سایټوی د جارجین خواړه خورا ډیر مشهور ډک دی، د ولټټ ساس پر بنسټ. دا ډوډۍ سرد ته رسیږي او د اچار چرګ دی. د هغې لاندې تاسو کولی شئ د چرګانو نه یواځې غوښه ونیسئ، مګر غوښه، مچھلی، هګۍ او لوبیا هم. دا ډوډۍ د سبزيجاتو خواړو له ډبرو سره یوځای کیږي، کوم چې یوازې د ارام معرفي کوي او د غوټۍ سره د سټټیو پیټۍ خوند اخلي او لږ څه د هغې مساله خوند ضایع کوي. د دې ډوډۍ د تغذیې ارزښت ته په پام سره، موږ ډاډه یو چې موږ کولی شو د کوچنیو شرکتونو لږ مقدار سره تغذیه کړو.
سټیسی سایټ د جارجیا - کلاسک نسخه کې چرګ
عنصرونه:
- چرګ - 1.6 کیلو ګرام
- د چرګ ورور - 450 ملیونه؛
- د غوز غوړ - دوه توکي؛
- غوړ "بزګر" - 110 g؛
- پیاز - دوه سرونه
- اوړو - 45 g
- لرګی (منځنی سر) - 1 ټوټه؛
- د هګۍ زيړ (خام) - 3 ټوټې؛
- د انګورو شراب - 90 ملیون؛
- تازه کلینر - 30 g؛
- hops-suneli - 5 g؛
- پینامن - 5 g؛
- لبنان - 5 g؛
- تیری
- مالګه - ذائق.
- مرچ کڅوړه (کیپسسیوم) - 1 مخ.
چمتووالی
د چرګانو چمتو شوی تیغی (پروسس شوي او بند شوی) د شیدو څخه 35 دقیقې وروسته د شیدو له سطحه څخه د جامو پاکول. بیا چرګ چرګ د ورور څخه د بکسونو لیږد ته انتقال کړئ، په لوږه کې د مالګې، مکھن او بوی اضافه کړئ تر هغه چې بشپړه پخه شي. د پکاو په بهیر کې، په وخت سره د شیدو اوبه د جوس په بسته کې جلا شوي جوس سره اوبه کړئ.
د چټک چمتو کولو لپاره، تاسو باید په پیاوړی توګه پیاز کچی کړئ او په تیلو بیریزر یې وساتئ تر څو چې روڼتیا ترلاسه نشي، نو د 2-3 دقیقو لپاره د اوړو او غوړ اضافه کړئ. دا ډله په تدریجي ډول د ګرمې غاړې سره مینځل کیږي، د چرګ د تیاری څخه جوړ شوی، او په مسلسل ډول سره ټکر کوي، د تودوخی ګرموالی راولي. بیا په عین وخت کې سریکان، نرمه کټ او ژورو شنو ته ننوځي، او همدارنګه د بمونو پوستونه - سنیللي. نمونه خوند ته اضافه کوي. په بشپړه شوي چټکې کې د پوستکي چرګ ځای په ځای کړئ او د 7 دقیقو لپاره پخلی کړئ. په عين حال کې د غوز د غوڼي، د غلا کولو او د انګور سره د انګورو د غوړ کولو لپاره د انګورو غوړونه، د لومړنيو خوړو څخه د تخمونو څخه پاک شوي وي، د خامې بوټيو سره کيمياوي، کيوري او يو ورور سره مخلوط کړي، د چرګانو په چټکتيا کې اضافه کړي.
د پخولو وروسته، ډوډۍ باید لږترلږه اته ساعتو لپاره ښه شی. که نه نو دا به د ګردو سره عادي خواړه وي.
د فيل مرغانو سټسييو نسخه به د پخلنځي په لومړۍ مرحله کې د فيل مرغان د پخولو له لارې د چرګ څخه د ورته يو سره توپير ولري.
سټیسی د ګورنی څخه چرګان - ساده ترکیب
عنصرونه:
- چرګ - 1700 g؛
- پیاز (منځني اندازه) - 3 پی سیز.
- غوړ "بزګر" - 45 g؛
- د غنمو اوړه (پریمیم درجه) - 85 g؛
- ورور (غوره غوره چرګ) - 550 ملیونه؛
- غوښین (کندې) - 255 g؛
- لونسن - 1 لله؛
- د مصالحې یو ډول (د چرګانو لپاره) - 10 g؛
- د چرګانو هګۍ (زردالو) - 4 پی سیز.
- د شراب انګورو (سور انګورو) - 115 ملیونه.
چمتووالی
چرګان تر هغه وخته چې چرګ شوي وخورئ. د تیلو کارول، د مکھن سره غوړ کول او د 195 درجې درجې ته د 25 دقیقو لپاره تفتیش ته لیږل. په وختي ډول دا ضروري ده چې چرګ چرګ او اوبه د جوس سره واړوي،
په جلا جلا سیسټم کې، د غوز لرونکو غواګانو اړتیا د لرګیو او مصالحو سره یوځای کیدلو ته اړتیا لري. یوځای کیدونکی ثبات ته وده ورکړئ. انډک او شراب وینګار شامل کړئ. یوځل بیا، په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ او تودوخه او ورو ورو تغذیه پیاز راوړو. د حرارت څخه پرته د حرارت څخه لیرې کړئ. غوزه داسی ښکته کړه چی الوتونکی ټوټه ټوټه کیږی.