چاهخليی د جورجیا دودیز ډیزاین یو ډیر مشهور او مشهور ډک دی، چې پخوا یې د پیښور څخه ډک شوی و، مګر د وخت په اوږدو کې نسخه خپور شو او د کاکوس څخه ډیره مشهوره شوه. او د خپريدو سره، پخپله پخپله بدله شوه، ځکه چې د يوه کروندګر د نشتوالی له امله د چرګ، بت، ګني فلا، بکس او نور ډوډۍ سره پخي شوي. نو موږ تاسو ته د دوه بیلابیلو الوتونکو څخه ترکیبونه وړاندې کوو.
په جارجیا کې د چرګ څخه د چاهخلي د پخلی لپاره یو ساده لارښود
عنصرونه:
- چرګ - 1 ټوټه
- پیاز - دوه ټوټې
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- روميان - 6 پي سي.
- هپس - سنیللی
- لہسن - 3 غاښونه
- تازه سور مرچ - 1 پوډ؛
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- مالګه.
چمتووالی
د دې ډوډۍ چمتو کول تل د چرګ د انتخاب سره پیل کیږي، دا باید تازه وي، زیږونکي نه خوشبوونکي وي، پوټکي باید د ځوانو رنګونو پرته پرته له جدي زیان پرته وي. وروسته چرګ باید په ښه توګه وسوځول شي او وچ کړل شي، بیا وروسته یې پرې کولو ته دوام ورکړئ. لومړی، وزرونه جلا کړئ، په دوی باندې لومړی پړاونه پرې کړئ، تاسو به ورته اړتیا ونه لرئ، دوی د ورور لپاره کارول کیدی شي، او دویم او دریم پړاونه په یوازې توګه په منځ کې ویشلي. اوس یی پښه پری کړه، دوی کولی شي له دریو څخه تر څلورو برخو ویشل شي. د یو بل تر مینځ شین او ټوټې جلا کړئ، د هډوکي په واسطه ران وویشئ، او که وغواړئ، شین نیمایي کې کیدای شي. بیا سینه په مینځ کې پریږدئ او دواړه برخې جلا کړئ، او وروسته له دې چې د هرې برخې شیدو څلور ویش وویشل شي. پاتې چرګ به په ځینو سوپ کې د ورور لپاره ګټور وي.
پیاز او غوږ مرچ د لومړۍ نیمې کښتۍ له مینځه وړل چمتو کوي، او دویمه برخه. ټیمات باید پاک شي او کوچني کیوبونو ته واچوئ. د راموکوبیل لپاره ترکیب د روميټ پیټ سره دي ، مګر دا نور جورجیا نه لري، سره له دې چې د روميانو په نشتوالي کې په ګلاس اوبه کې حل شوي 2-3 چمچ کولی شي وضعیت خوندي کړي. په یوه څاه شوي کڅوړه کې د ټیټ ټیټ سره، د غوړ زیاتوالی پرته چرګ وساتئ. دا د دودیزه چاهاهی یوه ځانګړتیا ده - الوتونکی د چټک وچولو سره مخامخ دی، په حقیقت کې دا په خپل غوړ کې وچ شوی دی. په وختي توګه بدلون راولي، د ټولو خواوو غوړولو هڅه کوي، دا پروسیجر یو ساعت یو ساعت دوام لري. بیا پیاز، مرچ شامل کړئ او دحرارت درجه دحرارت درجه ته دوام ورکړئ. له هغې وروسته، د 10 دقيقو وروسته، روميانو اضافه کړئ، اضافه کړئ او غوړ کړئ تر هغه چې غوښه چمتو شي. وروسته له دې چې تاسو د چمتوالی څخه باوري یاست، هپس - سنیللي، کټ شوي لہسن، شنه او مرچ مرچ شامل کړئ. پیل کړئ، یو ساعت انتظار وکړئ او خدمت وکړئ.
په څو برخو کې چاهخليی لپاره ترکیب ورته ورته دی، لومړۍ مرحله د "لرې" یا "بیکاک" موډل کې پرانیستې پرانیستل کیږي، او د ټیمونو اضافه کولو وروسته، د 20 دقیقو لپاره "چوشینګ" بدل او بند کړی.
چاهخليی د بتانو - ترکیب څخه
عنصرونه:
- بت - 1 کیلوګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- اوبه - 1 شیش
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- روميان - 4 ټوټې
- لرګی - دوه غاښونه
- انګور - دوه خټکی. شګو
- هپس - سنیللی
- مالګه
- بوره
- شنه - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
د بتۍ خوله ښه کړئ، وچ کړئ او پرې کولو پیل کړئ. د کټ شوي بتک د مینځلو لپاره) د پوزې او ریبس پرته (په ګرمه ژور ژور ګوتو کې واچول شي، دا باید د تېل پرته وخورل شي،