په کفیر کې د کور کورونه - دا یو ډیر سواد لرونکی ډک دی، چې تاسو کولی شئ تل میلمنو خوشحاله کړئ او ځان ځان وساتئ. ډیری موږ د ګیګاکانو په څیر، مګر موږ تل د هغوی د اخیستلو خطر نه کوو - دا امکان لري چې تاکیدی پګ به ستره وي. مګر دا یو دلیل نه دی چې ځان د خوښۍ څخه انکار وکړي. شریبانونه په چټکه او عادلانه ډول ساده شوي: د خټکي تر منځ پورې انتظار ته اړتیا نشته، یا د تیو په واسطه خندا شي.
اوس موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه په کفیر کې د شیانو جوړول څنګه کوي، او تاسو به وګورئ چې هرڅوک کولی شي دا ډول ډوډۍ وکړي. اکثره ممکنه ده چې مختلف بدلونونه ومومئ، چیرته چې شیدې، اوبه یا حتی ویډکا د ټوټې لپاره کارول کیږي، مګر دا د شیانو لپاره ډیره غوره ده چې د تر ټولو غوره غوره وي: په یوه الس کې، د وریجونې تولید په توګه، غوړ شوی. تاسو کوالی شئ د محافظت څخه کار واخلئ ، مګر دا په کیفیر کې ښه ده.
د پوټکیو لپاره د سوختو لپاره لارښود
عنصرونه:
- کیفیر - 1 شیش
- د غنمو غنم - 500 ګرامه
- د چرګ هګۍ - 1 ټوټه؛
- عام مالګې.
د بشپړولو لپاره
- منه شوي غوښه (غوښه، پوخ یا ورغی) یا غوښه - 600 ګرامه
- پیاز - 2 پی سیز؛
- د غوښې غوږ (که اړتیا وي، تاسو یې کولی شئ د اوبو سره بدله کړئ)
- مالګې، مصالحې.
چمتووالی
د کیفیر لپاره د غوړ لپاره د غوړ پرته پرته له خوند چمتو کیږي. ډیر ساده کړئ لومړی موږ هیف او هګۍ په یوه کڅوړه کې اچوو. یو کوچنی رڼا: دا تل غوره دی چې هګۍ لومړی په جلا کڅوړه کې وسوځوئ، په پایله کې، دا ډاډ ترلاسه کړئ چې تازه دي. دا به سپکاوی شي که چیرې یو هګۍ خراب شي که تاسو ټول خواړه وخورئ. کیفیر د هګۍ د نمینیو سره او په بشپړه توګه د ویجاړولو سره - د یو ګاونډی یا د ویش سره یو ځای ته لوی ډله.
اوس په تدریجي توګه د اوړو په مینځ کې واچول شي، له مینځه ولاړه مه کوئ، د لپپس بڼه نه لرې. کیدای شي د اوړو ډیری لږ تر لږه لږ یا ډیر د اړتیا په پرتله په ریکارډ کې ورته اړتیا وي: آډو باید په کثافت کې متوسط وي ځکه چې دا خپور نه شي، مګر دا په اسانۍ سره مینځ ته راځي. ټوخه ټوخه ډیره اوږدې وچې کړئ، نو دا به څومره ممکنه وي، او له همدې امله، بډای او خوند. بیا باید باید د "20" دقیقو لپاره "آرام" ورکړل شي. دا د کفیر لپاره د امیندوارۍ لپاره د ازموینې بشپړ لارښود دی.
اوس راځئ چې د ډکولو سره معامله وکړو. دا د ازموینې سره ساده دی که چیرې تاسو غوښه نه خوړلې، خو غوښه یې نه اخیستې، نو دا باید په نرمه توګه و مینځل شي یا د غوښې د ګردو څخه تیر شي. پیاز کوچنی کیوبونو ته پری کیږی او د منرال غوښه سره مخلوط کیږی. هلته موږ مالګې او مصالحات هم راوړو - هغه څوک چې تاسو غوره کوئ. د غوښینو غوښه د تور مرچ لپاره مناسبه ده، دا د سر په څیر تیزه نده، او یو بډای ټیټ ورکوي. تاسو کولی شۍ پیپراکا یا هپس - سنیللي هم شامل کړئ. اوس د ډک پاتې کیدو پاتې یوازې د ګډولو لپاره پاتې دي. که چیری غوښه غوښه وچ شی وچ وی، موږ به یو ورور ته اړتیا ولرو، ځکه چې زموږ شیان د غوښینو سره په ژیړ دی. وروره وغورځوئ، او که دا نه وي - اوبه تر هغه چې لږ کوچنیږي، مګر د سوپ په څیر خپریدو لپاره کافي ندي. موږ یواځی د شیانو فورمه جوړه کوو او وخورو.
ټوخه ټوټې په کوچنیو برخو وویشئ، د هغوی اندازه ستاسو په هیلو پورې تړلې ده، او په ناباوره توګه پای ته رسېږي. د هرې پرتې په منځ کې، یو څه ډک کړئ - د دې لپاره چې د راتلونکي ګیریک کنډک په اسانۍ سره یوځای شي،
کله چې ټول شیان جوړ شي، موږ په ساسسن کې د سبزیجاتو غوړ تودوو، دا ښه شوی دی - له دې امله هیڅ اضافي ګند شتون نه درلود، او هلته یې په احتیاط سره د شیانو کموالی وموند. اوس موږ انتظار کوو، کله چې ټوخه د خوندیتوب راوتلو پوښ سره پوښل شي، او موږ دا په نیپین کې لیږو - دا به اضافه غوړ جذب کړي. لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، په کیفیر کې د شیانو ډک کول ډیر وخت او هڅې نه کوي.