د غوښین سټی د ریست غوښه د حیرانتیا ډک دی. اجازه راکړئ چې د غوښينو غوټیو د پخولو په اړه معلومات ترلاسه کړو، یو ترکیب چې د نړۍ په ډیرو هیوادونو کې ډیر مشهور دی.
د غوښينو غوټکي نسخه
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 4 پی سیز.
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مرچ، مالګه - ذائق.
چمتووالی
د غوښينو غوښه د وينځلو لپاره ښه ده، او وروسته په کوچنيو ستو کې د ريښو په اوږدو کې پري کيږي. بیا مو موږ ته ښه، مالګه او مرچ وسوځاوه. د غوښې هرې برخې په یوې پخې کې وچې شوې، تر څو چې د خولې اوبه کولو ماښام کرکیله نه وي، د سبزيجاتو لږ تېل پریږدئ. بیا په ورته تاو کې پین، پیاز غوړ کړئ نیمه کڅوړې ته او د تیار شوي چپ چپ په سر باندې خپور کړئ. دا ټول دي! غوړ شوي کچالو، وریجو او وریمې!
د هګۍ سره غوښي
د هګۍ سره سټک نه یواځې ډیر سواد دی بلکه یو زړه زړه ډوډۍ هم ده، چې د غرمې لپاره، ډوډۍ خوندیتوب یا حتی د کورنۍ ډوډۍ هم پوره ده.
عنصرونه:
- غوښه - 400 ګرامه
- هګ - 4 ټوټه
- سبزیج او مڼه - د ژړولو لپاره؛
- اجماع او ډیل شنه
- مالګه، د ځمکی مرچ
چمتووالی
د غوښينو غوښه د وينځلو لپاره ښه ده، او وروسته په کوچنيو ستو کې د ريښو په اوږدو کې پري کيږي. بیا وروسته دوی د هتمر، مالګې او مرچ سره چک شوي وی. په یوه تاو کې، د مکھن او سبزيجاتو غوړ مخلوط کړئ. موږ د سرو زرو د جوړېدو تر څنګ د دوو اړخونو څخه پوټکي او غوړونه وغندل. د غوښې سره د تغذیه پین په لومړنیو تڼیو کې 170 کیلومتره کې کیږي او د 10 دقیقو لپاره پکیښودل کیږي.
په جلا جلا کڅوړو کې معمولا کڅوړی هګۍ وچ کړئ. په بشپړه توګه د اجماع او ډیل شنه ټوپ کړئ. موږ غوښينو غوښو څخه غوښينو ته غوږ نيولې، د تارو په خدمت کې د تاکونو پخېدل، د پورته څخه پورته موږ توره شوي هګۍ د زيړيدو سره وسپارلو. غوښه د بوټو بوټو او تور مرچ سره وویشئ. د تازه تومانونو او فرانسوی قطرو سره خدمت شوی.
د وینې سره غوښه
د وینې سره د غوښینو سټیټ کولی شي د درجو درجو درجو درجو ولري: نیل، نادر او متوسط نایاب. دا د پاکولو ترمامیتر څخه د غوښې د اړتیا وړ شتون معلومول خورا مناسب دي، مګر پرته له دې چې تاسو یې په اسانۍ سره مطلوب پایلې ترلاسه کولی شئ.
عنصرونه:
- غوښین پوټکی - یو ټوټه
- د زیتون غوړ
- لونسن - 1 لله؛
- تايم، کنسري، اجماع - که وغواړي؛
- مالګه، مرچ
- مکھن.
چمتووالی
نو، لومړی تاسو باید غوښه چمتو کړئ. د وینې سره د سټکونو لپاره، هیڅکله د منجمد غوښه نه کارول کیږي، مګر یواځې ښخ شوی. خواړه د هیڅ معنی نه وهل شوي، ځکه چې دا به د هغې جوړي او جوړښت له لاسه ورکړي.
موږ د اور لګولو پین واخلو، دا په اوسط ډول په اور واچوو او ګرمه یې کړه. د لرګی لرګی پاکی او د کمیټې بورډ په مینځ کی ویجاړ شوی دی. موږ تېل غوړ ته اچوو، ګرموئ، موږ للاس اضافه کوو او د هر بوټو یوه برخه. په ډډ کې، په لږه اندازه لږ مالګه او مرچ کې حرکت کوي. بیا مو غوښه غوڅ کړ او په دواړو خواوو کې د څو دقيقو لپاره یې غوړ کړل. د تودوخې درملنه وخت پورې اړه لري چې کوم سټیټ څه شی دی چې تاسو یې غواړئ ترلاسه کړئ.
شنه سټک په ډیر ګرمه اپ اپینر کې تیریږي چې د 30 ثانیو لپاره، تر هغه چې یو تور تور خټکی ترلاسه شي. دا په بهر کې نخشه او لږ ګرمه دننه کیږي.
نادره - د دې سټیټ دننه د ستاک دننه درجه د حرارت درجه تقریبا 520 کیلومتره ده. دا په هر اړخ کې د دوو دقیقو لپاره وچل شوی او په سور او لږ تودوخه دننه تودوخه کیږي.
منځنۍ نادر - د وینې سره د سترګو د راټولو ترټولو مشهوره درجه، د دې ډبرې درجه تقریبا 550 کیلومتره ده. دا په هر اړخ کې د 3 دقیقو لپاره وچ شوی.
ډک کړئ او په تخته کې یې واچوله او دا د "آرام" لپاره 5 دقیقې ورکړئ. بیا د تازه سبزیجاتو او مساوي چټکیو سره ګرم غوښه وخورئ.