دا مقاله یوازې د چرګانو سره د پیلوټ خورا خورا خورا ساده او ساده ترکیبونو لپاره وقف شوې، چې حتی د هغو کسانو لخوا به هم تایید شي چې دا ډاډه ده چې دا خواړه د لیب یا غوښۍ څخه ډک کړئ. حتی هغه پخلی چې دا لومړی ځل لپاره دا ډوډۍ پخلی کوي به د دې ستونزمن نسخه سره مقابله وکړي، او دا به یقینی وي چې بریالي شي!
د هر پیلوټ لپاره تاسو اړتیا لرئ چې مصالحې انتخاب کړئ، موږ وړاندیز کوو چې په مسالاتو کې جیوه، بیری، تیری، زعفران، د تازه ځمکی مرچ مخلوط کړئ. په ختیځ پیلو کې په دودیز ډول سره مرچ مرچ د پوډونو سره اضافه کوي، کوم چې دا سیمه ایز خواړه یو نیکمرغه او یو څه سوځیدونکی خوند ورکوي. د مصالحې سره تجربه وکړئ، د مناسبو مرمیو اضافه کولو هڅه وکړئ، او خپل ځان یې خوند واخلئ!
د چرګانو سره د Plov ساده ترکیب
دا لارښوونه پیلووا سره د چرګ په واسطه د کاسټ لوډین تاکید پین کې پخیږي، کوم چې تاسو ته وخت درکوي ترڅو لږ وخت ونیسي او لږ تر لږه پخشله ګټه واخلئ.
عنصرونه:
- گاجر - 1 کیلو ګرامه (لږ کیدی شي)
- وریجی - 520 ګرامه
- لہسن - 6 لوی غاښونه
- د غټو دریو چرګانو ګوتو سره پاڼي
- یو لوی بلب - 1 ټوټه؛
- منحصر تیل - 180 g؛
- د پیلوف لپاره مصالحې ) وچې باریک سره (- 25 g؛
- مالګه.
چمتووالی
موږ د سبزی غوړ په ژړا پین کې واخیست، ګرمه یې کړئ، د ربع شوي کنډک پیازونه خپور کړئ، 2-3 دقیقې وخورئ. موږ د وړو بروسوچکی لخوا د ګازو غوټی اضافه کوو، ټول د 5-7 دقیقو لپاره. وروسته بیا د چرګانو سلګونه اضافې ټوټې ټوټې کړئ، سپینه وخورئ، غوړ کول، د لاسي لرګیو غوړ اضافه کړئ، فصلونه، مخلوط، مالګه اضافه کړي، د څښاک پاکو وريجو لپاره) دا مهمه ده چې دا پاکه اوبه پاک کړئ (. موږ په اوبو کې اچول ترڅو دا د ډوډۍ سطحه د 2 سانتي مترو په اندازه د وریجو ډله جوړه کړئ، دا د لندیو سره پوښ کړئ او کمزورې اور وژونکي. سبا له 30 دقيقو څخه تر 1 ساعت پورې پیلوف. کله چې وریجی په بشپړه توګه اوبه جذبوي، تاسو کولی شئ اور مړ کړئ او د ډوډۍ آرامۍ پریږدئ. د بون اشتباه!
د کازان په چکن کې ازبک Pilaf
ښایي دا لارښوونه په دوديزه توګه رواج نه وي، مګر دا چې موږ به په کولډون کې پخلی وکړو او د کلاسکي مصالحو سره به دا ډوډۍ بدبخته او خوشبوونکی وي.
عنصرونه:
- د چرګانو غوښه - 520 ګرامه
- بسمتي چای - 530 ګرامه
- پیاز - 330 ګرامه
- گاجر - 430 ګرامه
- لہسن - 4-5 ډینیکونه؛
- مالګه - 15 g؛
- وچ شوی بیری - 1 tbsp. سپون
- zir - 15 g؛
- سترګی - 0.5 ټبی. شګو
- کري (اختیاری) - 0.52 ټبی. شګو
- مرچ مربع سور - یو ربع چاسون؛
- د تیلو تیلی - 0،5 شیشونه.
چمتووالی
لومړی موږ د پیلوف محصولات چمتو کوو. پیازونه د لمرونو سره (له مینځه وړل). گاجر د کوچني برشکوکامي سره وړي چې دا د پخلی کولو پر مهال توپیر نه کوي. موږ غوښه د وړو ټوټو ټوټو ته ورسوو.
لومړی موږ د ډوډاک چمتو کول. کازان په قوي قوي اور واچوله، په سبزیجاتو کې غوړ او ښه سوځیدل. په ګرمو غوړ کې، کټکي پیاز اضافه کړئ او تر دې مهاله زرغون خیره وخورئ (مه مه کوئ!). غوښه اضافه کړه، تر هغه پورې چې ورپسې وروره سپینه وي. بیا د ګازو او د 7 دقيقو لپاره غوړ کړئ. بیا مصالحات اضافه کړئ او بیا ګډ کړئ. د 5-7 دقیقو لپاره تیریږي. زموږ درملو لپاره چمتو دی.
د وریجو کڅوړې دمخه دې ته اړتیا لري ترڅو څو ځلې پاکې ژمې اوبه په هغه وخت کې واخیستل شي ترڅو چې اوبه پاک نشي. خوب سوځی وریجی وریجی، د ډوډۍ په سطحه سطحه (د غوښی سره مخلوط نه کیږی) او په ګرمو اوبو کی یی واچوی. اوبه باید کډوال شاوخوا دوه سانتي متره پوښ کړي. په بریښنا سره تړل شوي بندیز بند کړئ او اجازه ورکړي چې پیلوټ په کمزوري اور وژنې باندې ډډه وکړي.
د 25 دقیقو وروسته، چای باید په بشپړه توګه اوبه جذب کړي. موږ لاسي لیزې په پیلوټ کې اچولې. د اوسپنې پټول او د بل دقیقو 20 دقیقو ته دوام ورکړئ. چمتو پیلوف ګرم کار وکړ!