هغه آفتونه چې د یو ځانګړي هیواد ملي ځانګړتیاوې په ګوته کوي، د هغوی د خوندیتوب له ګډونو سره حیرانتیا لري. دا په یو ډوډۍ باندې تطبیق کیږي لکه د یونسکا په یونان کې د غنمو سره، یو ترکیب چې هڅه کوي هغه مالچه واخلي چې یو ځل یې خوند وګرځاوه.
څنګه په یوناني کې د ماسیساکا پخلی کول؟
د یوناني ډوډۍ موسسکا چمتو کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې یو ځانګړی سایټ وساتئ او اړین پروسیجرونه وګورئ:
- د غذا اصلي عناصر عبارت دي له غوښې، ځمکې ته ځمکی، بیپلانټ، روميان، پنیر، بیکمیل ساس، چې د شیدې، اوړه، مکھن څخه جوړ شوی.
- د اساس په توګه، د جنین یوه برخه کارول کیږي، کوم چې پاتې برخې ساتل کیږي. دوی د پوستکي سره یا کټګوري کیږي. بیا وروسته لندې یا ټک شوي دي. مخکې له دې چې دا غنم د مالګې سره لرې کړي او د 20 دقیقو لپاره ودریږي چې د سړې توب څخه ځان خلاص کړي.
- کڅوړي شوي پیاز لرونکي پیاز او روميان لري. بیا، که وغواړئ، شراب او مصالحات اضاف کړئ.
- د ډوډۍ څرګندول د بیکمیل ساس دی. د هغې د ککولو لپاره، مکھن وخورئ، په هغې کې یې وړه راوړوئ، په شیدو کې یې واچئ، په هګیو کې وسوځئ او د چرګانو په وسیله تر هغه وخته چې موټۍ یې وخورئ.
- د یونان سره د یونان په واسطه د موسکا جوړولو لپاره، دا نسخه د پرتونو تکرار کول دي. دا لومړنی غنم دی، پس وروسته د غوټی پنیر، میوه غوښه، بیا بیا ږغ او پنیر، د چټک سره لوړ.
- خواړه د ساعت په څلورمه برخه کې 180 درجې کې پخېږي، بیا هم ورته وخت ورقې.
Musaka - د کلاسي یوناني نسخه
دلته داسې لارې شتون لري چې یو یونانی موسکا د جنازه سره رامینځ ته کیږي، په کلاسیک ترکیب کې داسې ډول عناصر شامل دي لکه نیل، میوه شوي غوښه، روميان، پنیر او بیمامیل ساس. بدیلونه د نورو سبزیجاتو سربیره د ترکیبونو ترکیب کیدای شي: آلو، زچیني. دا په پرتونو کې هم ځای پر ځای شوي، د کانونو او روميانو لپاره بنسټ جوړوي.
عنصرونه:
- هګۍ - 2 کیلو ګرام
- زاړه - 1.5 کیلوګرامه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- روميان - 3 ټوټې
- پنیر - 250 g؛
- اوګانګ - 1 tbsp. l.
- غنمو - 1 ټیټ؛
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. l.
- مکھن - 6 غوړ l.
- لرګی - 4 لابین
- شراب - 250 ملیون
د چټک لپاره:
- مکھن - 6 غوړ l.
- اوړه - 7 tbsp. l.
- شیدو - 1 ل.
- هګۍ - 3 پی سیزونه.
چمتووالی
- هګۍ پري کړئ.
- د پیاز او لرګیو سره د ځنګل ځړول، د مصالحاتو اضافه کړئ.
- ټیمونه، پاستا، شراب وټاکئ.
- د چيچامیل ساس جوړ کړئ.
- پوښونه راټول کړئ، د ساعته او تیور نیم ساعت لپاره وخورئ.
د غوږو او منډو غوښه سره د موسسکا څنګه ککړو؟
د پخلی اوږد پروسې ساده کولو لپاره، ځینې ښځینه کورونه یو ساده نسخه چمتو کوي - د میوهکا او غوږو غوږو او غوږو سره. خواړه د خوندیتوب او کموالی لپاره ناباوره نه ده چې په کلاسیک ډول کې کیږي. په بریالیتوب سره د یووبزیکین سره یو یوناني ژبه پکا شوي ساده موسسیک ترلاسه کول، دا نسخه د کمو برخو کارولو اجازه ورکوي.
عنصرونه:
- زاړه - 0.5 کیلوګرامه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- هګۍ - 5 پی سیز.
- روميان - 5 پي سي.
- هګۍ - 6 پیسې.
- غوړ کريم - 3 مېړه. l.
- پنیر - 250 g؛
- مصالحې.
