Cordon Blue د سویس او فرانسوي خواړه لپاره یو ترکیب دی، په دودیز ډول د غوښې د پڅوړو پنیس او پنیر او د ډوډۍ ډوډۍ سره شامل دي. د ډوډۍ کلاسیکي توپیر ډیری بیلابیل تفسیرونه لري، چې اصلي یې وروسته په موادو کې وړاندې کیږي.
د کوډون بل تیارول څنګه؟
سکنسلسلډن نیل چمتو کړئ ، په سمه توګه سم وړاندیزونه وکړي، هرڅوک په اسانۍ سره کولی شي. اصلي شی دا ده چې ضروري توکي غوره کړئ او د ټیکنالوژۍ فرعي برخې ته تعقیب کړئ چې د غوښتل شوي پایلې ترالسه کولو لپاره پریکړه کیږي.
- د ډوډۍ بنسټ کیدای شي چرګ یا د ترکیې فیلټ، د پوټ ګاز یا د ویډیو فیلټ شي.
- کله چې پنی غوره کړه، نو اړینه ده چې خوشبو کښتونو ته ترجیح ورکړئ د خوږ خوندیتوب سره: ایینټلینټل، ګریر، ریکټټ.
- حمام باید په سمه توه وسوځول شي یا د شیدو غوړ، نرم، خو کل شوی نه وي.
کرډون بلیو یوه کلاسي نسخه ده
کورډن بلیوز - اصلي ترکیب چې په سویس او فرانسيسي خواړو کې موندل کیدی شي، ډیری وختونه د پنیس او حم ویل سکیلیل سره ډک شوي شکل کې چمتو شوي. محصولات په وینه کې اچول شوي هګۍ، د اوړو او ډوډۍ په کې ډوب شوي، وروسته له هغې چې دوی په غوړ شوي غوړ کې پخلی او پخپله دواړه خواوو ته وخوړل کیږي.
عنصرونه:
- د غوښې غوڅ - 500 g؛
- ham - 200 g؛
- پنیر - 150 g؛
- اوړو - 60 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- بستر - 60 g؛
- اوبه 40 ملیونه
- مالګه، تور او خوشبوداره ځمکه مرچ
- غوړ - 60 ملیونه.
چمتووالی
- غوښه په سویټا کې کښته کیږي، هر یو یې وهل کیږي.
- د یوې نیمې برخې لپاره د هام او پنیر په یوه ټوټه کې واچول شي، دویمه نیمه پوښ کړئ.
- د ډوډۍ محصولات د اوړو، مالګې او مرچ په مخلوط کې، او بیا د هګۍ او بستر کې، په لومړیو تیلو کې خپور شوي.
- د پوټونو د مینځلو وروسته، اوبه راوباسئ، کانټینر پوښ کړئ او د سینډون سره د نیلې پنیر سره او د 45 دقیقو لپاره مساوي.
د آسماني چرګانو فیلډ د سینډون لپاره لارښود
د چرګ د قوی کولو ډب کول به د وخت په څیر وخت ونیسي، مګر تاسو کولی شئ د تودوخې درملنه وساتئ. د چرګانو د تی د سږو محصول به د فورا له مینځه وړلو وروسته ژر تر ژره چمتو شي او د لرګیو الندې اضافي فریټینګ ته اړتیا هم شتون نلري حتی کله چې د بشپړ ډبرې کارول.
عنصرونه:
- د چرګانو ټوټه - دوه ټوټې
- ham - 2-4 سلائسونه؛
- پنیر - 2-4 سلونه؛
- اوړو - 60 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- بستر - 60 g؛
- مالګه، مرچ، تیل.
چمتووالی
- دا جیبونه د جیب په بڼه کې مینځل کیږي، له مینځه وړل شوي، وړل شوي، مرچ شوي.
- دوی هام او پنیس په غوټه کې واچول، او دوی د غاښونو سره مینځ ته راځي.
- غوړونه په اوړه، هګۍ کې او بیا په ډوډۍ کې ډوب کړئ.
- Cordon blue یوه نسخه ده، په کوم ځای کې چې دواړه خواوې په تېلو کې محصوالت رنګ شوي دي.
د سنډون نیلی په تشناب کې یو ترکیب دی
کیډون نیلی یو ترکیب دی چې نه یوازې د لرګیو په پښو کې واقع کیږي بلکه په تیو کې هم شتون لري. د داسې تیاری سره، دا ډوډۍ د ډیری موټرو محتویاتو لپاره ناپسندۍ څخه بې برخې کیږي او ډیر ګټور کیږي. تولید شوي محصولات د سټیسټیس یا رول په شکل کې، له هغې وروسته وروسته د اوبو اضافه کولو سره یا په دې حالت کې د غوړ سره غوړ شوي دي.
