ګازو اوبو سره یې خدمت وکړ. د خوښۍ لپاره، دا سپارښتنه کیږي چې دا په کوچنیو ګوتو کې وڅښئ. دا قهوه یوازې مصرف او شکر نلري، یوازې ستاسو د غوښتنې سره سم.
د قبرس په رستوران کې څښاک
په رستورانونو کې د جوس لیمو لرګي د حاصلاتو حاصل نسخه د لوړ کیفیت لرونکي جوسونو سره مخ کیږي.
ځایی اوسیدونکي کولی شي د سیمه ایزو بیزونو سره چې د KEO په پلان کې پخیږي، یا د څښاک د څښاک یو بوتل سره یوځای شي. د Cypriots ویاړ سیمه ایز شراب "کمانډیریا" دی، دا د نړۍ ترټولو پخوانی تاریخي الکولي دي، دا د 12 پیړۍ راهیسې تولید شوی او لاهم یوازې په قبرص کې دی. په هر ریستورانت کې نور اړین الکونه سرخ خام "اتیلیلو" او سپین سپین نیمه وچه "سینپینټیلیمون". د برانډی "پنځه پادشاهان" او نارنج شراب "فلفر" د ځانګړي خوندیتوب په توګه ودرېږي. د قبرس دودیز ویډکا "زویانیا" د 49 درجو قلعه لري او یوازې د کیکوسکو په مینځ کې تولید شوي. ډیری وخت 45-47 درجو پیښیږی، انیسک ویډکا "ازو" هم مشهور دی. د قبرس څخه داسې جغرافیه یادونه د سیاحانو او د هیواد ټولو میلمنو سره خورا مشهور ده.
د قبرص اوسيدونکي ډېر میلمهاله دي او تل د تل لپاره د ټولو لارو سیاحانو خوشحاله دي.