کوریکا کولی شي ستاسو د جشن میز یوه برخه وي، او همداشان د هرې ورځې مینو کې ډوډۍ. غوښه غوښه ښه ده چې پخې شي او مینځ ته راشي، او تاسو کولی شئ دا هډوکي یا هډوکي چمتو کړئ. په ترکیبونو کې، موږ به په څو څو اړخیزو کې د یو ګنډۍ په څیر زده کړو.
په څو اړخیزه هډوکي کې هډوکي
عنصرونه:
- اوبه - 1 ل؛
- مالګې - 1 توکي؛
- د انګور لیون - 2،5 کیلوګرامه؛
- خړور شکر - 1 توکي؛
- د مڼو سیور سرګي - 1/2 جدول؛
- بوربون - 3 مېړه. شګو
- مرین مرچ - 1 کڅوړه؛
- د نوری پاڼه - 1 مخ.
- د زیتون غوړ - د پیړۍ 1/4؛
- لہسن - 6 پی سیز.
- د تايم دوه ګڼه - 6 پي سي.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په یو څو اړخیزه توګه د پوخ لوین وخورئ، د اوبو او مالګې پیاوړې حل وکړئ او د ورځې لپاره یې د نخاعه کېږدئ. وروسته له هغه چې ضایع شوی وی، غوښه غوښه له مایع څخه لیریږي او د پخلنځی تولیدو څخه کار اخستل کیږي.
شکر، سرګری، بوربین (یا سنګرا ) او د پاڼی مخلوط کړئ. د مخلوط لپاره انتظار وکړۍ او د 9 دقيقو لپاره پخپله پخاطر تر هغه پورې چې دا د 2/3 شیش سره برابر وي. بیا د حل لاره د ګوزڼ د ډیرو برخو له لارې فلټر کړئ.
په جلا جلا توګه موږ د لرګو اوسپنې ټوټې د تور مرچ او مکھن سره لرو. په نتیجه کې د کرکیل په واسطه ویشل شوی نمونوی ویشل شوی. موږ غوښه د څو اړخیزو کڅوړو په ځای کې ځای پر ځای کوو او د تیجونو د دوه ګونو پوښ سره پوښئ. موږ د "بیکنگ" موډی وټاکه او غوښه یې د دوه ساعته لپاره هډوکي ککړو. د وخت په پاى کې، سور د بورډ په اساس د پخوانۍ تيار شوي مخلوط سره چرګ کړئ او د نيم نيم ساعت لپاره چمتووالي ته لاړ شئ. د غوښې د ټوټې کولو دمخه، اړینه ده چې دا د 15 دقیقو لپاره پریږدي.
د ملټانو ورغی نسخه په څو مواردو کې
عنصرونه:
- د جواني غوڅ - 2 کیلوګرامه؛
- د لمر ګل غوړ - 2 غوړ. شګو
- مالګه - دوه کسه. شګو
- ګوتو مرچ - 1/2 پیس؛
- مکھن - 8 tbsp. شګو
- لرګی 2 لبنان
- د شیدو پاڼو پاڼي - 2 ټوټه. شګو
- وچ وچې - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
وربش وچ شوی او وزن یې ورکړ ترڅو د غوښې غوټۍ په ټوله سطحه هم ولري. تاسو کولی شئ دا کار د چاقو سره اضافه کړئ، یا د دوه اړخیزې مودې سره د موټرو په ټیټ کیدو سره. موږ غوښه د څو اړخیزو کڅوړو ته واچوله، په کوم کې چې تېل تیریږي. د ټولو خواوو له خوا د غوړ غوړ غوښه. ژړا ورغ په بشپړه توګه ښایسته. پداسې حال کې چې غوښې مینځل کیږي، مکھن د لوز، مالګې، مرچ، ګزميري او تیغمې سره په پاستا کې پیس کړئ. موږ پسه د پسې غوښه راوبوله او بېرته بېرته بېرته د آلې د کڅوړې ته ورګرځوو. موږ د "بیکنگ" موډی بدلوی او په څو ویډیو کی د 45-5 دقیقو لپاره د ورغیو چپس چمتو کوو. غوښه باید له بهر څخه ونیسي او ګلابي دننه پاتې شي.
په ډیری ډار کې د پوستکي پوستکي لیست
عنصرونه:
- د خوند لیون (پرته هډوکي) - 750 g؛
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- مڼې - دوه ټوټې
- وچې چیری - 1 توکي؛
- رم - 1 توکي؛
- سور پیاز - 1 مخ.
- بابا - 4 پاڼی؛
- د ډوډۍ خوله - د پیړۍ 1/4؛
- د مڼو جوس - دوه توکي؛
- اوبه - 1 tbsp.
چمتووالی
په saucepan کې د مڼو جوس جذب شوي. جوس په 1/4 کپ کې وچلئ، او وروسته یې د اوبو سره مخلوط کړئ او هغه یې وچ کړئ.
د څو اړخیزو کڅوړو په کڅوړه کې، د زرغون رنګ رنګ تر هغې پورې د سور پیاز پرمهال یو ډول ټوکر او غوړ واچول. پیازونو ته، وچ شوي مڼې او وچ وچې شاملې کړئ، او بیا په رم کې واچوه. کله چې ټول رم راوبلل شي، د ډوډۍ خټکی او کټ شوي سیج په ډک کړئ. مخلوط په یوه تخته کې وساتئ او ښایسته یې کړئ.
د تیز چاقو په مرسته، موږ د ټول وخت په اوږدو کې لیږدونه او د کتابونو په څیر خلاص کړئ. د پایلې په توګه، د غوښې یوه برخه باید تر لاسه شي، په ټوله ډیزاین کې نږدې مساوي. موږ ډوډۍ په غوښه وویشله او د رال سره یې ودروله. موږ غوږو ډوډۍ سره د ډوډۍ سره سم کوو. د سبزيجاتو غوړ په زرغون تر هغه مهاله وخورئ او بیا د "بیکنگ" موډی وټاکئ او په یو څو ساعتونو کې پخې شوې لیګونه په کې واچومئ، په هر 15 دقیقو کې د مڼو د جوسو څخه ډډ سره پوښ کړئ.