مشهور هورجیزیا جورجینګ د هپس - سنیللی (موسمی - - جورجیا - په لفظي توګه ژباړه "وچ خساره") د ځانګړتیا ځانګړي خندق سره مخلوط دی، چې د طبیعي وچو شیدو مصالحو (بوټو) څخه جوړه شوې ده. د هپس - سنیلیز فصل کول کولی شي مختلف ډوډۍ خوشحاله مساله وي، خو یو سخت خوند نه ورکوي، ځکه چې دا د شوروي په وروستیو کې مشهوره شوه.
په اوس وخت کې، د هپس سنيلي موسم په پراخه کچه غوښتنلیک موندلی او په فعال ډول د جورجیا او د قفقاز او Transcaucasia نورو سیمو کې، مګر د شوروي وروسته وروسته په بیلابیلو ډوډۍ چمتو کولو لپاره کارول کیږي. په بکسونو کې چمتو فورمه پلورل، د دوو کلونو پورې د سرپناه ژوند.
د هپونو او لمرونو د مخلوط بشپړې کلاسیک جوړښت په لاندې برخو کې شامل دي:
- امیریتین زعفران (مارګولډ)؛
- اجماع (د پاڼو پواسطه)
- کڅوړه (ډنډونه)
- خنډ
- ډیل؛
- سیلیلټرو (د پاڼو پاڼي او د قطار ډډ)
- مارجورم؛
- مچ؛
- فینیکیک نیل (اوکسکو - سنیل)؛
- هسپاسپ؛
- بڼ پاڼه
- سپوری باغ
- ګرم مرچ
چمتووالی
ټول وچ خټکي بوټي، پرته له مرچ مرچ او زعفران، په مساوي برخو کې اخیستل کیږي. سور مرچ اضافه شوی - د بشپړ مخلوط مقدار٪ 1-2٪)، امیریتین زعفران - تر 0.1٪ پورې.
په لنډ ډیزاین کې، یوازې خطرناکه سلیزه کې زعفران، مرجورام، اجماع، سیلیلټرو او ډیل شامل دي چې زعفران او ګرم مرچ دي. ډیری خلک دا جوړښت د هپس-سنیللي د بشپړ کلاسیک نسخه په پرتله ډیر زیات خوښوي، ځکه چې هرڅوک سګرټ او سپیڅلي نه خوښوي. دا مخلوط خورا غذا ورکوي.
په اصولو کې، د هډو او سنګیو د مخلوط کولو لپاره د تناسب او GOST سخت جوړښت جوړول شتون نلري او هیڅکله شتون نلري. که تاسو د هکسونو په بشپړ مخلوط کې د کوم برخې یا مخلوط شتون نه خوښوي، تاسو کولی شئ په بازار کې د وزن لرونکو مصالحو سره وپوښتئ او له تاسو څخه وغواړئ چې ستاسو په اختیار کې هپس او لرګي جوړ کړئ) البته، لږترلږه نسخه له اصلي برخې څخه، .
د هپس-سنیللي لپاره کوم شیان کارول کیږي؟
جورجیا د خپل ځانګړي دودیز ډوډۍ لپاره مشهوره ده، په چمتو کولو کې چې د های سن سنیل مخلوط په ضروری توګه کارول کیږي، لکه سوپ خاکو ، چاهخلي، ساټسووی او همدارنګه د اشتژیکا چمتو کولو لپاره. د لږ بریالیتوب سره د هګۍ - سنیلیل څخه د غوښې، مچھلی، مغز او سبزيجاتو څخه د ډوډۍ پخولو لپاره د اصلي موسم په توګه کارول کیدی شي. دا ډیر ښه فصل کولی شي تقریبا د ډډ یا سوپ ذائق ته وده ورکړي. البته، د موسمی هپس - سنیلیل سره د هر ډول ډوډۍ ذوق ځانګړی سیالونه لري. همدارنګه، د های سایليیل مخلوط د مختلف مصلاي سټو او مارینډونو جوړولو لپاره کارول کیږي) د شیو کباب او نورو غوښو لپاره د غوښې، کب، مغز او سبزیانو لپاره.
څنګه د هپس - سنیل ځای ونیسئ؟
په څرګند ډول، یوازې د انفرادي وچ مصالحې د مخلوطو مخلوط مخلوط) پورته پورته وګورئ (کولی شي د هګونو او لمرونو ځای په لوړه کچه سره بدل کړي. البته، د انفرادي اجزاوو د داسې مخلوط جوړونه، په خپلواکه توګه باید د اصلي جوړښت فارمول تعقیبولو لپاره ډیر یا لږ هڅه وکړي،
د هپس - سنیلل غوښتنلیک
پوښتنه چې په ډوډۍ کې د هپس-سنیللي مخلوط څومره اضافه کول، هم یو انفرادي شخص دی. په قفقاز کې، هرې کورنۍ په دې مسله کې خپل دودونه لري. لږ څه وخورئ. د هپس سنیلیل اضافه کولو لپاره د 10-20 دقیقې څخه مخکې چمتو والی غوره دی، دا ټول ښه بوټي دي او د خوږ او خوند اخیستل کیږي، او له بل پلوه، مصالحې نه هضم شوي او نه هم پیراپریلیس) نو بیا ډوډۍ ضروری ذائق او ارام ورکوی (. د هګونو لرګیو سره سره، د وچو نورو مصالحو سره هم کولی شي په بیلابیلو توکیو کې اضافه شي: ګریټ شوي نټیم، لرګي مرچ، خالی، د بیری بیری او جنبیر میوه، تورینګ، او په ځینو حاالتو کې) د ورغیو پخاطر (تیغی او ساج لپاره.