کیش (Quiche، fr.) - په فرانسوي خواړو کې د رواج یو رواج ډول. په واقعیت کې، د پخولو اصل د کیشورینین (د لیوه لاورین، fr.) په نظر دی، دا د Lorraine پائی ده. د مدیترانینش کیش د کیک (یا پرانیستې کیک) دی چې د پف پیریري او ډکولو سره. دلته مختلف توپیرونه شتون لري، په بیلا بیلو ډول توپیرونه. دا کیدای شي ډیر توپیر ولري، په شمول د خونو په شمول.
تاسو ته ووایاست چې د مرغومۍ سره څرنګه کڅوړه ککړو. البته، دا غوره ده چې د هغو ممیزو خونو څخه کار واخلئ چې مصنوعي توګه کرل شوي (شیمپینګانې، سپینګانې، د غوړ مرغومي) یا د چاپیریال دوستانه ځایونو کې راټول شوي.
د کیش پائی لپاره د مرغومیو او پنیر سره ترکیب
عنصرونه:
- خټی پف (په هټۍ کې وپلورئ او یا د ریستوران سره سم پخیږي)؛
- مرغومي - 500 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- د چرګانو هګۍ - 5 پی سیز.
- د منځنۍ غذايي موادو شیدې - نږدې 400 ملیونه؛
- پنیر سخت دی (د مثال په توګه، "Gruyer") تقریبا 150 ګرامه
- اجماع شنه، مربع (مربع)، خولی او قشر؛
- تور مرچ
- د زیتون غوړ.
چمتووالی
تڼی د 180 درجې درسی سانتي مترو څخه تیریږی.
خړوبی توکی د کار سطحه سره وویشئ او ټوخی په یوه حلقه کې د 30-35 سانتي مترو سره وخورئ. دا د کیک لپاره د 30 سانتي مترو قطر سره کښینئ. د ټوټې کنډو کټ کړئ، د اړخونو شاخ شاوخوا 1 سینتره پریږدئ (دا په ځنډ سره). د ټوټې سطح باید د ورق یا بیکار کاغذ سره ترتیب شي، او د پورتنۍ برخې څخه موږ د کارګو لپاره وچه وچه لوبیا ( چرګ یا د غاښونو) راوړو. دا ملاتړ د 15 دقیقو لپاره چمتو کړئ، بیا وزن او ورق یا کاغذ لرې کړئ. فورمه یو بل 10 دقیقې لپاره تڼۍ ته بیرته راستانه کړئ، بیا یې لرې کړئ - دا چمتو دی.
په تاو کڅوړه کې مکھن کې پیاوړی پیاز پیاز او پیاوړی کڅوړی او د 15 دقیقو لپاره وخوځیدل، د بیلول سره ټکر کول. ډکول باید اوبه نه وي.
هګۍ یا یو رنګ، په هګۍ سره د شیدو سره په نرمه توګه وهل، د ځمکې تور مرچ سره موسم. تاسو کولی شئ د نیتیمینګ او نورو مصالحو اضافه کول، د بحرینانیا د پاکو رواجونو نمونه. همدارنګه د هګۍ د شيدو مخلوط نیمه ګرانه شوي پنیر ته اضافه کړئ.
د ټوټې په اساس خپور شوي پیاز او دودیز مخلوط، د پاتې پاتې پنیس او نرمو کڅوړو سره سپک کړئ. د شیدو سره د هګۍ - پنیر مخلوط ډک کړئ. کیش د 25-30 دقیقو لپاره ونیسئ. د پای پای پورتنی باید د سرو زرو ښکلا لرونکی وی.
یو څه چټک شوي چرګان د برخو برخو ته لیږدول شوي او د روښنايي رڼا د میز سره کار کوي.
تقريبا ورته لارښوونې تعقيب کړئ، تاسو کولی شئ د غوږو او کچالو سره کڅوړه وکرئ او يا هم. یوازې د تیار شویو کښت شویو کچالو له مینځلو سره نږدې تقریبا چمتو او کټ هام شامل دي.
تاسو کولی شۍ د مرغومو، هام او روميانو سره خوند او پخلی وکړۍ (د اوبو خړوب او میوه نه ډک انتخاب).