چمتووالی
- هګۍ واخلئ او وخورئ، او کڅوړه او پیاز وکړئ.
- ټیمات، د پنیر غوڅولو لپاره پریږدي.
- غوټۍ د هګۍ څخه، د وریځلو سره وریدلې، او خټکی کریم کړئ.
- ټول پرتونه راټول کړئ او چټۍ وچ کړئ.
- د 40 دقیقو لپاره موسسهکا پکښې کړئ.
په یونان کې موسسکا د هګۍ او کچالو سره
د ډوډۍ لپاره بدیل انتخاب به د آلو او جنازو سره میسکاکا وي. د آلو د ځانګړو غوره توبونو پر بنسټ تاسو کولی شئ د غنمو ځای ونیسئ یا دا دوه ډوله سبزيجات سره یوځای کړئ. د ډکولو لپاره تاسو کولی شئ د ورغیو او غوښینو مخلوط استعمال کړئ (دا یو کلاشینیک اختیار ګڼل کیږي)، مګر تاسو کولی شئ د خنزیر سره د ورغیو ځای ونیسئ.
عنصرونه:
- هګۍ - 4 پی سیز.
- کچالو - دوه ټوټې
- پیاز - 1 ټوټه؛
- روميان - 4 ټوټې
- زاړه - 0.5 کیلوګرامه؛
- لرګی 2 لبنان
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. l.
- پنیر - 70 g؛
- فصلونه.
چمتووالی
- غوږوالو او کچالو غوړوي، او په بل پین - غوړ شوي غوښه کې، د پیاز او لرګیو سره ګډ وي. ټیمونه اضافه کړئ
- پرتونه راټول کړئ، د روميانو د پیسو سره وخورئ، پنیر سره سپک کړئ.
- د میسساکا په نیمایي کې د نیم ساعت لپاره په تناسب کړئ.
په یونان کې میسیساکا د هګۍ او قناعت سره
د ډوډۍ بله بله تغیر د زچچینې او جنازې سره میسساکا دی. دا په دوديز ډول، په يوه بله طبقه کې ساتل کيدلى شي، يا د غنمو د ويجاړولو له لارې نيمايي او د کښتيو د جوړولو له لارې د کوچني نسخه بڼه جوړ کړئ. دا د سبزيجاتو، منرال شويو غوښو او پني څخه غوره شوي ډک ډک شوي دي.
عنصرونه:
- زاړه - 0.5 کیلوګرامه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- هګۍ - 4 پی سیز.
- زچین - 3 ټوټې؛
- هګۍ - 6 پیسې.
- غوړ کريم - 3 مېړه. l.
- مصالحې.
چمتووالی
- د انګورو غوړیو سره پیازول شوي غوښه، او په بل پین کې - جنازه او زچین.
- هرڅه په پرتونو کې وساتئ، هګۍ په سر کې واچوهئ، د خولې کریم سره مخلوط شوي، او د پنیر سره ځاې.
- د مکاک ډوډۍ د 40 دقیقو لپاره.
د یونسکا په یوناني کې د بیچیلیل ساس - نسخه
د پخلنځي خواړو لپاره مختلف ترکیبونه د جامې ځینې ډولونه لري، چې له هغې څخه د خواړو پرتونه له پورته څخه ډک شوي. دا کولی شي د غاښونو هګۍ سره وسوځول شي، په اوبو کې د روميانو په مینځ کې مینځل شوی. مګر ترټولو مشهور انتخاب، چې د کلاسکي ترکیب سره تړاو لري، یوناني موسیکا د بیمیلیل ساس سره لري .
عنصرونه:
- هګۍ - 5 پی سیز.
- روميان - دوه ټوټې
- پیاز - 1 ټوټه؛
- پنیر - 200 g؛
- فورمه - 300 g؛
- اوړه - دوه ټوټه. l.
- مکھن - 50 g
- شیدې - دوه جام
- هګۍ - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
- هګۍګانې غوړوي.
- په پیاوړی باندی غوړ ونیسئ، بیا د روميانو اضافه کړئ.
- د چټۍ پر غوړ د تودوخې کولو په واسطه چاسۍ جوړه کړئ، شیدې، اوړه، هګۍ اضافه کړئ، دا د ګنډلو لپاره راوړو.
- د تیونونو تنظیمول، د چاسی اچول او د پنیر سره سپک کړئ.
- د میسساکا ډوډۍ د یو ساعت لپاره.
