Kystyby - یو دودیز تاتار ډک، چې په ټینګه یې پخپله پخلنځی کې جوړ کړی. دا د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه کیکونه په چټکۍ سره ډک شوي، او کسټیسی ډکول کولی شي په بشپړ ډول واخلئ: د سبزیجاتو ډک، د انګورو یا غوښینو کچالو . په عموما سره دا د پائی سره ورته دی، نیم کیک کیښودل کیږي او د دویم برخې سره ډک شوی. مګر د دې ډوډۍ په چمتو کولو کې ترټولو مهمه خبره دا ده چې کسټیby د تاتار په سمه توګه ټوخه جوړه کړي. راځئ چې یو څو ساده ترکیبونه وګورو.
د شیدې په اړه د شیدو لپاره غوږ
عنصرونه:
- غوا غواړه - 500 ملیونه
- د غنمو غنم - 5 توکي؛
- مالګه.
چمتووالی
د کسټیبی لپاره د غوښی ټوخی څنګه کولی شی؟ موږ د اوړو کڅوړه په کڅوړه کې اچوو، بیا وروسته په تدریجي ډول د شيدو لپاره اړین مقدار کې واچولئ او د مالګې یوه ټوټه وغورځوئ. د خټکي ټوټه سره مخلوط کړئ او که اړتیا وي نو ډیر غوړ یې وخورئ. د خواړو فلم سره پوښئ او د نږدې 25 دقیقو لپاره "آرام" ته لاړ شئ. دا ټول، د کسټیسۍ لپاره ټوټه د هګۍ پرته د کار لپاره چمتو ده!
د ټوخې ازموینه
عنصرونه:
- د چرګ هګۍ - 1 ټوټه؛
- د وزو شیدو - 170 ملیونه
- مالګه
- د غنمو اوړه
چمتووالی
موږ هګۍ په کڅوړه تویه کوو، د مالګې یوه ټوټه وغورځئ او د مایکرو سره یې په ښه توګه مخلوط کړئ. بیا سړه شیدو کې وخورئ، اوړه یې وخورئ او یو خولې ټوټه ټوټه یې کړئ. له هغې وروسته، د خواړو ورق سره پوښ کړئ او د 15 دقیقو لپاره ودریږئ. د یوې مشخصې مودې وروسته، د تاتار کیک د پخلی لپاره ټوخی چمتو دی! له هغې وروسته، په میز کې په وړو بڼو کې کیښودل او د پلیټ سره مستقیمې حلقې پرې کړئ.
د کريسټی لپاره د کیفیر لپاره ټوخی
عنصرونه:
- کییر - 200 ملیونه؛
- مالګه
- هګۍ - 1 ټوټه
- د غنمو اوړه
چمتووالی
نو، هګۍ په کڅوړه کې مات کړئ، مالګه او ټوټه ټول مایکر په تیز رفتار کې اضافه کړئ. بیا یو لږ ګرمه کفیر کې واچومئ، غوښینه اوړه یې وخورئ او ټوټې یې ټوټې کړئ، پرته له دې چې ټوټې ټوټې شي. موږ دا د سیلفون سره پوښئ او د ثبوت لپاره د تودوخې ځای کې د 20 دقیقو لپاره لیرې کړئ. وروسته، ټوخه ټوټه په اوړو کې وخورئ او د پال او پاکو کیکونو د پاکولو لپاره یو پلاټ استعمال کړئ. له دې وروسته، د ډکولو چمتو کولو ته لاړ شئ، او ټوټې د تولیه سره پوښ کړئ، نو دا کار نه کوي.
خړوبی په خټکی کی په اوبو کی
عنصرونه:
- د غنمو غنم - 3 توکي؛
- یبل اوبه - 1 توکي؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو.
چمتووالی
نو، د تاتار کیک لپاره د ناپاکو ټوټې چمتو کولو لپاره، موږ د اوړو له لارې په یوه ګڼه ګوټ کې لیږو. بیا په هغې کې مالګې اضافه کړئ، د سبزیجاتو غوړ کې واچولئ او په تودوخې اوبو کې یې واچوله. په چټکۍ سره هرڅوک د چمچ سره مخلوط کړئ، تر څو چې ټوټه په یوه نرمه برخه کې راټول شي. له دې وروسته، اجازه راکړئ چې یو څه وخورئ او ستاسو لاسونو سره یو نرم لچک ډوډۍ سره مخلوط کړئ. د آرام کولو لپاره شاوخوا 25 دقیقو لپاره پریږدئ، او بیا کیک چمتو کړئ.
د ګنډلو لپاره نرم تنه
عنصرونه:
- اوړه - 300 g
- شیدې یا اوبه - 100 ملیونه؛
- مکھن - 40 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- شکر - 1 tbsp. سپون
- د مالګې غوړ
چمتووالی
د کیسټیبی لپاره د نرم او هوا ککړ شوی ټوخی جوړ کړئ، شیدې یوه کڅوړه ته واچوی او په هغې کې مالګه او شکر واچوي. بیا وروسته پخه شوې مکړه اضافه کړئ، د چرګانو هګۍ کې وسوځئ او د وریځ په څیر په احتیاط سره مخلوط کړئ. د هغې نه وروسته، موږ ټوټې ټوټې ښایسته ټوټې کې اچوو او د سړې ټوټې مخلوط کړئ، چې لاسونو ته پټې ندی. د نږدې 10 دقیقو لپاره موږ دا د تولیه سره پوښئ، او پدې وخت کې موږ د ډکولو چمتو کولو پیل پیل کوو. بیا د ناپاکو خټی څخه ګوټی کیک کسټیبی او یو پلیټ کارول، په ډیر احتیاط سره د ورته قطر کیبل.