د ایټالوی خواړو اصلي ډوډۍ د سوپ منرالون دی. دا ایټالوی منسټرو ډیری بیلابیل سبزيجاتو سره یو موټرو سوپ دی، دا د وچ او / یا د ځوان تار لوبیا، شنه میوه، وريجې یا پاستا (پاستا) سره اضافه شوي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د پوستکي، ګازو او روميانو کارول، مګر په عموم کې، دا سوپ د موسمي سبزيجاتو سره چمتو کیږي.
څه ډول د ماینسترو پخلی کول؟ د ایټالیې په مختلفو سیمو کې، البته، د هغوی دودونه او د سبزیجونو د سوپ کان د ماینسټرو د پخلی کولو بدلونونه شتون لري. دا کولی شي ځینې یا نورې اجزاګانې اضافه کړي، د مثال په توګه، د وچ شویو هامونو سلونه - نو سوپ ډیر غذايي شي او یو ځانګړی ذائق ترلاسه کوي. تاسو کولی شئ د پیسو او / یا ګرد شوي پارمسین اضافه کړئ چې د خوند کټی بوټو (خولی، اجماع، قطار او نور) سره د سوپ لپاره چمتو کړئ. موږ، البته په سمه توګه د سوپ کانونو په جوړولو کې لیوالتیا لرو.
د چرګ کان کیندل
عنصرونه:
- د چرګانو سينې (پوستکي)
- د زچچینی 1 کڅوړه؛
- نیم کیلو ګرامه غوښتي (یا بروکولي)؛
- 2 پیاز؛
- دوه روميان
- د تازه یا منجمد شنه شنه 100 ګرامه؛
- 50-80 g د پارسمان؛
- 150 ګرامه کوچنۍ پزې
- مالګه
- د تڼیو دوه ډډونه
- د طبیعي مکعب 1-2 ټوټې، د زیتونو تیلو اندازه؛
- وچ مصدومات (مرچ-مڼه، د پاڼي پاڼو، لبنان)؛
- شنه (خټکی، اجماع)؛
- دوه لله لرګین.
چمتووالى:
د چرګانو تناسب په یوه پین کې وینځئ او سرد اوبه (تقریبا 2 لیټره) واچوئ. د تودوخې لوړې کچې ته ورسوئ. غږ غږ کړئ او اور په منځنۍ اندازه راکم کړئ. نمک او شنډه (د 40 دقیقو په اوږدو کې) د بلب، لوبغالي، مرچ او مڼې سره. د سينې څخه د شيدو راټولول، هغه په ښه توګه کړئ او په کيبونو کې يې پرې کړئ. راځئ چې واوره وروږو. غوړ سبزيجات، دا د گاجر، پياز، لوچيني او کڅوړي دي، موږ د کيبونو او لنډو پښو کښته کوو. د ګلاب ګل کول د سرد اوبو سره او د کوچنیو پورونو په مینځ کې راوتل. په ژوره ژړا کې، د زیتون غوړ تودوخه کړئ، مکھن اضافه کړئ، پرېږدي چې دا وخوري. پیاز د 2 دقیقو لپاره وساتئ. د ګازو او تاکستان اضافه کړئ او چټل کړئ، د سپتولا سره مینځل، د بل 3 دقیقو لپاره. زیکچین - یو بل دقیقه کړئ. د کڅوړو غوړ مواد او د چرګ غوښې ټوټې ټوټې سره په ساسسین کې کېږئ او 15 دقیقو لپاره پخاطر ونیسئ. او په دې وخت کې، جوش شوي تیماتور، کښته شوی غوښتي، شنه شنه، پاستا او روميان شامل کړئ. موږ تر هغه وخته پورې خواړه کوو چې پایته چمتو وي (7 دقیقو) او وچه وچ مصالحې سره فصل. راځئ دا سوپ د لیږد لاندې د 5 دقيقو لپاره وساتئ او خدمت وکړو، د ګرد شوي پسمیسان هر برخه، غوټۍ شنه او لوسن شامل کړئ.
د وریجو او لوبیو سره کان کیندل
دلته د وريجو، شنه لوبیا او بیکن سره د منرالونو لپاره بله لارښوونه ده.
عنصرونه:
- 100 ګرامه وریجی
- نیم کيلو کیلو ګرامه
- 150 ګرامه بیکن
- 4 روميان
- 1 ژکنی؛
- 1 ګاز
- 1 پیاز؛
- د خوږ مرچ
- 200 ګرامه شنه شنه لوبیا
- 3 د زیتون غوړ
- شنه، وچې مصالحې، لشین
چمتووالى:
موږ ګوبو به بند کړو. پخه گاجر، کچالو او زچیني په کیوبونو کې مینځل کیږي. بیکن په لنډو پښو کې مینځل کیږي. موږ به پیاز وخورو، دوی نیمې کڅوړې یې پرې کړئ او د زیتون غوړ او بیکن سره یې په ګنډو کې ډوب کړئ. موږ به مرچ مرچ په لنډو پښو ویوو. په اوبو کې، د اوبو او غوښې غوږونه وچولئ. یو کښت ته راوړل، اور مړ کړئ. په کټ کښت سبزیجاتو کې، د بیکین سره پیاز، شنه لوبیا، د وریجو وريجو کې کښینئ. اجازه راکړئ چې د 10 دقیقو لپاره وچ شئ - اوس تاسو کولی شئ کټ مرچ او قابله زیاته کړئ. په وروستیو ځایونو کې ککړ شوي کندې ټانګونه. موږ اوږد نه غواړو تر هغه چې چای او کچالو چمتو نه وي. موسم د وچ مصالحو سره. چمتو سوپ د Parmesan (یا بل سخت سخت پنیر سره) وویشل شو او بوټي او بوټي یې کڅوړې.