دا غیر معمولی سرد سوپ ګازپاکو هڅه وکړئ، او موږ به تاسو ته ووایاست چې دا څنګه په سمه توګه او خوند ککړو.
سړه، توپان، سوپ ګازپاوو - د پخلی کولو لپاره یو کلاسي ترکیب
عنصرونه:
- پخې پاترونه - 650 g؛
- بلغاری مرچ (لوی) - 2 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- ځوان قابلیان - 2 پی سیز.
- د روميانو جوس - 400 ملیونه؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- د ليمو جوس - دوه ټوټه. شګو
- تازه مربع - 0.5 بیام؛
- لرګی - دوه غاښونه
- ګوتې مرچ مرچ - 1/3 ټنه؛
- د میز سرلیک - 1 کڅوړه؛
- مالګه.
چمتووالی
تیماتور په لومړیو کې د ابلاغ اوبه کې لیږدول کیږي او یواځی دوه دقیقې د خټکی اچول کیږي. ميوه په ژوره پوړ کې وخورئ، لاسي ټوټې ليرې کړئ او يو کوچنى چاقو راوباسئ، موږ له هغې څخه د پيډونونو څخه لېرې کړئ. غوښين مرچ په ناباوره توګه ټوټې ټوټې کړئ او دا د مخلوط په يوې لوې کڅوړه کې ځاى کړئ. یو څو روميان په کیوبونو کې اچول کیږي، پاتې پاتې برخه په سلونو ویشل کیږي او مرچ ته لیږل کیږي. نیمه ځوان کڅوړه او پیاز په ورته کیوب کې د روميانو په توګه کښت کیږي او موږ یې دوی ته خپاره کړل. پاتې سبزيجات په مکرر ډول سره پرې کيږي او د لرګيو د لرګيو سره يوځاى کيږي، د مرغمي ګرمو سره، موږ د ګوتو په ورته غوټ کې ځاى نيسو. ټول ښه څیز (پوټکی) او مخلوط د فلزي سکرو ته داخل کړئ، چې له لارې یې یې وپلټله په چمتو شوي چمتو شوي تاماتس جوس کې وخورئ، هر څه چې د مالګې سره خوند واخلئ، مساسلي پیپریکا اضافه کړئ، د تازه نیبو جوس او سریک زیات کړئ. موږ دلته د سبزیانو کیوبونه او یو عام روميټ ته لیږدوو - سبزيجاتو ډله. سوپ د ښه تخریب شوو کروندګرو سره کار کوي .
د هسپانوي ګازپاکو سوپ په کور کې د پخلي غوره ترکیب دی
عنصرونه:
- روميان - 12 ټوټې
- تازه ککرز - 4 پی سیز.
- بلغاری مرچ (سور) - 4 پی سیز.
- ځوان لشین - 3-4 غاښونه؛
- ډوډۍ (سپین، سپینه) - 4 سلونه؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- زیتون غوړ - 80 ملیونه؛
- د شراب څښاک - 30 ملیون؛
- د پخلی کولو مالګه - 1 tbsp. سپون
- اجماع - 0.5 ډوډۍ.
چمتووالی
لہسن د هاوان په پای کې خپل غاښونه پاک او خپور کړي، د پخلنځی مالګې او مرض له مینځه وړل ښه ټول ټول جلا جلا کوي. موږ د سپینې ډوډۍ وچې ټوټې ماتوي، په ورته هاوان کې یې وویشل، د زیتون غوړ زیاته کړئ او هر یو د بل چا خوندیتوب ته یې دوام ورکړئ.
د پیاز پیاوړی شیکومیم، په یو کوچنۍ ژوره تخته کې، په اوبو کې د انګورو سره ترټولو لوړ او په داسې حال کې چې موږ پریښود. د څښاک د اوبو ټانګونو یو څو دقیقو خنډونه، وروسته له دې چې موږ پوټکي په آسانۍ سره له میوه لرې کړو او ځای له ډډ څخه لرې کړو. بیا یې د 4 ټیمونو په ویشلو سره د ټامونو غنم د تخم څخه پاک کړئ. قشرونه د شنه شنه هګۍ څخه پاک شوي او ميوه په 4-5 پخپل سري برخو کې ویشل کیږي. بلغاری لال مرچ د لمر ګل غوړ سره ښه شوی او په بیکډ پاڼه کې ځای پرځای شوی، د 10-12 دقیقو لپاره په یوه هوا سره 200 درجې توره توره ته لیږل شوي. بیا مو دا په یوه ژوره کڅوړه کې لیږدوو، پوښ یې کړه، او له 4-5 دقیقو وروسته په اسانۍ سره پرانیستل شوي چرګ لرې کړئ او د تخم سره یوځای سره لرې کړئ. موږ تازه اجماع په ډیرو آسانتیاوو کې لیږدوو.
اوس ټول چمتو شوي سبزيجات او شنهان د مخلوط په کڅوړه کې ساتل کيږي او د احتياط وروسته وروسته موږ هرڅه په يوه پښه کې اچوو. د دې مخلوط مخلوط په پایله کې موږ پیازونه وسوځول، کوم چې د شراب شراب څښاک او یو لوی ډله د هاوان څخه ډک شوي. د حیرانوي سوپ سره مینځ ته کړئ او فورا ته یې د 3-4 ساعتو لپاره ولیږئ.
کله چې خدمت کوی، ګازپاکو د لږ مقدار سره اوبه او د ښه قیمتی ډوډۍ سره سره ویجاړ کړئ.