عنصرونه:
- د چرګانو پاڼې - 4 ټوټې؛
- حام - 4 سلائسونه؛
- پنیر - 4 سلونه؛
- اوړو - 60 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- بستر - 60 g؛
- غوړ - 20-40 ګرامه
- ورور - 50 ملیونه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- دا ټوټه په سویټا کې کښته کیږي، د فلم الندې ویجاړ شوي، نمکي، مرچ شوي.
- د هرې پرتې لپاره د هام او پنیر ټوټه ټوټه کړئ او د رالونو سره یو ځای کړئ.
- په اوړو کې د سنډون رولونه وباسئ، په یوه هګۍ کې ډوب شوي، په ډوډۍ کې ډډ کړئ.
- په ماشین کې کاري کاري واچوئ، د مکھن او ورور بټی زیات کړئ.
- په تشناب کې د 30 دقيقو لپاره په 200 درجو کې یو سنډن جوړول.
Blue Cordon د هام او پنیر سره - لارښود
کیډون بلیوز، دقیق لارښوونه چې د غوږ غوښې غوټۍ د سپک شوي بند او سویس پنیر سره یوځای کیږي، کیدای شي د بودیجې حام او د روسی یا هالنډي پنیر څخه کار اخیستلو کې د بودیجې توپیر کې وټاکل شي. د نورو اصلاح شویو نوټونو د ورکولو لپاره، د تیلو غوټۍ په تیلو کې رنګ شوي دي.
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- ham - 200 g؛
- پنیر - 150 g؛
- اوړو - 60 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- بستر - 60 g؛
- غوړ - 40 g؛
- مالګه، مرچ، شنه، تیل.
چمتووالی
- ټوټې ټوټې په سویټۍ کې واچوئ، ټکول، د مالګې او مرچ سره ذائق کړئ.
- حام په غوړ کې وچ شوی، پورته کښینږئ، د ګرد شوي پنیر او ګرین سره چټک شوی او محصولات د رول سره.
- غوړونه په اوړه، هګۍ او بستر کې ډک کړئ.
- د آبی رنګی د هام او پنیر سره په منځ کې د منځنۍ اوربند څخه په هر اړخ کې غوړ کړئ.
چرګان د کریمی چټی په کیڼی کی نیلد کیډون راټولوی
په ځانګړي توګه ډوډۍ ډوډۍ ترلاسه کوي کله چې دا د کریمي د چټکو سره ډک کړئ . په دې نسخه کې تاسو کولی شئ د چرګانو، ویالې یا خنزیو څخه تولیدات تولید کړئ - یوازې د توقیفونو تودوخی درملنه به توپیر ولري، کوم چې د غوړ کارولو ډول پورې تړاو لري، ډیر نرم یا لږ نرمښت ته اړتیا لري.
عنصرونه:
- د چرګانو پاڼې - 3 ټوټې؛
- حام - 6 ټوټې
- پنیر - 6 بوټونه
- اوړو - 120 g
- پیپاکر - 10 g؛
- سپینه شراب - 120 ملی لیتره؛
- کریم - 250 ملیونه
- غوړ - 100 ګرامه
- مالګه، مرچ، مصالحې، خټکي، اجماع.
چمتووالی
- فیلمټ نیمایي، ټیټ شوی، موسم شوی.
- د هام او پنیر په هره ټوټه کېږده، د رولونو او ټوټو سره د غاښونو سره یوځای کړئ.
- 3 ټوپۍ اوړه د پوټریکا او مالګې سره مخلوط کړئ، د تیلو په مخلوط کې ډوب کړئ، په تیلو کې غوړ کړئ.
- دا کریم له نورو اوړو، شراب، ګرمو سره مخلوط شوی، د ګنډلو پین ته اچول کیږي.
- د 30 دقيقو لپاره د سنډون نيک رولونه په کریم چاس کې واچوئ .
د مرغانو د نارنګ رنګ - نسخه
د مرغۍ څخه د سینډون جوړولو لپاره، تاسو د ګنډو پرته د پووند چوپۍ ته اړتیا لرئ، کوم چې تاسو باید د 1.5-2 سینټرو ډبرې کې په سلبیو کې پرې کولو ته اړتیا ولرئ. په پایله کې په پام کې نیولو یو اوږد مهاله جیب جوړوي، وروسته له دې چې دوی د فلم الندې د احتیاطاتو ساتلو لپاره په احتیاط سره په فلم کې ووهل.
