د مختلفو ملکونو په کچو کې پیاز سوپ ډیری توپیرونه شتون لري، نو یوازې د کلاشینیا پیاز سوپ ترکیب خورا پراخ خپور شو، ټول د هغې د نازک خوږ خوندیتوب څخه مننه. په پای کې، دا سوپ د پیاز دقیق کارملیل کول دی، وروسته له دې چې پیاز نرم او چپ پاتې شي.
فرانسيسي خواړه - د کلاز پیاز سوپ №1
د کلاشینکو فرش ډیزاین ځانګړتیاوې د خوشبین شویو بوټو کثافات (ګرینش بایټ) او مکھن - دا ټول په بشپړه توګه د دې سوپ پر بنسټ راټول شوي او د ځوان شراب او غوښین ورور نازک نوټونو لخوا بشپړ شوي.
عنصرونه:
- مکه - 45 ګرامه
- پیاز - 530 ګرامه
- عین شاخونه - 4 پی سیز.
- د نوری پاڼه - 1 مخ.
- لرګی - دوه غاښونه
- سپینه شراب (وچ) - 235 ملیونه؛
- غوښین غوږ - 920 ملیونه؛
- baguette؛
- ګرد شوی پنیر - 260 ګرامه.
چمتووالی
په سوپ کې پیاز ټوټې باید په څرګنده توګه لیدل کیږي، نو دا وخورئ، او د منځنۍ موټی ګوتو کې وویشئ او دوی په تیلو تیلو کې پرېږدئ. کله چې پیاز پاک وي، تودوخه راټیټ کړئ، تیمم او لرې کول او د کارملیک کولو پیل پیل کړئ. په منظم ډول سره ډډه کول، د نیم ساعت لپاره پیاز پیاوړی کړئ، وروسته د ماسډی لیزه په یوه پیښه کې واچولئ او هر شی یې د سپینو شراب سره وسپارئ. کله چې شراب نیمایي ویجاړوي، وروره واچوئ او ټول د بل دقیقو لپاره یو بل سره یوځای کړئ. د لایور پاڼی واخلئ او د مڼو بوټو په اړه سوپ واچوئ. د هرې دندې سرته رسولو لپاره، د بګیت سایټ وساتئ. کوم پنیس پرته فرانسي ډوډۍ کولی شي؟ له پورته پورته څخه پرته، د ژغورنې پرته، او وروسته د یو بل 10 دقیقې لپاره د 200 درجې درجو لپاره بوټان ځای په ځای کړئ.
د فرانسوي پیاز سوپ №2 لپاره کلاسي نسخه
یو بل مستند نسخه د پیاوړي روژې لپاره د لږ مقدار اضافي اوړو ته اجازه ورکوي ترڅو وروستی ډوډۍ لږ لږ شي.
عنصرونه:
- پیاز - 460 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- اوړو 10 ګرامه
- سور شراب (وچ) - 115 ملیونه؛
- مکھن - 55 g؛
- غوښین غوږ - 2،7 لیتره
- Balsamic Vinegar - 15 ملیون؛
- عین شاخونه - 4 پی سیز.
- baguette ؛
- ګرانه شوي پنیر
چمتووالی
په منځنۍ موټی کې د پیاوړتیا ویش، دوی په تودوخه مکھن کې تر شفافیت پورې پریږدئ. تودوخه کم کړئ او د بل دقیقې لپاره پیاز غوړ کړئ تر څو د ډیری ذائق څخه پاک کړئ. د اوړو سره پیاز پیاز وکري، او د مخلوط وروسته، لوړې شوي لہسن، بوټي، سرګي او شراب شامل کړئ. وروستی ډوډۍ یو شفاف ریور دی. د هغې وروسته، سوپ د بل دقیقو 15 دقیقو لپاره په غال کې پریښودل کیږي. بله، دا ډوډۍ د مٹی بوټونو برخه ده، د بګټ او ګرد شویو پنیس سره بشپړه شوې. د پنیس اندازه چې موږ په اراده توضیح نه کوو، ځکه چې دا هغه ډک دی چې پنیر د اصولو سره تړاو لري: ډیر، ښه. بوټان د سوپ سره د ګرمې ګرمې لاندې راځئ او د پنیر کرسټ پریږدئ چې په غوټۍ سره پوښل شوي.
د کلاسیک فرانسه پیاز سوپ №3
د دې حقیقت سره سره چې کلاشین پیاز سوپ د غوښینو ورور په اساس چمتو شوي، تاسو کولی شئ دا دا ډوډۍ په اسانۍ سره یو سبزیج جوړ کړئ، د څښاک غوښه د څښاک اوبو سره ځای ونیسئ یا د سبزيجاتو کښت کول. وروستی اختیار د تر ټولو غوره غوره دی، ځکه چې په دې حالت کې ډوډۍ به د ذایق سره ممکن وي.
عنصرونه:
- پیاز - 1.3 کیلوګرامه؛
- مکھن - 65 g
- ورور - 1،8 ل
- سور شراب (وچ) - 75 ملی لیتره؛
- د ډوډۍ ټوټې، بګټیټ.
چمتووالی
د پیاز کارمل کولو د کلاسي کړنلارې سره پیل کړئ. د سیمر پیاز د ټیټه تودوخې سره د یو ساعت لپاره مکھن سره راټولوي، پداسې حال کې چې په منظمه توګه تیریږي. بيا په سور شراب او وروره کې واچوه. سربیره پردې، تاسو کولی شئ په سوپ کې د لایور پاڼي او تیمیو تورونو کې واچول شئ، که وغواړئ. د نیم ساعت په پخلی کولو وروسته، سوپ د ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کې واچوئ، د ډوډۍ ټوټه یې واچوئ، پنیر سره پخه کړئ او د 200 درجې 20 دقیقو کې پخه کړئ.