د جارجیا خواړه د ډیری ډوډۍ په څیر، سوپ خوارګو - خواړه ډیر شتمن او مسال دی. په اصلي کې: چای، غوښین او تیممي، مګر، د هر ډول ملي ډوډۍ په څیر، هارو هم د ډیرو بدلونونو سره مخ نه وړي. د ځینو وروستیو په اړه موږ به نور هم خبرې وکړو.
دا سوپ هاروګو - په جارجیا کې لارښود
عنصرونه:
- غوښه - 750 ګرامه
- غوښه غوږ - دوه لیټره
- مکھن - 30 g؛
- سپینه پیاز - 87 g؛
- اوړه - 20 g
- د ریماټ پیټ - 80 g؛
- روميان په خپل جوس - 350 g؛
- وريجی - 50 g؛
- Tememali - 40 g؛
- لرګی لبنان - 5 پی سیز.
- مربع او فینګریک - هر یو 4 ګرامه؛
- اخول - 49 ګ.
چمتووالی
د ګرجستان په جورجیا کې د کښت کولو دمخه، غوښه باید ومینځل شي، فلمونه او اضافه غوړ پاک کړي، بیا وروسته په غوږ کې ونیسي او په نیم ساعت کې پخپله پخاطر وساتي. که په لاس کې چمتو نه وي، نو د غوښې یوه برخه واخلئ د وزن لوړ هډوکي واخلئ او یوازې د اوبو سره ډک کړئ.
د ورور چمتو کولو نیم ساعت دمخه، موږ د نورو اجزاوو په کار پیل کوو. Passeruem د لشکر سره غوږ ونیسي، اوړه اضافه کړئ او 120 ملی میتر غوټی واچوئ. موږ پخپله د توږلو لپاره د توتانو پیټ او رومي راټولې کړې، وروسته له هغې چې موږ دقیقو دقیقو ویجاړ شو، 12 او د سینټ محتويات د ساسټو سره یو ساسټینټ ته واړوو. غوښه، د لارې په توګه، پخوا یې پخلی کړی، مګر د دې لپاره چې کیدای شي او کښته شي. سوپ ته وریجی واچوئ او د 10 دقیقو لپاره یې خوند واخلئ. بیا موږ د بوبونو او توکمي لیږو. خاکو سره په یو برقی پوښ کړئ او 8-10 دقیقې انتظار وکړئ. موږ په سوپ کې غوښه ونیوله، دا مخلوط کړئ او په پلیونو باندې ډوډۍ واچوئ. په سر باندې یو څو مټ شوي کټ او مغز شوي کالیټرو باید وټاکل شي!
په ګورجیا کې د غوښینو هډوکو مغز لرونکي
عنصرونه:
- د غوښينو غوړ - 1.2 کيلوګرامه
- وريجی - 60 g
- غوښتي - 50 ګرامه
- پوپریکا او تییم - 3 g؛
- وچې چیری - 15 g؛
- پورسلي او کلیټرو؛
- اوبه - 1،2 l؛
- د انارو ريښه - 90 g؛
- گاجر - 90 g؛
- سپینه پیاز - 90 g؛
- د ریماټ پیټ - 46 g؛
- د زراعت پاڼو - 4 ټوټې؛
- د لیزون سر؛
- tclapi - 20 g؛
- ګرم مرچ
چمتووالی
د پیسو راټولیدل ریبونه په سکټورونو کې په آزاده توګه په کار وړل کیږي. موږ غوښه سبزيجات، غوړونه او پیازونه غوښه کوو. د ریبونو اوبه د اوبو ډک کړئ او د یو نیم ساعت لپاره ټیټه تودوخی وساتئ، نه یې هیر شوی چې د وخت څخه راښکته شوي فوم له مینځه یوسي. موږ وروره فلټر کوو، موږ سبزيجات راوباسو، او غوښه یې د هډوکو څخه جلا کوو او پلی یې کوله. په ورور کې، د سینه ګانو، د روميانو پیټ، خشک چیری، د سیلابرو او ګرم مرچ لرونکو بوټو او خړوبو ځمکو ځمکه. وروستي موږ وريجی راووو او په ګورج کې سوپ خاکو په ټيټه ګرمۍ سره پخپله کښتوئ، تر هغه چې د وریجو غوړ نرم شي. موږ سوپ ته غوښه اضافه کړه او په پلیونو باندې یې واچوله.
هوردو په جارجیا کې د چرګانو څخه - نسخه
عنصرونه:
- اوبه - 2.8 لیټره؛
- چرګ (سرخ غوښه) - 1 کیلوګرامه
- وریجی - 105 g؛
- غوښین - 105 ګرامه
- سپینه پیاز - 90 g؛
- د لیزون سر؛
- ټیمیمالي - 100 ګرامه
- مکھن - 95 ګرامه
- د تازه شنه مخلوط مخلوط
- هپس - سنیللي، ځمکی پوپریکا - 4 g؛
- ګرم مرچ
- غنم - 3 ګ.
چمتووالی
موږ پوستکي له چرګ څخه لرې کوو او غوښه یې د هډوکي سره د سرد اوبو سره واچوئ. د چرګانو وروڼو څخه کک د 45 څخه تر 55 دقیقې، له وخته وخت څخه د جبر څخه د سطحې لرې کول. چمتو ورور فلټ، غوښه په ریښو کې مینځ ته راځي او ځینې وختونه په نښه کیږي.
د خټکی مکھن پر ځای موږ ککړو کڅوړو کښت کړل. د وريجو، پیاوړی او نورو مصالحاتو سره پیاز پیاز کړئ. د 5 دقیقو وروسته، موږ غوټۍ په هاوان کې مینځل شوي او د لرګیو او ګوتو مرچ څخه پیټ کړئ. موږ د خپل چرګانو د مغز لرونکو سلسو سره د خپل جارجیا طرز خاکو ته راستون شو او د اور څخه یې پین پاک کړئ. مخکې له دې چې د خدمت کولو دمخه، خواړه د نیم ساعت په اوږدو کې د بریښنا لاندې ودرول شي، نو سوپ به د ډوډۍ او خوشبو ټولې ډیری جذب جذب کړي، ډیر به بډای شي. د معمول په څیر، تل خپل هاکس د ښایسته کڅوړو شنه سره بشپړ کړئ او د لابشې په اړه مه هیر مه کوئ.