نن ورځ، کله چې د مکسیکویک خواړه په اروپایي هیوادونو کې خورا مشهور و او نه یوازې په ډیری رستورانونو کې، انچیلډس، فجیتاس، بورتوټ، تیشیلاس، پیسټ ساسس، تببکوکو، تل او سالسا خدمتونه کیږي. په ځانګړې توګه مشهور تسکیل دی، کوم چې تقریبا د غوښې او سبزیجاتو توکی لري، دوی په سلادونو کې لرې شوي دي. یو څوک فکر کوي چې د توسکیل معمول کیک دي، د پیټۍ ډوډۍ، څښاک یا د فاکسیا سره مینځل کیږي. مګر دا داسې نه دي: اتصالات د نورو په پرتله توپیر لري. چمتوالی باید د اوړو د انتخاب سره پیل شي. د خوړو توصلیز لپاره، یواځې د لوړ کیفیت غنمو اوړو څخه کار اخستل کیږي، او د خاورې کرهنیزه اوړه، چې سور رنګ یا روښانه زرد نارنج لري.
د اتلولۍ څکولو څرنګوالي؟
په واقعیت کې، په دې پروسه کې کومه پیچلې نده شتون لري، په کور کې د توسکیلا په چټکه او اسانۍ سره چمتو کیږي. لومړی، د غنمو نیمه ګاز راوړوئ، او د جوار یو شان اندازه جلا کړئ. غنم او د جوار د اوړو مخلوط کړئ، 1 کڅوړه اضافه کړئ پرته له دې چې د مالګې سلنډه او د سوډین پوسته یا د پکاو پاؤډر شامل کړئ. یو ځل بیا مخلوط راوستئ، دا یې د یو سلنډ سره راټول کړئ، یو نخښه جوړه کړئ، د خونې د حرارت درجه کې یو ګلاس اضافه کړئ او ټوخه ټوټې کړئ. کله چې ټول غوړ "پوټکی" ولرئ، دوه میړه اضافه کړئ. یو خټکی مکھن - سبزیج یا کریمی - د خوند کولو لپاره - او د غوږو دوام ته تر هغه وخته چې ټوټه د لاس څخه لرې پیل نه شي. اجازه راکړئ چې د نیم نیم ساعت لپاره د نپین تر شا آرام وساتئ. ټوخه ټوټه 10-12 سلنو ته وویشئ، هر یو په ګرمو وچو کڅوړو کې دواړو اړخونو ته یو پتلی کیک ته وسوځئ.
د جوار څخه تورتوس
کارن کارن توسکیلا د ډوډۍ لپاره غوره بدیل دی، په ځانګړې توګه ځکه چې تاسو کولی شئ خپل جوړښت او د کلوریک مواد تنظیم کړئ. د مڼه د توشیلیا ککولو لپاره، د دری مالو کڅوړې غنم راوباسئ، د مالګې لوی غالۍ او د کڅوړو کڅوړه یا نیم چټک سوډا اضافه کړئ. هر څه ښه کړئ. د توسکیل لپاره د ټوخۍ لپاره، تاسو شیدو، چټکو، کفیر، اوبه کارولی شئ - تاسو به د بیلابیلو نرمۍ ټوخه ترلاسه کړئ او کیک به د بیلابیلو کلورو سره وي. مايعات بايد يو ګاز واخلئ، دا بايد سړې نه وي. غوړ، بیا بیا د ډوډۍ ذای او کولوری مادی اغیزه کوی. تاسو کولی شۍ د مکھن، "رڼا" تیلو یا د لمر ګل توب، بې وزله. خاوره پنځه خوند اخلي. شګو. د لچک وړ ګوټ ګوټ کړئ، د ټوټې سطح ته نه ځي، په برخو کې ویش. د رول رولونه، د پاک تولیه سره پوښ کړئ او شاوخوا 40 دقیقو لپاره پریږدئ. ټوخه ټوټې ټوټې کړئ. په وچه تودوخه په ګرمو پښو کې، د توشیلاس ګازو دواړو خواو ته تر هغه وخته پورې چې ګلان سیمې راڅرګندې نشي.
پنیس اضافه کړئ
که تاسو غواړئ چې د غیر معمولي خوند او خوندیتوب جوړښت سره یو شیشین توسیلا ترلاسه کړئ، د غنمو، جوار او جوی غوړ 1 ګاز واخلئ. ډوډۍ ګډ کړئ او څو ځله واچوئ. مالګې، د پکاو کڅوړه، ½ غوټۍ مرچ مرچ، د سینین مرچ یوه غرفه، یو څو ټرامیک یا کریري، وچ بوټي خټکی. د ګرمو اوبو ګاز وخورئ او د ګوتو سختې پنیس یو لوی ګړندۍ کې اضافه کړئ. که چیری پنیر لمونځ شوی وی، نو مالګه اضافه نکړی. خاوره په دې ترکیب کې کمه ده - دوه ټوټه. د بوټو پرته د سبزيجاتو شګو. خټی به له مینځه ولاړه شي چې په ډیره برخه کې وي. کله چې دا سوځیدلي، کیبل او وچ په وچه تودوخې ګنډو کې تاو کړئ. Tortillas به تیز، د شتمني پنیر ذائق سره وي.
د الوتونکو اتصالات
ډیر سواد لرونکی خواړه - د آلو سره د توکیوالی. دا به یو لوی پیاز واخلی، 5 تیوبر کچالو، 6 لوی چرګان هګۍ، شیدې یا غوړ کریم - نیم کپ، ډیر