کیوبا کیمچي

هرڅوک پوهيږي چې څنګه سیرکرکروټ دی، مګر هرڅوک په دې نه پوهيږي چې په همدې ډول د پیکیک پخلی کول ممکن دی، همداراز زموږ معمولا سپینه، مګر کورینیک ډوله، د کیچي ګوبو په نامه یادیږي، او اوس موږ به د چمتو کولو لاری ته وقف درکړو.

کاببیر کیمچي - په کوریا کې د چینایي گوبو څخه یو ترکیب

عنصرونه:

• د قابلو پیکیک - 1 سر (2 کیلوګرامه)
• مڼه - 1 ټوټه
• ناک - 1 ټوټه
• د وريجو اوړه - 20 g
• اوبه - 2 ل؛
• مالګه - 0.5 کپ؛
• شکر - 50 g؛
• پوپریککا پوډر - 30 g؛
• پیاز - 20 ګرامه
• پیاز شنه - 25 g؛
• بلغاری مرچ - 1 مخ.
• radish daikon - 50 g؛
• لرګی - 6 غاښونه
• سور مرچ - 5 g؛
• د کب ماڼۍ - 30 ملیونه؛
• زړورتیا - 1 سینټ

چمتووالی

كوچان بايد په څلورو برخو وويشل شي، ددې لپاره موږ يوازې په اډه كې نيمايي پرې كوو او موږ د لاسونو له لارې په دوو برخو وېشل كېږو، نو موږ هم د هډوكو وېشلو. که په دې طریقه ترسره شي، نو ډیرې پایلې به پاتې شي. 250 ملی لیتره اوبه پریږدئ، پاتې نور مالګه راووړله او 10 ګرامه چرګان پریښودل. د میوو کڅوړه مخلوط کړئ او د کټ مټ سره یوځای کړئ، موږ زور زیاتې او د 12 ساعتو لپاره مالګې ته ځي. که چېرته نرم شي او پاڼي کله چې خولې نه ماتوي، نو پدې معنی چې دا ښه نمونه لري. موږ د چلولو اوبو سره غلا کوو، موږ دا په یوه ناسته کې په یو ټوټې کې خپور کړو، نو شیشونه خورا ښه دي.

په داسې حال کې چې د چټک چمتو کولو لپاره، موږ په یو ګلاس اوبه کې د وریجو اوړو کښت کوو (تاسو کولی شئ دا پخپله د قهوه کڅوړې کې د وريجو څخه جوړه کړئ) او تر هغه وخته چې مو ډک کړئ، له اور څخه ډک کړئ، مالګه، شکر، پوپاککا، د ځمکې مرچ، مخلوط. پیاز، لچک، انار، مڼه، ناک او بلغاری مرچ پاکیږي او د مایع کڅوړي اضافي سربیره په مخلوط کې په خالص کې تبدیل شوي دي. دا ساس یو خاص خوند لري او دا د پیرودلو لپاره آسانه نه ده، نو تاسو کولی شئ د سویا سره بدله کړئ. مندی او شین پیاز پیازونه او د سبزی او مرچ مخلوط څخه پاټی سره مخلوط کیږی. اوس د ګوبو په هر پاڼو کې د چرګ غوټکۍ، نیمایي یې اضافه کړئ او په کانتینر کې یې وساتئ، دا د 3-4 ورځو لپاره په یو ښه ځای کې پریږدئ.

څنګه د سپینې ګوبو څخه کوریای کچی کوکئ؟

عنصرونه:

• سپین سپک - 1 کیلوګرامه
• مرچ کڅوړی - 1 پوډ؛
• corander - 5 g؛
• بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
• لہسن - 3 غاښونه
• گاجر - 1 ټوټه؛
• شنه پیاز - نیم بام؛
• اجماع - نیم بام؛
• سویا ساس - 20 ملیونه؛
• شکر - 20 g؛
• مالګې - کپ.

چمتووالی

گوبي په پاڼو کښۍ کړئ او د مالګې سره یې واچوئ، په یو بل باندې ټک کړئ، سرد اوبو ته یې واچوئ هغې قابله په بشپړه توګه پوښله. د وخت له وخته موږ د پاڼی څخه مخنیوی کوو، څومره ژر چې دوی شفاف او نرم شي، نو دا بهیر ختم شو. اضافی اوبه خړوبئ، د ګوبو سکبل او په کولر کې بیا رالنډ کړئ. په عین وخت کې، د کڅوړې مرچ په تورین کې) هغه څوک چې تیزه تخمونه نه لري (، پیاوړی تخمونه، لیلین، غوږ مرچ، اجماع، سویا سایټ، مرجان او چینی. او هر څه په یو پیټ کې وخورئ. د ګلان سره د شنه پیاز او گاجرونو وری کړئ، د ګوبو او ګوتو د هر پاڼو پاڼي سره مخلوط کړئ، دوی یو بل ته اضافه کړئ او څو ورځې لپاره خړوبولو پریږدئ. د خدمت کولو دمخه، وړو ټوټو ته وویشل شو.