مکاکا د وريجو او هګۍ سره
د مختلفو ملکونو په کچو کې د غذا ځانګړي ډولونه شتون لري. نو، په بلغاریا کې، میوه شوې غوښه په انځور کې بدله شوې. په ځینو مواردو کې، کورنيان غوره کوي تر څو د داسې اطمینان لرونکي ډوله خواړه چمتو کړي چې دا دوه ځانګړي برخې ګډې دي، چې نتیجه یې د چای او غوږو سره، او د منرال غوښه سره د موسیکا په توګه.
عنصرونه:
- هګۍ - 1 کیلو ګرام
- پیاز - 3 ټوټې؛
- وریجی - 100 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- اوړه - دوه ټوټه. l.
- شیدې - 1.5 شیشې.
چمتووالی
- هګۍګانې غوړوي. وريجی وخورئ.
- پیاز تاوه کړئ، بیا د وریجو پواسطه په ژړا کې واچوئ، په چټکه توګه ځړول او اوبه اضافه کړئ. سپو تر هغه وخته چې وريجو جذبوي.
- د میوه وخورئ او د وریجو سره یې ګډ کړئ.
- د چرګانو وهل د شیدو او اوړو سره مخلوط کړئ.
- د تیورونو راټولول، د چټی غوړ، د تیرو 45 دقیقو لپاره.
په یونان کې د تورپین میسساکا - د نسخې سره
دا ډک به د حلال حل لپاره یوازینۍ حل وي، بلکه د هغو کسانو لپاره هم چې د سبزيجاتو غذا لري . په وروستي قضیه کې، غوره انتخاب به د سبزیانو میسساکا سره د غنمو سره وي. په دې ترکیب کې، اجازه ورکول کیږي چې غوښې د وریجو ځای ونیسي، ښایي د تازه جوارو شویو یا لوبیا لوبیا وویشل شي.
عنصرونه:
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- روميان - 3 ټوټې
- وريجی - 1 شیش
- لرګی 2 لبنان
- د روميانو جوس - 1 ګلاس
- شنه.
چمتووالی
- هګۍ او روميان په جلا توګه غوړوي.
- د چای اچول، لیزون اضافه کړئ.
- هرڅه په څو برخو کې وساتئ، جوس، د سبزی میسساکا او تورپین په نیم ساعت کې وچ کړئ.
په یونان کې موسسوکا د رومي او ایوبګینز څخه
د سبزيجاتو یو ډیر عام ترکیب دی چې د ډوډۍ لپاره کارول کیږي لکه یونانيکا کې د موسسکا. په بریالیتوب سره بریتانیا ټیمونه او هګۍ سره یوځای کیږي، دوی په هر ځای کې په هر ځای کې موندل کیدی شي، جریان د یوې اډې په توګه کارول کیږي، چې د زچنو، مشرانو سره ضمیمه کیدی شي.
عنصرونه:
- زاړه - 0.5 کیلوګرامه؛
- پنیر - 70 g؛
- هګۍ - 1 کیلو ګرام
- روميان - 300 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- لرګی - 4 لابین
- مکھن - 30 g؛
- شیدو - 300 ملیونه
- اوړه - 1 tbsp. l.
چمتووالی
- هګۍ پرې کړئ او غوړ کړئ.
- غوښه د پیاز او لوز سره یوځای کړئ.
- ټیمونه وباسئ او د ډوډۍ سره یوځای کړئ.
- د شیدې، اوړه، مکھن څخه د چرګ چمتو کول.
- پوښونه راټول کړئ، چاسۍ وخورئ، د 40 دقیقو لپاره تنور.
موکاکا د چرګانو او هګۍ سره
کله چې د یونان سره یونان کې د موسسکا جوړېږي، هر ډول منار شوي غوښه د هغې په جوړښت کې شامل دي. دا یوازې د لیبر او غوښینو غوښې نه جوړېږي، مګر د مرغانو غوښه هم د ترکیې غوښه ده. یو خورا بریالي انتخاب د هګۍکا سره د میسساکا په نامه یادیږي، کوم چې د چرګ غوښې پکې شاملې دي، غوښه غذا او ټيټ کولوری.
عنصرونه:
- هګۍ - 1 کیلو ګرام
- پیاز - دوه ټوټې
- روميان - 3 ټوټې
- مکھن - 60 g
- اوړه - 4 ټبۍ. l.
- دود - 0.5 لیټره؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- پنیر - 200 g؛
- چرګ 0،5 کیلوګرامه
چمتووالی
- هګۍ پرې کړئ او غوړ کړئ.
- چرګ پاک کړئ او وخورئ.
- پیاز او توږه وخورئ، غوښه سره مینه وکړئ.
- د چيچامیل ساس جوړ کړئ.
- پرتونه راټول کړئ، چټۍ وخورئ، د پنیر سره پواسطه. 45 دقیقو لپاره اخستل