لوبو، په جورجیاي خواړو کې د لوبیا بیلابیل ترکیبونه وړاندیز کوي.
ترټولو رنګی، خوند او بډایه ډوډۍ د سور لوبیا څخه جوړه شوې ده. د هغې ذائقه په تودوخه او ژمي کې ښه ده او د هر اړخ خواړه يا د غوښي لوښي سره ګډ شوي.
د لیوو ضایعیت او بیوالی کولی شي د خوندیتوب غوره توبونو سره سمون ومومي، د ډیری لږ مصالحو اضافه کول او اضافي مصالحې کارول.
لاندې موږ به په ترکیبونو غور وکړو چې څنګه په سمه توګه د سرخ او لوبیا لرونکو ګلونو څخه لبنان څخه لبوو چمتو کول.
د رییو لوبیا څخه د لوبو چمتو کول
عنصرونه:
- سور لوبیا - 0.5 کیلو ګرام
- گاجر - 220 ګرامه
- د سبزيجاتو تېل - 35 ملیونه؛
- د ریماټ پیټ - 75 g؛
- تازه سیلینټرو - ذایق کول.
- تازه اجماع شنه - چک کول
- تازه غوټکی شنه
- تازه غوړ لرونکی شنه
- ټرمریک - 5 g؛
- زړونه
- تور مرچ - چک کول
- Asafoetida - 5 g یا لوچین ته چک کول.
- مالګه.
چمتووالی
سور لوبیا ښه څښل کیږي، پوره سرد اوبه راوباسي او له شپږو څخه تر اوه ساعتو پورې تیریږي. کله چې وخت تېر شو، لوبیا بیا بیا ومینځل شوي، تازه پاک شوي اوبه ډک او د اور لپاره یې ټاکل شوي. د شیدو وروسته، د یو ساعت یا نیم یا نرم تر مینځ دا ککړ کړئ. د پخلی کولو پای ته د مخه د پنځه دقیقو لپاره د ویدویکا مالګې. که چیری تاسو په یوه وخت کې لوبیا نمک کړئ، نو په پای کې به دا نرمه نده.
وروسته له دې چې لوب لوبیا پاکه شي، ګازونه په خوله توګه وخوري او په ګرمو شویو سبزیجاتو کې یې وغورځوي، پرته له خولې پرته، یو ژور تاو او پینټسین. موږ سبزیان په نرمۍ، سرښندنې، د پیاوړی تودوخې د لوبیا اضافه کولو او د لوبیا د ځنګل غوړولو لپاره ساتو. موږ د توتانو پیس هم، ټرمیک او موسم د مالګې سره خوند اخلو، هغه مخلوط کړئ، پوښ یې کړئ او د 30 دقیقو لپاره په ټیټه تودوخه یې پوښ کړئ. پنځه سوه دقیقې مخکې د سږکال پای ته رسیدو سره، موږ په تازه کټ تازه تازه بوټي، اسفالوټایډ یا کټی لرونکې لہسن، همداراز Adzhika او د ځمکې مرچ مرچ وسوځو.
د چمتووالي پرمهال موږ لبوو ته د بلې دقیقو لپاره پاتې کیږو او خدمت کولی شئ.
لبویا په جورجیا کې د سرخ شوي لوبیا څخه - یو کلاسک نسخه
عنصرونه:
- کنډک شوي لوبیا - 1 کولی شي؛
- پیاز - 160 ګرامه
- لہسن - 4 غاښونه.
- د رومي ټنه - 55 g؛
- تازه شنه قطار - 1 ډوډۍ؛
- تازه د تلویزیون شنه - یو کوچنی ډوډۍ؛
- غوښین، چټک - 110 g؛
- هپس - سنیلیل - 15-20 g؛
- سور مرچ مرچ - 5 g یا مزایدل؛
- د شراب څښاک - 15 ملیون؛
- زیتون غوړ - 145 ملیونه؛
- مالګه.
چمتووالی
د بند شوي لوبیو جار خلاص کړئ، محتويات په یو رنګ کې وساتئ، اچول یې وساتئ، د ابلي اوبو سره قهر کړئ او پریږدئ چې وچ کړئ.
په عین وخت کې، د زیتون غوړ په پین کې وخوري، منځنۍ تودوخه یې تودوخې او د خالص او نرمه کندې پیاوړي کړي او نرمه ترې وګرځوي. وروسته بیا وچلول، وچه او کټ تازه تازه بوټي په کې واچولئ، د کټی غوړ هم شامل کړئ، د ریماټ پیټ اضافه کړئ، هپس-سنیللي،
وړل شوي غوښين وچې او په روښانه ډول په وچه وچو کڅوړو کې وچ شوي دي، په مخلوط کې واچول شي او په خټکي کې وشوئ. د میوه نیمه برخه واخلئ او بیا کرکړۍ کړئ. موږ د غوز او پاتې پاتې ټول لوبیا سره د مرټ لوبیا مخلوط سره ګډ کړئ، د مالګې سره فصل وکړئ، یو څه نور تازه کټینر اضافه کړئ، مخلوط مخلوط تودوخه کړئ او بند کړئ. پنځلس دقیقي وروسته، دا ډک به د خدمت لپاره چمتو او تیار وي.