عنصرونه:
- د انارو پوسټ - 700 g؛
- ham - 200 g؛
- پنیر - 150 g؛
- اوړه - 100 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- کریکونکي - 100 ګرامه
- کریم - 250 ملیونه
- مکھن - 50 g
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د انګور، مالګې، مرچ چمتو کول
- په جیبونو کې هام او پنیر، چپ پوټکي.
- ډوډۍ تولیدات په اوړو کې، هګۍ ووهلې، او بیا په بسترونو کې او په تیلو کې تیریږي تر هغې چې په دواړو اړخونو کې د دوستۍ کرسک.
د سنډن نیلی ترکي
لکه څنګه چې مخکې پورته یادونه وشوه، د هام او پنیر سره د نیلډ یوه سنډن له هرې غوښې څخه کیدای شي، او ترکیه هیڅ استثنا نه لري. د الوتونکيو د پښو د کارولو په اړه د نظر د پلي کولو لپاره، چې د ځمکې په اندازه د دوه سانتي مترو په اندازه او لږ لږ وهل کيږي. که وغواړئ، غوښه د لرګیو او مصالحو سربیره له مخکې له منځه وړل کیدی شي.
عنصرونه:
- د ترکیې فیلټ - 700 g؛
- ham - 200 g؛
- پنیر - 150 g؛
- غوړ او ګلاب شراب - 100 ملیونه هر یو؛
- ډیزن سرسری - 10 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- کریم - 1 شیش
- مالګه، مرچ، مارجورام، پوپکا، نټیم.
چمتووالی
- د غوښې په پرتونو کې، د کرښې برخې جوړې شوې، د مالګې، مصالحې، لشین سره ذائق شوي، د ورځې لپاره تیلو او پاتې کېدل.
- جیبونه د هام او پنیر سره ډک کړئ، د غاښونو سره ټوټه کړئ، په تیلو کې غوړ کړئ.
- شراب، غوړۍ او کڅوړی د ژړا سره، د چټکتیا سره موسم.
- په غوړ کې د غوړولو غوښه ونیسئ، د کرمي مخلوط وخورئ او د 20 څخه تر 30 دقیقو پورې پکښې وخورئ.
د کان کیندنې غوښې سره د کانډن نیلی
Cordon blue، یوه ساده لارښوونه چې لاندې به یې تشریح شي، د دودیزو خواړو یو سست توپیر په پام کې نیول کیدی شي. په دې حالت کې، محصوالت د منرال غوښه څخه د یوې کڅوړي په توګه جوړ شوي او یا یې د زینونو سره او د کور میرمنې د وخت مهمې برخې خوندي کوي. برسېره پردې، اختیار به هغه کسان خوشحاله کړي چې نرم او نازک محصولات ترلاسه کړي.
عنصرونه:
- منحل چرګ - 700 g؛
- ham - 200 g؛
- پنیر - 150 g؛
- مکھن او سبزیج تیل - 100 g؛
- اوړه - 70 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- ډوډۍ - 100 ګرامه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د موسمي ځنګلونو څخه پاک شوي کیکونه او د پنیر چپسونو سره د حامونو بوټو ډک کړئ.
- ډکول دننه مهر کړئ، په اوړو، هګیو، بستر کټونو کې بیلیونه واخیستل.
- د غوړ غوښه د غوړ غوړ د دوه ډوله تیلو په ترکیب کې د هوساینې لپاره وخورئ.
بلیو سنډون د مرغومیو سره
د کریډون بلو په یو ګړندۍ پین کې، د لاندې سپارښتنو په رڼا کې ډیزاین شوی، د مشرې مننه کوالی شي. د اتلولۍ امپراتورۍ یا د امیر المسلمین نورو استازو، په سمه توگه چمتو شوي، د پیاز سره تغذیه شوي، ککړ شوي او د هام او پنیر سره ډکولو لپاره کارول کیږي.
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 800 g؛
- ham - 200 g؛
- پنیر - 70 g؛
- مرغومي - 300 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- اوړه - 100 g
- کیچپ - 40 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- ډوډۍ - 100 ګرامه
- مالګه، مرچ، اجماع، غوړ.
چمتووالی
- ټوټه جوړه شوې ده، د جیب جوړیدل، د مالګې، مرچ، موسمي فصلونو سره مینځل شوي.
- غوړ د پیاز، پوړ، مخلوط سره د پنیر چپس، کیچپ، اکاډمۍ او کټام حام سره د مینځلو وروسته مخلوط کړئ.
- جیبونه د جیبونو سره ډک کړئ، د غاښونو سره ټوټه کړئ، په اوړو کې ډوډۍ، هګۍ او د ډوډۍ کڅوړه تیلو کې غوړ کړئ.