په عملي توګه هر ملت د وريجو څخه د لوښي توپیر لري، سپانیان لري پایلا. د هیواد څخه بهر د وروستیو وروستیو شهرت نه یوازې د خورا غني خوندیتوب له لارې، بلکه د راز راز ترکیبونو له لارې هم چې د هیواد بیلابیلو سیمو ته ورسیدل، زموږ په واقعیتونو کې د کلاسي پایلا ریښو تولیدولو څخه باید کومه ستونزه ونه وي.
کلاسي اسپانيا پایلا د سمندري غذا سره
د دې حقیقت سره سره چې کلاسیکې پیلا د خرگو او سبزیانو سره د چرګ په اساس چمتو کیږي، موږ د عصري طریقو سره د کلاسیک توپیر په اړه عادي یو. وروستي، یو څه نور غیر معمولي نسخه، د چمتو کولو لپاره تر ټولو ارزانه اجزاوو ته اړتیا نلري، مګر په دې قضیه کې د پیسو او وخت لګښت د ګټو سره تادیه کوي.
عنصرونه:
- پیاز - 55 g
- سکویډ - 240 g؛
- شریبونه، مکسز، سکیلپسونه - 240 g؛
- شنه مټ - 85 g؛
- ټیمونه - 115 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- زعفران
- سپینه شراب - 120 ملی لیتره؛
- وريجو - 1 1/2 توکي؛
- سبزیج ورور - 620 ملیونه.
چمتووالی
سپاسيريوی پیاز، لہسن، او کله چې ټوټې شفافې شي، د شین پپونو اضافه کول، وروسته له دې چې پاک شي. کله چې شبیب ګلابي ګلوي، دوی جلا جلا ډوډۍ ته لیږدوي، او د دوی پر ځای، د سکیلپس او سکواډ ټوټې ټوټې. د 5 دقيقو وروسته، وريجې وخورئ، د زعفرانو اضافه کول په شراب، ورورو او روميانو کې حل شوي. د کڅوړو سره د لوښو د پوښلو وروسته، د لسو دقیقو لپاره ډوډۍ پریږدئ. د ګوتو غلا کول او د شین لوټ سره یوځای چای ته واچوئ. د تودوخی زیاتوالی او د لندبل ویشلو ته اجازه ورکول. د کلاسي پایلا سره ګډ شي او د خوند او موسم خوندیتوب سره ګډ کړئ.
پایلا - د چرګانو او سمندریو سره یو کلاسک نسخه
عنصرونه:
- د چرګانو ډبرې - 430 ګرامه
- اوګانګ - 1/1/1/1 د سپن سپیس؛
- chorizo 210 g؛
- جامنی پیاز - 115 g؛
- خواږه مرچ - 210 ګرامه
- لہسن - 3 غاښونه
- د کنسري څانګه.
- وچ شوي روميان - 410 ګرامه
- وريجی - 2 توکي؛
- د چرګ ورور - 2.2 لیټره؛
- شنه مڼه - 1 توکي؛
- کیچپس - 130 g؛
- مکسیلونه - 210 ګرامه.
چمتووالی
د چرګانو غاښونه وخورئ او په پلاټ کې ځای ونیسئ. اوس فیری کروزیو، او د خټکی غوړ پر، کټی سبزیان وخورئ. د لوګو شیانو اضافه کړئ، او د نیم ساعت وروسته وروسته د کنسري پاڼي، آیسګونو او روميانو پاڼو. وریجی وخورئ، د رکوع موادو سره ډک کړئ او د ورور سره. په چت کې د چرګ ډرمینګ وساتئ او پخش باید د 35 دقیقو لپاره په لامین کې پریږدئ. د چمتووالي 7 دقیقې مخکې، سمې خواړه چای ته اضافه کړئ. کله چې ټول نمی خړوب شی، وريجی به نرمه شی، او د ګولۍ ګولۍ به پرانیزي - دا ډوډۍ چمتو ده.
که اړتیا وي، تاسو کولی شئ په ډیری مواردو کې د کلاسي پایلا نسخه بیا تولید کړئ، د ورته مودې لپاره د "رائس" موډی ترتیب کړئ.
پایلا د سمندري غصب سره - یو کلاسک نسخه
په کلاسیکی پایلا کې د سمندري غټ پراخه برخه کیدای شي یوازې د اکټوپس لخوا بدل شي، او د سپوږمۍ ډک او چټکي ډوډۍ به د ساسوج کورزو لخوا ورکړل شي.
عنصرونه:
- octopus - 540 g؛
- chorizo - 230 g؛
- د لشین غاښونه - 8 پی سونه.
- خواږه مرچ - 230 ګرامه
- جامنی پیاز - 75 g؛
- روميان - 420 ګرامه
- وريجی - 2 توکي؛
- د چرګ ورور 620 ملیونه
- سپینه شراب - 85 ملی ګرامه
- شنه سایټ - نیمه پیړۍ؛
- د زعفرانو کڅوړه
چمتووالی
د اکټوپس غوټۍ، د مالګې او مرچ سره فصل، د تیل سره سپک کړئ او د نیبو جوس کم کړئ. ټوټې پریږدئ چې خړوب کړئ.
د بوروروز سلساونه او په ډور شوي غوړ باندې جنسي تیري وکړئ، اجازه راکړئ چې سبزیان چمتو شي. د توتاتو سلاسونه اضافه کړئ، دوی د چټک په مینځ کې پریږدئ. پاتې اجزاء په مستقیمه توګه پین ته واچوئ او په چت کې پریږدئ تر څو چې د مايع مرکب ونه شي. بله، د اسپانوي پایلا یو کلاشینج پایلا د 25 دقیقو لپاره تشناب ته په لومړیو کې ایښودل کیږي، سطح یې له ورق سره مخ پوښلی.