د لومړي ځل لپاره د ډوډۍ "Esterhazy" نوم اوریدل، لږترلږه موږ کولی شو دا دا یو کیک دی. مګر دا واقعیا ده. په یو وخت کې، د هسپانیه-هنگریانو د امپراتورۍ د کورنیو چارو وزیر، د پال انټلا Esterhazy د لارښوونې لپاره یو کیک په دې ډول نومول شوی و. کیک یو ریښتینی بریالیتوب ترلاسه کړ، او له دې چې اعتراف کوونکي په بشپړه توګه ناپېژندل شوی و، جلال جلال وزیر ته لاړ.
اوس مهال، د کیک ډیری ډولونه شتون لري "Esterhazy"، مګر موږ یو اصلي کلاسي ترکیب وړاندیز کوو.
کلاسیک "استترزی" - اصلي لارښود
عنصرونه:
د کیک لپاره:
- د هګۍ سپینه - 6 پی سیز.
- بادام پتنګونه - 180 g؛
- وړل شوی شکر - 180 g؛
د کریم لپاره:
- هګۍ - 6 ټوټې؛
- بوره شوی چینی - 60 g؛
- شیدو - 100 ملیونه؛
- نشاشی - 20 ګرامه
- مکھن - 145 ګرامه
- د ګردو شیدې - 145 ګرامه
- سنجیک - 25 ملیونه؛
د سجاې لپاره:
- د چاکلیټ سپینه - 175 g؛
- تور چاکلیټ - 50 g؛
- کریم - 40 ملیونه
- بادام پاڼی.
چمتووالی
لومړی، د بادامو اړین مقدار د مناسبې کانتینر په بڼه وټاکئ او په تفتیش کې د 120 دقیقو لپاره 120 درجې ته وټاکئ. د دې وخت په جریان کې، دوی به لږ څه وچ شي او ډیر خوشبین شي. بیا د سجاو لپاره یو شمیر پاڼی پریږدئ، او پاتې نور مونږ د مخلوط په کڅوړه کې ځای کیږو او د کوچنیو میوو د ترلاسه کولو لپاره ماتې ورکوو.
د هګۍ پروټینونه په پاک، وچ ژور کانټینر کې ځای پرځای شوي او د مکسر سره ویجاړ شوي تر څو پورې چې په ګرمو، با ثباته چوپړ کې وي. د مخلوط په بهیر کې، موږ لږ کنډک اچوو. کله چې مطلوب پایلې ترلاسه شي، موږ لږ لږ لږ، کښت شوي بادامونه لاسوهنه کوو.
اوس پنځه پنچکونه د پارچه کاغذ کاغذ، د کیک د ټاکل شوي قطر څخه یو څه لوی دی او په دوی باندې حلقې راټولوي، کوم چې د کیک لپاره ډول ډول ډول وي. موږ پاڼې په داسې حال کې بدلوو چې پنسل په مقابل لوري دی او یوازې د کاغذ له لارې لیدل کیږي. اوس موږ د چمتو پروټین - بادامو ټوټې د ډیزاینونو او کیکونو کیبلونو ته دحرارت په درشل کې د دیرش دقیقو لپاره غوښتو. موږ ډاډه یو چې دوی سوځوي.
په داسې حال کې چې پکاخ شوي کیک، موږ به کریم ته چمتووو. د شکر سره یو کس، د نشایشي مخلوط اضافه کړئ چې د یو کوچني شیدو سره مخلوط شوي، مخلوط او په یو منځنۍ اور کې په پلاټ کې ځای ونیسئ. بیا، په دوامداره توګه تیریدل، پاتې شیدو ته واچوئ او ډیری یې تر ډوډۍ پورې تودوخه کړئ.
نرم مکھن د مکسر سره د تعدیل شوي شیدې سره ووهل، او بیا وروسته د ګرم کنډر سره یوځاې کړئ او یوځل بیا مکسر ټولو سره یوځای کړئ.
بیا، د کیک راټولولو لپاره لاړ شئ. موږ د بادام لومړنی کیک په پراخه ډوډۍ کې لیږو او تیار شوی کریم سره یې غږ کوو. د دوهم کارک سره پوښ، کوم چې هم د کریم سره کم دی. موږ دا ټول کیک او کریم سره کوو.
اوس سپینه چاکلیټ د اوبو په غسل کې مینځ ته کړه، کریم یې زیاته کړه، او د کیک د سطحې پایله یې راټوله کړه. په همدغه کانتینر کې موږ تیاره چاکلیټ مات کړ، او بیا یې موږ په کنفریريشن کې لیږدوو
کلاسک کیک "Esterhazy" د ذخیرې سره تړاو نلري. د چمتو کولو وروسته په سمدستي 24 ساعته فورا یا د سمدستي ښه خدمت وکړئ، که نه نو کیک به په ډیره اندازه گیله وي او دا به په بشپړ ډول مختلف کیک وي.