د جگر ککولو لپاره اسانه کار نه دی. نازک او سوادا، دا کولی شي یو غوره لوی ډوډۍ، یا د هرې ورځې یا آن حتی د جشن میز لپاره یو استینافونکی وي. د خوړو خوندیتوب سره سره، لیور د انسان بدن لپاره اړین ویټامین لري، او په تفتیش کې د لږ تر لږه سره، د دې محصول ګټې ته هم اجازه ورکوي چې لاهم نور هم زیاته کړي.
په غوړی کی د چرګانو غوږ
عنصرونه:
- Hazelnut - 75 g؛
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- میوه - 8-9 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
- شکر - دوه ټنه.
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- روکوکا - 1 لاسونه
- د چرګ جگر - 300 g
- د بلامامیک سرکا.
چمتووالی
پیاز کښینځی ته کښتی او د خټکی مکھن په مینځ کی مینځ ته راوړی، د نمک سره د نرمۍ تر څنګ. یو ځل چې پیاز نرم وي، دا د شکر سره ځاې کړئ او د سرو زرو نوری ترمنشیل پریږدئ.
د چرګ جگر په یوې کڅوړه کې خپور شوی، د زیتون غوړ سره تیل شوی او ورقې پوښلي او په توی کې ځای لري، د 15 دقیقو لپاره 200 درجې ته ځي. پخه شوی جگر نمک شوی او مرچ شوی دی، بیا په بیکډ پاڼه کې خپور شوی او د کارمل شوي پیاز او ارګولا سره خدمت کړی، د بالامیکیک سرک اوبو سره.
د تاک په جریان کې د مرغیو جور پخیږي
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 500 g؛
- اوړه - 1 توکي؛
- د لشکر پاؤډ - 1 چسپان؛
- cumin - 3/4 teaspoon؛
- مالګه، مرچ
- د ځمکی لرګی - لوچ
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- لیمو، شنه - د ډکولو لپاره.
چمتووالی
د پخلی کولو دمخه، د مرغ ځیور باید په بشپړه توګه وسوځول شي، او د فلمونو، ډنډونو او رګونو پاکول هم وشي. موږ د اوړو، د هامر ګرم سره، د مالګې، مرچ، لوشین او ځمکنیو لرګو ښه چټک سره مخلوط کړئ. موږ د جگر ټوټې په اوړو مخلوط کې اچولې او په بیکډ پاڼه کې یې واچوله، د سبزیجاتو غوړ سره غوړ کړل. جگر د 190 درجو څخه تر 30-30 دقیقو پورې یا د کریس کرسټ تر مینځ ونیسئ. موږ د لیون ټوټې، بوټي او غوره چټک سره د جگر ټوټو خدمت کوو. ډیر ډیر به د بشی ګلاس نه وي.
د غوږو غوښین غوږ
عنصرونه:
- غوښينو جريان - 1.5 کيلوګرامه
- لرګی - 4 لابین
- د پاڼو پاڼو - 3-4 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - دوه ټوټې
- کچالو - 5-6 ټوټې؛
- وچ سرخ شراب - 300 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 80 ملیونه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
لیور په ښه توګه پاک او پاک شوی دی، بیا د شرابو سره وویشل شو، د پیر پاڼو او بوسنګ د مطبوعاتو له لارې تیر شو. موږ جگر ته وده ورکوو تر 2-3 ساعتو پورې.
سبزیجونه پاکوي، په لویو ټوټو پاک او پاک کړئ. سبزیجات د تیری شوي پاڼې په پاڼه کې وغورځوئ، او د پورتنۍ برخې څخه یې موږ د جین سټیټ ټوټه ودروله. د ټولو مالګې مرچ وویشئ، د تیلو د پاتې کیدو په سر کې واچولئ او د 30-35 دقیقو لپاره یی د 200 درملو غوړ کې واچول شي.
په توره کې د جگر څخه سوفلایل
عنصرونه:
- کڅوړی - 2 ټب. شګو
- وچ سرخ شراب - 400 ملیونه؛
- لبنان - 4 پی سیز.
- لونسن - 1 لله؛
- مکھن 250 g؛
- د چرګ جگر - 500 g
- هګۍ - دوه ټوټې
- جیلیټین - 1 1/2 tsp.
چمتووالی
Currant ډیری 125 ملی لیتره ډک ډک کړئ او یو ځله یې وټاکل شي. پاتې شراب شراب د لرګیو او لرګیو سره مخلوط شوي او یو فوق ته راوړل کیږي. څنګه کولای شی
د تیلو تیلو په اړه، جین جریان د 2 دقیقو لپاره وخورئ. نيمه پخي جگر د شراب او پاتې غوړي سره يوځاى کوي او په احتياط سره پايله لرونکي پاڼې د ويښل شوي پروټينز سره ګډ کړئ. سلیم او مرچ مخلوط، په موټرو کې واچولئ او هغه په یو بیک بسته کې وچ کړئ چې د اوبو سره ډک شوي. سوفیلي د 160 دقيقو لپاره په 160 درجو کې د لیور څخه کک کړئ.
Currant د ګالین جالین سره مخلوط شوی او په اوبو کې حل شوی او پایله یی جیلی کولی سوفیلل ته راوړل کیږی. جیلی په جریان کی پریږدئ تر هغه چې دا قوي شي او د تازه بګټیو سره میز ته خدمت وکړي.