لومړنی بوره، زموږ په دوره کې، هندوستان کې څو زره کاله مخکې پیل شو. هغه د بڼو څخه جوړه شوې وه. د اوږدې مودې لپاره، دا یوازې د خلکو لپاره پیژندل شوی شکر وو. تر اوسه پورې، په 1747 کې د جرمني کیمیاستیس اندریټر سلیمانډ مارګراوی د ساینس د پروسسی اکیډمی په غونډه کې د بیټروټ څخه د بوره د ترلاسه کولو امکان په اړه راپور ندی ورکړی. په هرصورت، د چوغندر د بورغ صنعتي تولید یوازې په 1801 کال کې پیل شو، او دا د خوړو صنعت کې انقلاب و. د دې وخت راهیسې، د دې وخت راهیسې، بوره ډیره السرسی پیدا شوې، د ناڅاپي نایلیو څخه مچۍ په ورو ورو د ورځني خواړو په کټګورۍ کې لیږدول شوي. د دې ناڅاپه میوه موږ ټولو ته ښه پیژندل شوي - د غاښونو ناروغۍ او موټی په عصري نړۍ کې یوه اصلي ستونزه ده.
بوره څه ده؟
شکرو تقریبا د سکرو کاربوهایدریټ په خپل خالص ډول دی، کوم چې زموږ په بدن کې ګلوکوز او Fructose ته ویشل کیږي او "تیز" کاربوهایډریټ ته اشاره کوي. د شکری ګیلیکیمیک انڈیکس 100 دی. شکری خالص انرژی دی، نه زیان، او نه ګټه، لکه څنګه چې دا پخپله په غاړه نه اخلي. کله چې موږ د بیا راګرځولو په پرتله موږ ډیر انرژی ترلاسه کوو ستونزې. پام وکړئ چې څه شی واقع کیږي کله چې کنډک زموږ بدن ته ننوځي. د سکرو تقویه په کوچنی انټرنېټ کې رامینځ ته کیږي، له هغه ځایه چې د میوساکچرایدس (ګلوکوز او فرککوس) وینی ته ننوځي. بیا جگر، چې ګلوکوز د ګلیکوګین ته لیږل کیږي - د "باران په ورځ" کې د انرژۍ ذخیره، چې په اسانۍ سره په ګلوکوز کې بیا راګرځیدل کیږي، نو بیا د قضیې لپاره اخیستل کیږي. که چیرې د شاکونو اندازه اړین حد ته لوړه وي، کوم چې کولی شي په ګلیکوز بدل شي، بیا انسلین کار پیل کوي، د بدن د غوړو ذخیرې ته د شکر انتقالول. او غوړ مصرف کړئ، زموږ ژوندیزم لکه دلته نه خوښوي - ډیر وزن، تپیدیت. سربیره پردې، که چیرې د خوړو څخه ډیر ډیری شکر وي نو بیا د حجرو حساسیت د انسولین کمیدل، i.e. هغه نور نور نشي کولی حجرو ته اضافي ګلوکوز انتقال کړي، کوم چې د وینې د شکر په کچه کې دوامداره زیاتوالی راځي، او په نتیجه کې کیدی شي دوه ډوله شربت پایلې ولري.
مګر د کاربوهایډریټ نشتوالی هم زیانمن دی. ارګانیزم ته اړتیا لري چې له بل ځای څخه انرژي ترلاسه کړي. نو ځکه، دا مناسب دی، شاید، د شکر د زیان او ګټې په اړه وغږیږي، لکه څنګه چې د دې مناسب لګښت په اړه.
د مغلو بوره - ښه او بد
د ميوې شکر، یا فریکنز - د ګلوکوز نژدې نږدې دی، مګر د هغې په څیر، د پروسس لپاره انسولین ته اړتیا نلري، نو دا د شکرې ناروغانو کې کارول کیدی شي. په هرصورت، د حقیقت سره سره چې فریکسکس هم په غوړ کې پروسس کیدی شي، دا د تغیر احساس نه رامینځ ته کوي، نو دا د موټی په وده کې مرسته کولی شي. په فریکونو مشتمل نه دي، نه یوازې په بوره کې، مګر په ډیرو میوو کې، د هغې مننه، او نوم یې ترلاسه کړ.
د انګور شکر ښه او خراب دی
د انګور شکر د ګلوکوز په نوم سره یادیږی. دا د کاربوهایډراټ اصلي برخه ده چې د انسان بدن د انرژی میتابولیزم کې برخه اخلي. د انګورو شکر ګټي او ضرر لږ څه د معمولي شکر څخه توپیر لري. خطر د زیانونو او تنفس پروسو امکاناتو له کبله رامینځ ته کیږي، چې کولی شي کوچني ماین خنډ کړي.
د قند سنګ ښه او بد دی
لومړی کنډک چې انسان ته پیژني. دا د بوره کان کې راټولیږي. په خپل جوړښت کې، تقريبا د چوغندر چوغندر ورته والی لري او د 99٪ فیصدو سکرو پورې اړه لري. د داسې یو کنډک ملکیت د بیټروټ پورې تړاو لري.
د بادام شکری ښه او بد دی
دا د جوز، جوزجان یا شکر خام د وچولو له لارې ترلاسه کیږي. دا یو ناببره محصول دی، له دې امله دا د دودیز ډوله بوره لپاره یو ښه بدیل ګڼل کیږي. که موږ دا قند د نورو ډولونو سره پرتله کړو، نو موږ کولی شو ووایو چې دا بې ضرر دی.