د قرغزستان او تیتان خواړه د بدخشان په ترکیبونو کې شتمن دي، په جوړښت کې په بیالبیل ډول توپیر لري. یو له دغو ترکیبونو کوللااما دی. د شتمنو غوښې سوپ ترکیب، سبزيجات، کښت شوي نوډونه او خولې، په واقعیت کې، غوړ شوي غوښه غوښه شامل دي. دا ډول ډوډۍ د خلکو ترمنځ ډیره غوښتنه ده، ځکه دوی کولی شي د سختې ورځې وروسته کار بشپړ کړي. که چیرې تاسو د زیرمو چمتو کولو او د کور جوړ شوي نوڈلونه لرئ، نو تاسو کولی شي ډیر ژر چټکی ککړو.
باشقند سوپ کوللما
عنصرونه:
د سوپ لپاره:
- غوښه غوښ - 600 g؛
- پیاز سپین - 300 g
- گاجر - 300 g؛
- شنه.
د نوډلو لپاره:
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه 160 ګرامه
- مکھن - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د شیدو غوړ غوښین غوښین په یوه پین کې او دوه لیټره پاکو اوبو ته واچوئ. د ورور د زیاتو خوشبو وړلو لپاره، په یو برخی کې د غوښې سربیره پیاز او گاجرونه په پام کې ونیول. د تودوخی وروسته د ټیټ تودوخی په وخت کښینځئ، د جامو جریان په سطحه ایښودل. کله چې غوښه چمتو وي، وروره د شیشیسټ له لارې وچې شوې، موږ سبزيجات راووړ، مګر غوښین یې غوټی پرې کړل او لویې ټوټې یې پرې کړل.
موږ د نوډونو پاملرنه کوو. موږ هګۍ سره د هګیو، د مالګې یو څاڅکي او خټکي مکړه جوړه کړه. ژوره ټوخه په سینه شوي او د فلم سره لرې شوې، په نیم ساعت کې د فرجینګ څخه پریږدي.
ګازونه د داوطلبۍ او کښت تر وخته وخوري. پیاز پیاوړي کولی تر هغه چې تیار وي
د غوښې ورور کې، نوډالونه نرم شي او چمتو شوي سبزيجات جوړ کړي. موږ د ګرمو د کثافاتو سره د کولم سوف خدمت کوو.
A ساده کوالاما ہدایت
عنصرونه:
- غوښه غوښ - 400 g؛
- گاجر - 120 g؛
- ګیټټونه (جگر، ګریان، زړه) - 250 g؛
- پیاز سپین - 130 g؛
- سلما (د غنمو اوړو غالۍ) - 300 ګرامه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د غوږ ککړ کړئ، غوښین غوښین یو څو لیتره سړه او پاکو اوبو ته واچوي، او وروسته تر هغه چې د پخلی تر وخته تیریږي. غوړ شوی غوښه ښایسته او کنده شوې ده. سالم اوبه په جلا جلا اوبو کې چمتو کیږي تر هغې چې چمتو وي، او بیا د سرد اوبو سره قانع کړئ او په غوټیو کې یې وساتئ.
د ګولیو سره، تاسو کولی شئ لاندې کړئ: انتخاب شوي ارګان د مساوي اندازې او ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، یا تاسو کولی شي په رواج سره د زړه زړه، جگر او ګیډن لخوا، په بیلا بیلو خدمت کولو سره کولی شي په نور رواج سره ترسره کړي، او هرڅوک د ټولو موادو سره د چمتو سوپر بشپړولو کې مرسته وکړي.
په مکه کې موږ د سپینو پیازونو په کڅوړه کېږو. جلا جلا ګاز کک کړئ او هغه پرې کړئ. موږ غوښه له غوږ سره غوږ نیسو او میز ته د تاتار ډک خدمت کوو.