لياقت- کباب په دوديزه توګه د اذربايجان ډوډۍ ګڼل کيږي. خو، سره له دې چې دا ترکیب په ملي جورجیا، ترکیه، ازبک خواړه کې موندل کیدی شي.
په آذربايجان، ازبکستان او ترکيې کې، د غوښي غوښه په عمده توګه د مورنۍ او لږ تر لږه د غوښينو غوښه يا چرګانو لپاره چمتو کيږي.
د خنزير څخه د لجاجا-کباب چمتو کولو لپاره لينګونه د جورجيايي ملي خواړه کې موندل کيږي.
د کباب ، ګل او حتی په تڼیو کې کیبابونه جوړ کړئ. البته، تر ټولو ښه او خوشبخته غوښه په پرانیستې ډبره کې ترلاسه کیږي.
او په حقیقت کې ترټولو ښه رخصتی په تازه هوا کې پکنیک دی، ترټولو غوره ملګري، له یو لوی ښار څخه د لرې او لیرې لیرې پرتې. آیا د سګرټو پرته چې د اور په کک کې پخه شوي پکنیک ترسره کولی شي؟ شش کباب، باربای، لبنب، د پکاو لرونکو خونو، سبزيجاتو، په خاصه توګه پښو شوي آلو د فطرت لپاره سفرونو تر ټولو وفادار ملګري دي.
د یوه پکنیک لپاره چې ښه ځي، موږ سپارښتنه کوو چې زموږ په مینځ کې شامل شئ، د خنزیر څخه د کیباب ورغیو د پخولو لپاره زموږ ترکیبونه شامل دي.
د مرغومۍ سره د مرغ غوښې څخه Ljula-kebab
عنصرونه:
- سور د غوړو رګونو سره - 600 g؛
- غوړ شوي مرغومي - 200 ګرامه
- پیاز - 100 ګرامه
- پیاز شنه - 100 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 1 چادر
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د څښاک اوبو لاندې لاندې خواړه وچول شوي، د خټکو سره یوځای شوي او مینځل شوي او پیاوړې برخې پیاوړې شوې. تاسو مالګې او مرچ ته څومره اړتیا لرئ؟ موږ لږ تر لږه یو ساعت لپاره په یوه ښایسته ځای کې پخه شوي کڅوړه اچول.
وروسته له ډوډۍ څخه موږ جلا سایټ جوړوي، په ګرمو کانالونو باندې د سبزيجاتو تیلو او غوړ سره سپک کړئ، په دوره توګه بدلون ومومي، تر هغې چې د سرو زرو غاړې کرسک. مخکې له دې چې تاسو میز ته واچوئ، لولیا-کاباب په عموم ډول د خولې کټ شوي پیاز پیاوړې پلرونه وویشئ.
لاندې لارښوونې نه یوازې په هماغه برخه کې بلکې د تیو په کور کې هم کیدی شي.
د خنزیر څخه Ljula-kebab، په ورغیو کې پکا
عنصرونه:
- د سور - 800 ګرامه غوښه
- پیاز - دوه ټوټې
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- هګۍ - 1 ټوټه
- اجماع او کنډر - یو کوچنۍ ډوډۍ؛
- مالګه، سور او تور مرچ مرچ.
چمتووالی
د پیاز پوستکي سره خواړه د غوښې سره. موږ د لیس لرګی ته د لرګی کریک له لاری انتقال کوو، موږ ګرین پریږدو. ټول غوښه ته اضافه کړئ. موږ هګۍ، مالګه او مرچ ستاسو د خوښې په لور چلوو.
د چمتو شوي جوړ شوي ډوډۍ څخه چې موږ یې رولر جوړ کړو او دوی یې د لرګیو سکارو سره وسوځول. بیا هر کاباب په ورزشی کې لپاس شوی دی. د ګرمو ګرمو ګانو کڅوړه، ځینې وختونه بدله کړئ. چمتو کاباب د سکارو څخه اخیستل کیږي په ډوډۍ کې. په میز کې د خدمت کولو لپاره، غوښه غوښتي کڅوړې سره جذب کړئ.
د انګور څخه د لرګیو کباب لپاره رخصتۍ په داوطلبۍ کې
عنصرونه:
- د غوښينو غوږو غوښه - 250 ګرامه
- د سپینې ډوډۍ غوښه - 20 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- شیدو - 20 g؛
- لرګی 2 لبنان
- میونیزس - 150 ملیونه؛
- پتلی غوړ - 1 ټوټه؛
- اجماع، سیلیلټرو، شنه پیاز - 1 بام؛
- ټوکر، مالګه، مرچ
چمتووالی
په شیدې کې، سپینې ډوډۍ لټوي، د 5 دقیقو وروسته وروسته لیږدول او ټیټ کړئ. غوږ ونیسئ. خواړه لومړی د غوښې د کښت سره تیریږي، او بیا د هګۍ او لیوه ډوډۍ سره مخلوط شوی. موږ لچک، توبین، مرچ، مالګه. موږ د ډوډۍ څاه وهلو. موږ د هغې کوچنۍ رولونه جوړوي، دا د میونیس سره خوشبین کړئ، او په لرګو لرګو باندې یې واچوئ. په بشپړ ډول تیار شوي تر څو د ګلونو یا باربیو په هر اړخ کې وخورئ. کله چې لولی-کیباب د خوندیتوب زر زرو پوښ سره پوښل شوی، موږ د لرګیو لرګی لرې او د لټو پاڼو پاڼو کې یې لغوه کړه. د ښکلا لپاره په نرمه توګه کټ کښینول شوي.
ښه، د لیب کباب پرته تیزه ګورو.
هوټل
عنصرونه:
- روميټ - 1 مخ.
- لشین - 2-3 لیزې؛
- خوږه او مرچ مرچ - یو له یو یې.
چمتووالی
تاماتو، لرګو او مرچ پوستکي د غوښې په چوکۍ کې، مالګې او میز ته خدمت کوي.
د انارو څخه د لیویا-کباب لپاره د چټک دوهم دویم نسخه نرشاب ته وړاندیز کیدی شي - د انارو جوس د اصلي مقدار دریمه برخې ته وربلل کیږي.