د افسانې په وینا، د فرانسوي پیاز سوپ لومړی د کنگ لوئس XV لخوا چمتو شوی و. دا فرانسوي شاهي شپه شپه یا په بزګرانو کې، یا د شکار لوج په لټه کې وه او لګولې وه. په شپه کې، کله چې پاچا ډېر وږی و، دا معلومه شوه چې نور پیاوړي محصولات د پیاز، مکھن، سپینې شراب او د پنیر یوه بله برخه نه وه. د غلو پیاوړو سره لوږه پوره کولو لپاره، پاچا نه غوښتل - سرچینه لرونکی بادشاه د دې اجزا څخه د سوپ پخاطر څنګه پوه شو. وروسته بیا، لوئس XV خپل د پاک انکشاف مشهور کړ، او دا د پارسیان غریب خلکو خوند و، هغه چا چې د دې ارزانه ډوډۍ سره خوړلو خوښ و. په لاره کې، دا ډوډۍ د نړۍ مشهور مشهور لیکوال الکساندر ډااسا پلار سره خورا مشهور و، ځکه چې د فرانسوي کلاز پیاز سوپ یوه خورا مشهور ډک دی، چې د ځانګړي سادگي او ښکیلتیا لخوا یې توپیر شوی.
د پیاز سوپ خوړلو څرنګوالي؟
اجزاء (د دری برخو لپاره):
- 3 لوی پیاز؛
- 100-120 ګرامه طبیعی مکعب؛
- د سپینې څښاک شیش
- د سپینو بګیو ډیری سلګونه؛
- د 100-200 grated سخت پنیر ګرامه
- د شنه شنه پیازونه ډیری
- د چرګ وروڼه
- مالګه
- تور پوستکي مرچ
چمتووالى:
دا لوښي باید ایلومینیم نه وي. تاسو کولی شئ په بوټو کې برخه واخلئ.
په تڼیو یا په وچه وچو باندی د بګیټ سایټونه وچ کړئ. په تاو کولو پین یا ساسیسین کې مکھن یا کڅوړه پټه مینځل. وړل شوي او کښت شوي پیاز پیاز د اوږدې مودې لپاره په ډیر ټیټ ګرمۍ سره په ژړاو پین کې خپور شوي، تر هغه چې ښکلي زرغون رنګه ټیټ. موږ شراب غواړو او د اوږدې مودې لپاره یې په ټیټې تودوخې کې د سپتولا سره مینځ ته راوړو، تر څو چې نیمایي یې نیمایي ویجاړ کړي. دا د یو زیات شمیر کڅوړو پیازونو څخه مننه ده چې په سپین وینځل کې مینځل کیږي، دا ډوډۍ خپل ځانګړي خوند او ارام ترلاسه کوي. دا غوره ده چې د کلاسیک فرانسی ډوډۍ سپینې شراب وکاروي، مګر، د میز شیر یا حتی وچه ماین به هم مناسبه وي. مګر شراب چې سلفرس انډیډرډ لري، تاسو اړتیا لرئ رد کړئ. د الکولو څښاک له منځه وړل کیږي، او ارام پیاز ته لیږدول کیږي. موږ پیازونه د سوپ پیالیو په برخه کې خپور کوو او دا په ګرمې غوټۍ سره ډک کړئ. د ګرده نټیمګ او تازه ځمکی مرچ سره فصل. موږ یې ګډ کړئ. په هر سوپ کې د 1-2 ټوټو څښاک شراب یا ارزانه سنجیک کې شامل کړئ. په هر کپ کې د وچو بګټیو 1-2 سلونه ورکړئ. د سلبونو پواسطه وچ کړئ او په ډیره اندازه د پنیر او غوټیو شنه پیاز سره وویشل شي. اوس یا د سوپ پیالو په لومړنیو تڼیو کې ځای ونیسئ، یا د سوپ پیالو پوښل شوي تختې سره د 2-3 دقیقو لپاره پوښئ ترڅو د پنیر پخه پرېږدئ. تاسو کولی شئ یو ډیر ښه وینځلو ته لږ څه وینځئ یا حتی معرفت هم شامل کړئ.
عصري بڼه
د کورني تکنالوژیو د عصري لاسته راوړنو په کارولو سره، ممکن د فرانسوي پیاز سوپ پاکیټ چمتو کول. د څښلو له لارې د تیریدو او د څښاک په مینځلو وروسته، پیاز د میوو سره ځمکه ده تر هغه پورې چې دا مچ شوی نه وي،
دا اختیار دا دی چې هغه کسان خوشحاله کړي چې څوک یې نه خوښوي د سوپ په مینځ کې وچ شوی پیاز څه شی دی، مګر د هغې مزه په پام کې نه لري.
د پیاز سوپ ته معمولا ورته شراب وکاروي چې په پخلی کې کارول کیږي.
دا باید په یاد ولرئ چې دا په سوپ کې د چرګانو ورور رد کول اړین نه دي - که چیرې تاسو په اوبو کې وخورئ، دا ډوډۍ به ډیره له السه ورکړي، ځکه دا د پنیر، پیاز، شراب او ورور یو ترکیب دی چې کیدای شي کلاسیک وګڼل شي.