د غوړ شوي چرګ گردن په لمانځلو میز کې لذت او ناقابل یقین ډول اصلي ناست دی. دا ډوډۍ په دوديز ډول د يهودي خواړه پورې اړه لري او د کور سايزونه ښکاري. راځئ چې له تاسو سره د ګوتو شویو چرګانو د ګوتو ځینې ترکیبونه وګورو او خپل میلمانه حیران کړئ!
د چرګانو غاړه په عبراني کې ډک شوه
عنصرونه:
- د چرګانو غاړې - 7 پی سیز.
- د بټیوټ ټوټه - 200 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- د چرګ جگر - 100 ګرامه
- د چرګ زړه - 100 ګرامه
- د چرګانو نښې - 100 ګرامه
- اوړه - 3 ټنه.
- چرګ چربی - 30 g
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- مکھن - 30 g؛
- مصالحې.
چمتووالی
نو، اجازه راکړئ چې څنګه د چرګانو چرګانو ګرمې جوړې کړو. د دې کولو لپاره، چرګ چرم پاک شوی دی او موږ دا یو مستطیل شکل ورکوو. موږ د پخلنځی ګروپ په پخلی اوبو کی د پخلی کولو څخه مخکی پریږدو او پوټری پریښودئ. د چرګ تنفسونه او زړونه په شیدو، پروسس شوي او ابلاغ شوي دي. بیا په تدریج سره هغوی د وحشی، ښایسته، پخته ټوټې څخه لیږدئ او د ابلاغ شوي بیتواټ ته اضافه کړئ. بلب د مرغلو څخه پاک شوی، کرکړی شوی، او جگر کوچنی ټوټی ویشل کیږی.
په تاکید شوي ګنډو کې یو څه لږ سبزیجات تېل راوړي، ری ری او غصب یې یو نرم حالت ته اچوي. له هغې وروسته، مداخله کول، جریان، مالګه، د ټولو دقیقو لپاره دقیقې 5 دقیقې وخورئ او وخورئ.
په جلا جلا توګه، د کمزورې اور وژنې پرمهال، موږ د چرګانو چربی د ټوټې حالت ته تودوخه کوو، ټکرونه لیرې او په پین کڅوړو کې واچول، دا د کریم کریم رنګول. بیا یې په کڅوړه کې د کښت شوي بیکن او بټواټ سره اضافه کړئ او هرڅه په سمه توګه سره ګډ کړئ.
اوس د یوې کوچنۍ ټوټې ټوټې د پخولو لپاره، د مکھن سره غوړ کړئ، د چرګانو پوستکي، مالګه، مرچ او پوښ د ډنډ د یوې پرت سره پوښ کړئ. بیا وروسته، په نرمۍ سره د پوستکي پاکه برخه واخلئ او یو څه لکه کالیچکا بڼه ونیسئ. نو د پوټکي ټولې ټوټې سره بیا تکرار کړئ، او بیا د ګرمۍ لپاره په ګرم تڼۍ کې د 30 دقیقو لپاره واستوئ.
د چرګانو چرګانو لپاره نسخه
عنصرونه:
- د چرګ گردن - 5 پی سیز.
- د چرګانو زړونه - 5 پی سیز.
- د چرګ وینتریکونه - 5 پی سیز.
- د چرګ ګګۍ - 5 پی سونه.
- هګۍ - دوه ټوټې
- سمولینا - 5 ګوتو. شګو
- بلب - 1 ټوټه؛
- مصالحې.
چمتووالی
له دې امله، د چرګانو پوزې، نښې او زړونه پروسس شوي، په بشپړه توګه وسوځول او کوچنیو ټوټو ته واچوئ. پیازونه پاک شوي، په خټکی ټوټه شوی او په ګرمو غوړیو کې د داوطلبۍ تر مینځ تغذیه شوی، او بیا یې موږ په کڅوړه بدلولو. بیا کڅوړه غوښه زیاته کړئ، په مګ کې واچوئ، مخلوط کړئ او هګۍ مات کړئ. بیا په بشپړه توګه ډک کړئ او ډک کړئ.
د چرګانو غاړې پاکې شوې، وچې شوې، له لوی لوري څخه موږ کنډکونه د تارونو سره وسوځاوه او چمتو یې کونې ډک کړئ. بیا د کنګونو په تنګی اړخ کښی، په سایټ سره په هر یو څو کڅوړی جوړ کړئ، دوی د ابلاغ اوبه ته واچوئ او د 40 دقیقو لپاره یی غوڅ کړئ. له هغې وروسته، موږ سرطان د تلې په لور لیږدوو، دا یې واچوئ او په میز کې یې خدمت کوو.
د چرګانو ګوتې د مرغومیو سره ډکې وې
عنصرونه:
- د چرګ گردن - 5 پی سیز.
- مرغومي - 100 ګرامه
- پنیر - 100 ګرامه
- تازه ژوندی
- خوند - خوند
- شنه زيتون
- مصالحې.
چمتووالی
د چرګانو غاړې پاکول کیږي، پوستکي په احتیاط سره لرې کړئ او په اوبو کې یې وچ کړئ. حم، مغزتون، د چرګانو غوښه او تازه بوټي په پتلو سټو کې کم شوي دي، او پنیر په لوی لوی جریان کې اچول کیږي. زیتونونه پرته له دې چې په قطارونو کې کښینول شي، هرڅه، مالګه او مرچ وخوري. بیا د مرغۍ غاړې د چمتو کڅوړو سره ډک کړئ، د کنډو څخه غاښونو ټوټې ټوټې کړئ، او په لومړینیو تڼیو کې د کڅوړې په پاڼه کې وخورئ، تر هغه چې د کرکو کرسکټ. د خدمت کولو دمخه، ډوډۍ د بوټو سره ډک کړئ او د هر اړخیزه خواړو سره خدمت وکړئ: د پیاوړي کچالو ، وريجو، پاستا.