د اصلي هیواد سره سره، د ګولش الرښوونه په پراخه توګه نه یوازې په اروپا کې بلکې په بهر کې وېشل شوې، او د دې دلیل د پخلی کولو سادمین، موجود اجزاء، تغیرات او د سمه خوړلو ګولش ځانګړتیاوې دي. د هنگری مستند ڈش د غوښینو په اساس دی او دا د لسټ لیست څخه د ټولو ترکیبونو اصلي برخه اخیستونکی وي.
د غوښينو غوږو څخه څه ډول غوښه اخستل کيږي؟
د هر رواج لرونکي ډوډۍ په څیر، د هنگری ګولش ډیری "وروڼه" لري، دا ترکیبونه د ځان په منځ کې ډیر یا لږ توپیر لري. کله ناکله ستونزمن وي چې اصلي لارښوونه ومومي، مګر موږ به هڅه وکړو چې بیا هم بیا تولید وکړو.
عنصرونه:
- غوښينو سکاپولا - 950 g؛
- پیاز - 340 ګرامه
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- گاجر - 290 g
- خواږه مرچ - 310 ګرامه
- کچالو - 340 ګرامه
- خواږه خاوره - 4 ټبه. شګو
- د میوو تخمونه
- روميان په خپل جوس کې - 425 g؛
- غوښین غوږ - 550 ملیونه؛
- د لایور پاڼه.
چمتووالی
په بورجیر کې یو غوړ وخورئ، د پیازونو لپاره یې وکاروي. پیاز د ځمکې پوپریکا، فینیکیک سره ټک شوی او په جلا جلا ډوډۍ کې اچول کیږي. د مکھن پاتې کیدو کې، غوښین غوښین غوږونه، په عموم ډول غوړ د سمندر د مالګې سره ولمانځل او د لشکر پیټ یې وسوځول. د غوښه غوښه ته، د خوږو مرچونو ګوتو، یو کوچنی کراره او کچالو کیوب شامل کړئ. غوښينو او سبزيجاتو ته روميانو ته وخورئ، د ګل ډک کړئ او هرڅه د ورور سره واچوئ. راتلونکي راتلونکی غوړ د لایور پاڼی سره ضمیمه کړی او د یو ساعت لپاره یی د نرمی ګرمۍ سره تودوخه کړئ. زموږ د هسپانوي هاوان کلاشینګ د چمتووالي ثبوت به د غوښینو غوښینو غوښه وي، په ګرمو ګوتو کې چټک شي.
که تاسو نه پوهیږئ چې په څو ډوډۍ کې د غوښینو غوښونو کښینول څنګه وخورئ، خو د پخلنځی د مرستیال ریستوران هڅه وکړئ، نو لومړی د ټولو غوړ غوږ کې غوږ ونیسئ، سبزیجات او مصالحات اضافه کړئ، او د 5 دقيقو وروسته بیره د روميانو او ورورو سره ډک ډک کړئ. د "بسته کولو" څخه "چټک" ته ورشئ او ډوډۍ پریږدو چې د نیم ساعت لپاره یې خړوب کړئ.
د هنگری ګولش - نسخه
د هنگري ګالش بله بله دودیزه نسخه د بڼ پر بنسټ چمتو کیده. په دې حالت کې، دا د پنی په اړه د پیسو ارزښت نه لري، ځکه چې د هغې وروسته وروسته په بشپړ ډول په بشپړ ډک کې احساس شوي.
عنصرونه:
د ګلاش لپاره:
- د بیکن څخه غوړ - 30 ملیونه؛
- پیاز - 160 ګرامه
- غوښین سپتول - 900 g؛
- د لرګو لبنان - 1 ټوټه؛
- د فوټبال تخمونه - 1 چسپان؛
- پیپاکر - 2 ټیټ.
- رڼا بیر - 980 ملیونه؛
- خواږه مرچ - 290 ګرامه
- روميټ - 110 g؛
- کچالو - 850 ګرامه.
د پوستکي لپاره:
- هګۍ - 1 ټوټه
- د بیکن څخه غوړ - 45 ملیونه؛
- اوبه 75 ملی لیتره
- اوړو - 175 ج.
چمتووالی
راځئ چې له ځان سره د ګولیو سره پیل وکړو. مخکې له دې چې د غوښۍ سره د غوښۍ غوښه ډک شي، په برازیل کې باید د بیکین د رژیم وروسته پاتې شي. په ګرم شوي غوړ کې، راځئ چې پیاز وخورئ او دا د کښت شویو کیوبونو، غوښینو سره مخلوط کړئ. د 10 دقیقو وروسته، کله چې غوښې غوټکی ونیسي، موږ د هغې لپاره لوشین او د انګورو تخمونه اضافه کوو،
چمتو شوي غوړ د هګۍ ګنډلو سره کار کوي کوم چې د مخلوط له غوړ څخه د هګۍ، اوړو او اوبو سره چمتو کیږي. مخلوط ټوخه پریښودل کیږي ترڅو د 15 دقیقو لپاره په سړې کې آرام شي. د کڅوړو برخه د څښاک اوبه کې تر هغه وخته پورې چې د غوزې په چټکتیا سره غوړ او خپور شي راوستل کیږي.