کارپاسیو په ټوله نړی کې مشهور او مشهور ایټالوی ډک دی. موږ وړاندیز کوو چې نن ورځ د ریموټرو څخه خورا ښه کارپیسیو پکښې وکړو.
د رومي او لوچیني کارپیسیو
عنصرونه:
- بیسل - 80 g؛
- لرګی 2 لبنان
- پاریسین پنیر - 40 g؛
- د انګورو مغز - 40 ګرامه
- زیتون غوړ - 125 ملی لیتره
- زچینی - 1 ټوټه؛
- روميټ - 7 پي سي.
چمتووالی
بصله وچول او وچه شوه. موږ د سجاو لپاره د ګوتو ځینې ښکلي پاڼې وسوځولې، پاتې پاتې کیدل. لرګسن د هګۍ څخه پاک شوی دی، او پامیران پنیس ټوټه شوی دی. بیا موږ د بصیر غوړ، د لرګیو لبنان او پنیر د انګورو غوټیو سره د مخلوط کڅوړې ته انتقالوو، په زیتون غوړ کې اچول او هر څه په یو مترو پولو کې ووهلو.
زچین او روميان په شیدو، وچل شوي، په ټوټو ټوټو کښینول شوي او د شینګو په بڼه په تیتاب کې سبزيجات خپروي. د وړو پاڼو د چټکو چټکو سره سره وخورئ او د خنډ پاڼو سره د روميانو د کارپیسیو جذب کول. پاتې پسته چټکه شوې او په جلا توګه خدمت کوي.
د روميانو کارپسيو لپاره لارښود
عنصرونه:
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- روميان - 3 پي سي.
- لہسن - 3 لزه
- اجماع، ډیل - 1 ډوډۍ؛
- سپینه شراب وینګر - دوه ټوټه. شګو
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- مصالحې.
چمتووالی
نو، لومړی په پلیټ باندې بدله کړه، موږ په هغې باندې ډنډ ډک کړ بیا موږ ټیمونه اخلو، دوی یې واچوئ او په هرې ميوې کې یو تنه کړئ. له هغې وروسته، چمتو شوي ټیمونه په کڅوړه کې واچوي او د ابلاغ اوبه یې وسوځوي. ټیمونه د څو دقیقو لپاره خالي کړئ، او وروسته په نرمۍ سره د شور په مرسته واخلئ او یو بل کڅوړه ته انتقال کړئ چې د سرد اوبو څخه ډکېږي.
ګرم شوي ټیمونه په یوې تختې تختې کې ځای پرځای شوي، په روښانه توګه د کاغذ تولیدو سره ډک شوي، په ورو ورو د کټک څخه پاک شوی، ډډ پرې کړئ او په بدیل سره میوه په پتلو رنګونو کې پری کړئ. موږ په ښکلا ډول په لوړې لوړې ډوډۍ، د سبزیجاتو غوړیو سبزیجاتو اوبو او راتلونکی ګام ته دوام ورکوو.
لرګس پاک شوی دی، د بوټو په واسطه په سرد اوبو کې، په ژورو او نرمو ټوټو ککړ شوي وویشل شول، او د لرګیو لبنان د رسنیو له لارې نسکورول. بیا مالګه زیاته کړئ، دا مرچ د هغې لپاره، د زیتون غوړ او سپینې شراب وخورئ. هرکله چې د مالګې په بشپړه توګه منحل شي تر څو د یو کانال سره مخلوط کړئ، له هغې وروسته موږ کرین شوي شنه شنه عین شان کانټینر ته اچوو. موږ تیار شوي جامې د 5 دقیقې لپاره ودریږو، له دې امله خوشبین مایع شنه شنه بوټي یو ټوټې او لږ خوند خوندیتوب ورکوي. وروسته، جامې د روميانو په کڅوړو کې واچوي او کارپسيو ته ميز ته خدمت وکړئ.