د خوشحاله سیمه ایز ډوډۍ ترکیبونو په اړه زده کړې پیلولو لپاره، دا خورا ارزښتناکه ده ترڅو معلومه شي چې دا واقع دي. نو، د "چرګ" کلمه هیڅ مشکل نه رامنځته کوي: چرګ، دا چرګ دی، ځکه چې تاسو یې نه اخلئ. د "masala" سره به ډیر ستونزمن وي، ځکه چې زموږ په ځایونو کې دا خبره د عامو خلکو څخه ډیره ده. مساله د ډیری مصالحو مخلوط ویل کیږي، چې د ډیری هندي ډوډۍ لپاره بنسټ جوړوي. دا ډول مخلوط کولی شي چې چمتو شوي وي، د محلي داخلي هندي هټیو کې، یا تاسو کولی شئ ځان چمتو کړئ.
چرګ دکاکا ماساله
- سور رنګ - 1/4 ctr؛
- لونسن - 1 لله؛
- د انګورو ریښه - 15 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون
- پیپراکا - 1 چوک
- د ګرام مسالا مخلوط - 1/2 / 1 / شګو
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- قطار - 3-4 څانګو؛
- د چرګ فیلټ - 400 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- ټوکر - 1 پش
- ځمکنۍ قطعه - 1 پټه
- توماریک - 1 چوک
- روميان - 400 ګرامه
- طبیعي دوتنې - 100 ملیونه؛
- کریم - 50 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې د پخولو مخه ونیول شي، دا باید په پام کې ونیول شي چې الری باید د مصرف څخه وړاندې ورځ چمتو شي.
مرچ مرچ، لشین او د وینډوز ویسک په مخلوط کې د سبزيجاتو تیلو سره. سبزیجات، د ګرام - مالالا، د روميانو پیټ او مرغانو ته اضافه کړئ. په بشپړه توګه وهل. موږ مخلوط لږترلږه یوه ورځ لپاره ودریږو، او وروسته په هغې کې د چرګانو ټوټې ماتې او د ریفورمینټر څخه په شپه کې پریږدو.
بله ورځ، په لږ اندازه د سبزيجاتو تېل، راځئ پیاز پیاوړي، مرچ او نور مصالحې. د اور په شاوخوا کې هرڅه د 10 دقیقو لپاره وساتئ، او بیا د کټ مټ رمې او طبیعي ډوډۍ زیاته کړئ. اوس د چرګانو ټوټې اضافه کړئ او اور یې د 15-20 دقیقو لپاره وساتئ. موږ بشپړ کڅوړه د کریم سره چمتو کوو او د مرغیو پاڼو سره یې سجده کوو. د سبزيجاتو ترکارۍ او ابلاغ شوي چایانو سره خدمت وکړئ.
خوندور چرګ ماساله
عنصرونه:
- لہسن - 6 ډینیکونه؛
- د ګوتو نخښه برخه - 4 ټپونو
- ګرام ماساله - 2 ټنه.
- تیریری - 4 ټیټ.
- قول - 2 ټیس؛
- cumin - 2 ټیس؛
- طبیعي یاغیټ - یو نیم ساعته؛
- قاموس - 6 پوډونه (لوټ شوي)؛
- مالګه - 1 ټب. سپون
- د چرګ فیلټ - 1 کیلوګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- پیاز - 1 مخ.
- د روميانو پيښه - 1/4؛
- وچ خلیجی - 2 پی سیز.
- روميان - 5 پي سي.
- اجماع - 3/4 غوړ.
چمتووالی
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، مخلوط لہسن، انار، تندری، ګرم ماساله، مرجان او جین. په یو بل کڅوړه کې، د جوش، مالګه او د کوچني کڅوړو نیمایي مخلوط مخلوط کړئ، د چرګانو ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ ترڅو د چرګ ټوټې د مخلوط حتی سره پوښل شوي وي. موږ غوښه یو پرانیانوتاټیا نږدې 4-6 ساعته ورکوو.
د سبزيجاتو غوړ په يوه ګوتووال شوي چرګانو کې وخورئ، پياز، د روميانو پيښه، د غوړونو او وچو مرچو کې شامل کړئ. د سپوږمکي مخلوط وخورئ، په دوام سره دوام ورکړئ، تر هغه پورې چې پیټ تیاره نه وي. پاتې برخه د مصالحاتو مخلوط هم په انګورو کې اوړي او د بل دقیقو لپاره تیریږي. پاک شوي او لږ غوړ شوي روميان شامل کړئ، د اور څخه د 8-10 دقیقو لپاره د اور په مخلوط کې وساتۍ تر څو چې د سټیټ پورتنۍ اندازې پیل شي. اوس د روميانو په اډه کې، تاسو کولاي شي کریم او اجماع اضافه کړي، او د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره ډډ پریږدي.
چرګ چې په چټکه توګه په چټکه توګه مینځ ته شوی، شاوخوا 10 دقیقې لپاره د ګرد لاندې ساتل کیږي، بیا یې، که اړتیا وي، دا اضافه کښته شوې او کریم کریم کې لیږل کیږي. موږ چرګ ته یو دقیقو لپاره 8-10 دقیقو لپاره ځوړند ورکوو،
چای د دې ډک لپاره اړین اضافي ندی، د تیز عاشق پیرود کولی شي د جنینش ځای بدل کړي د دودیز توقیف ځایونو سره. د دوی د چمتو کولو لپاره، د دوه غوړیو اوړه نیمه ګرمه اوبه او مالګه. بیا تاسو اړتیا لرئ چې د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، د نیم ساعت څخه وقف ورکړئ، بیا وروسته یې وویشئ او کیک په مکھن کې وخورئ.