Lagman د مرکزي موادو د سینه لرونکو دوستانه جیو دی چې د کور جوړ شوي نوڈلونه او وجی. دا هغه سیسټم دی چې د غوښې او سبزیجاتو څخه جوړ شوي دي. په دودیز ډول، په منځنۍ آسیا کې، د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره، ورغی کارول کیږي، او د ځانګړي لغمان سره نوډیل چمتو کیږي.
مګر زموږ په پراخه ځایونو کې دا د خوړو ډک یو څه تعدیل شوی او زموږ د خوندیتوب سره سمون لري. د چمتو کولو لپاره خواړه په هر ډول ډول ډول ډول کارول کیدی شي، او د ککړ شوي نوډل په څیر معمولا کور یا پیرود شوي سپتیټي واخلي. هر ډول توپیر او پاملرنه د ښه مزو له امله ده.
په کور کې د غوښينو لامین لپاره ساده آسانه
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- لونسن - 3-4 لګۍ
- پیاز - 175 ج.
- گاجر - 175 ګرامه
- مرچ مرچ - 175 g؛
- میتر شنه - 150 g؛
- تازه روميان - 220 ګرامه
- د ریماټ پیټ - 65 g؛
- د نوری پاڼو پاڼو - 1-2 پیسی.
- د مرچ مرچ - 4-5 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ
- مصالحې
- د ځمکی مرچونه مخلوط
- مالګه
- تازه ژوندی
- د کور نوډلز یا سپیګتي.
چمتووالی
د غوښينو غوټۍ، موږ د کاغذ تيلونه د اضافي لندبل سره ډوډۍ کوو، دا په کوچنيو پوستونو کي وخوروئ او دا د سبزيبل غوړ سره په کولودن يا په موټرو لاندي سويټ پین کې. بیا یوڅه لږ اوبه اضافه کړئ، د قوی پوښ سره د کولډون سره پوښ کړئ او غوښه تقریبا نژدې چمتو کړئ.
موږ د نمی لندبل تبصره کوو، د سبزیجاتو اصلاح شوی تیلو ته یی واچوئ او مخکې پری پرانیستل او په نیمه ګوتو، پیاز، ګازو او میوه او غوړ کې وخورئ، څو څو دقیقو لپاره. په عین حال کې، مرچ مربع د تخمونو او تخمونو څخه لیرې کړئ، دوی په کوچنیو ټوټو کې وویشئ او دوی هم کومانکو ته واچوئ. د دری دقیقو وروسته، د ریموټ پیټ، کټی ټیمونه، د پوستکي څخه، له مینځه وړل شوي لہسن، دوه دقیقو تیریږي او په ګرمو اوبو کې وسوځوئ. د لیممان کثافت د خپلو غوره توبونو له مخې ټاکل کیږي.
د مرچ خاوره د مرچ، مصالحې او مالګې سره مخلوط کړئ، پاڼي او خواږه مرچ میوه وغورځوئ. د غذايي موادو څخه وروسته، موږ لږترلږه اور واچوو، او موږ د بل لسو څخه تر 15 دقیقو پورې ویش.
اوس دا یواځې د کور نوټونو یا سپیګتي لپاره چمتو کیږي تر څو پورې پخپله پخلی نشي. کله چې خدمت کول، په کڅوړه کې د نوډونو کڅوړه ونیسئ، غوښې د چټکیو واجۍ واجۍ او ټانک یې د تازه بوټو سره واچوئ.
په کور کې د انارو څخه د لیممان لپاره لارښود
عنصرونه:
- د انګور غوښه - 0.65 کیلوګرامه
- لشین - 2-3 لیزې؛
- پیاز - 155 g؛
- گاجر - 155 g؛
- مرچ ښایی بلغاریا، سور - 100 g؛
- مرچ مرچ - 100 g؛
- سپینه ګوبي - 100 ګرامه
- تازه روميان - 220 ګرامه
- زیار - چک کول
- تازه جریان - چک کول
- د نوری پاڼو پاڼو - 1-2 پیسی.
- مرچ خوشبودار مچ - 3-4 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ
- مسخلي بوټي
- د ځمکی مرچونه مخلوط
- وړل شوی شکر
- مالګه
- کور جوړ شوی نوڈلونه.
چمتووالی
د انګور پاکول، وچ شوي او په کوچنیو بوټو کښینول کیږي. د ټیټ ټیټ سره په تاو تریخ کې، لږ سبزیجات غوړ کړئ، په لوړه تودوخه یې تودوخه کړئ، سور د پوټکیو کڅوړې ته واړوي او یو کولډون یا پین ته لیږدوي. د یو لیټره ګرمو اوبو اضافه کړئ، یو خولې ته راوړوئ، ګنډۍ پوښ کړئ، او د څلویښت دقیقو لپاره اعتدال تودوخه وساتئ.
په ورته ځای کې چې غوښه وځنډول شوه، د اړتیا په صورت کې نور مکھن اضافه کړئ، او پخوانی پوستکي پیاز او ګازونه. په پنځه دقیقو کې موږ کټګور ګوبو، بلغاریا مرچ او نور هم اضافه کوو. یو کوچنی ورور وخورئ او سبزيجات په لوبو کې پریږدئ
کله چې چمتو وي، موږ د پخوانیو پخلی شویو کورونو نوښتونه تر تیارولو پورې وسپارلو، غوښه یې د سبزيجاتو سره وخورئ او میز ته یې خدمت وکړئ.
که وغواړئ، تاسو کولی شئ په یوه پلاټ کې ډوډۍ وټاکئ چې د رسولو له لاری د لرګیو د لرګیو سره ویشل شوی.