پزا "مارګریتا" د هغو غیر معمولي ماهرانو ته اشاره کوي چې د زیږون وخت او ځای په ښه توګه پیژندل شوی. کله چې په 1889 میلادي کال کې د ایټالیا ملکیت مارګریټ ساویا غوښتل چې د بې وزلو خلکو پیزا خوند وخوړوي، هغه د دې اختیار سره وړاندې شوه، وروسته یې په خپل ناموس کې نومول شو. پزا "مارګریتا" د ایټالیا یو ډول بدخشان بیرغ شو. سپینه موززاریلا، سور رنګه رومي او شنه ساینسي خپل ملي رنګ سره مطابقت لري.
البته، د کلاپس پیزا "مارګریتا" یوازې په نیپل کې په خپل هیواد کې پیژندل کیدی شي. دا د لرګیو په ځانګړو څانګو کې پخي شوي دي. بل څوک به یوازې تقویت وي، لږ یا بریالي بریالی وي. پزا مارګریتا په کور کې څه ډول یو ستونزمن سوال دی. نن به موږ ځینې رازونه څرګند کړو او د کورنیو کورنیانو ته د ایټالیا د ماسټرانو د نه منلو وړ مثالیدو سره نږدې کولو کې مرسته وکړو. راځئ چې د ازموینې سره پیل وکړو.
د پیزا آخ "مارګریتا"
د "مارګریتا" پیزا راز راز دی دا دی چې هیڅ شیدې یا زیتون غوړ په خولې کې نه اچول کیږي. دوی دا لږ لږ او کم لچک جوړوي. ټوخه په ټوټه کې ډک شوي، د معمول څخه لږ څه نه وي، مګر دا د رڼا کیدو سبب کیږي، نږدې وزن لري. د دوو پزابو لپاره د 28 سینټ قطر سره، دا ډول محصوالتو ته اړتیا وي.
عنصرونه:
- اوړه - 250 g؛
- تازه غوړ - 10 g؛
- شکر - 1 چوک
- مالګه - 1/4 ټنه.
- د سونګ لپاره د زیتون غوړ.
چمتووالی
غوزه په چټکۍ وخورئ. موږ دوی دوی ته د ګرمو اوبو دوه چنده چرګې ورکړو. د اوړو دوه چنده غوړ اضافه کړئ. موږ دا ښه سره ګډ کړئ. د تولیه سره پوښ کړئ او نیم ساعت یې په یوه خاموش او ګرم ځای کې پریږدئ.
موږ غوړ د مالګې سره په میز کې د سلنډ سره لیږو. موږ ژوره ژوره کوو چې په هغه کې موږ هغه اختالف راوړو چې راټیټ شوی. د ټوخه ټوټې ټوټې کولو لپاره پیل پیل کړئ، په تدریجي توګه ګرمو اوبو اضافه کړئ، د شیشې 2/3 شیان پریږدئ. ټوخه نرمه ده، مګر ستاسو لاسونو ته پټې ندی. موږ اوږد، 15 دقیقې وخت نیسي، ترڅو چې نرم او لچکۍ شي. په ژوره کڅوړه کې اچولو وروسته، د زیتون غوړ او د تولیه سره پوښ. د پزا آخ یو ساعت باید په ګرم ځای کې پاتې شي او په 2 حجم کې د حجم زیات شي.
پزا مارګریتا - د ایټالیټ لارښود
عنصرونه:
- د غوښې غوړ - 200 g؛
- روميان - 2 پي سي.
- "موززاریلا" - 150 g؛
- خنډ شنه شنه - 12 پاڼې؛
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- تور مرچ تازه تازه ځمکه - چک کول
- د خاورې سمندر - خوند
چمتووالی
د افسانوي پیزا لپاره، یوازې پخې او تازه روميان مناسب دي. موږ هغوی ته ټوټه کړه، د پښو لرې کول، تخمونه لیرې کړئ او کعبې ته یې پرې کړئ. پنیر، یوازې "موززاریلا"، دلته له مخکې پرته د اختیاراتو کمښت هم کم شوی دی.
ټوخه یو ځل بیا کندې شوې او ډیره نری رنګه ده (د 5 ملیون څخه زیات وزن نلري). موږ هغه په غوړ او اوړو کې وسوځول، په ډیری ځایونو کې چې د انګورو په واسطه پوښل شوي. په عین وخت کې پنی او ټیمونه ویش، په کنډو کې د کنډک پوټکی. سلیم، مرچ د زیتون غوړ سره ځاې او د 230 درجې تندلارو ته پریږدي. په ټوله کې پکښي اوږد نه وي - 15-20 دقیقو. موږ ګرمه پیزا هم د تازه تلویزی پاڼو سره وخورو.
پزا مارګریتا کیدای شي تازه تازه تومان او د چټک سره سره وکرل شي. په دې حالت کې، موږ لاندې اختیار وړاندیز کوو.
د پیزا ساس "مارګریتا"
عنصرونه:
- روميان - 4 پي سي.
- خنډ (شنه) - څلور څانګې؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- لہسن - 3 غاښونه
- کنسري - 1 څانګه؛
- مالګه، تور تور مرچ تازه ځمکی - چک کړئ.
چمتووالی
ټومات د ګوتو څخه ډک شوي، پرانیستل شوي او ګنډل شوي دي. په یو کوچني سایسپین کې، غوړ تودوخه کړئ، په نرمه توګه د هغې د ګزمو په واسطه په نرمه ټوټه لونګه تغذیه کړئ. د تلویزی پاڼو شمیره کله چې دوی د دوی خوشبو څخه د خلاصون پیل کوي، موږ د ټیمونو معرفي کوو. د منځنۍ تودوخې لپاره د 5 دقيقو لپاره کڅوړه، په مسلسل ډول دوام کول. له هغې وروسته، موږ لږترلږه اور واچاوه او وروسته د تړلو موټرو تر مینځ د 10 پای دقیقو لپاره د پیزا چاس ډوبوو.