د کاکیشین خواړو د محبتانو لپاره، موږ د خوشبو او غیر معمولي خوږو دوالمانو چمتو کولو لپاره ترکیبونه وړاندې کوو. او که تاسو د دې حیرانتیا ډک سره خبر نه یاست، موږ سپارښتنه کوو چې تاسو یې هڅه وکړئ، په ځانګړي توګه له دې چې دا په کلکه ستونزمن نه وي.
ډوما په آذربايجان کې
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 250 g؛
- د کان کیندلو غوښه - 0،7 کیلوګرامه غوښه
- د وريجو غله - 75 g؛
- پیاز - 135 g؛
- لرګی - 4 لابین
- تازه سیلینټرو - ذایق کول.
- تازه شنه شینګ - چک کول
- تازه غوټکی شنه
- مالګه - ذائق.
- خوند لرونکی بوټي - چک کول
- تور تور مرچ - چک کول
د چټک لپاره:
- طبیعی یاغیټ پرته د عضوی یا خړ کریم - 200 ملیونه؛
- لرګی - 4 لابین
- مالګه.
چمتووالی
غوښه وځلول شوه، موږ نمی د کاغذ تولیدو او نپکن او خاوره په مټ شوي غوښه سره په هره اسانۍ سره کموالی کوو. موږ پری پریښودل شوي، وچې او کټکي شنه سور، مچ او ډیل. موږ د کالو پیاز او نرمه کڅوړه، لاسي او کڅوړه په کیوب کې اچولې. موږ ډیر مالګه، د ځمکې مرچ مرچ، مسالین بوټي او مکس ورکوم. که اړتیا وي، که چیرې ډوډۍ ډیری وي، تاسو کولی شئ لږ اوبه اضافه کړئ او بیا یوځای شي.
د آذري په ولسوالۍ کې د دوما د چمتو کولو لپاره ډیری وخت د هګۍ د کڅوړو، خوږو بلغاری مرچانو او تازه تیمونو لپاره د یوې بنسټ په توګه کارول کیږي. مګر د ډوډۍ کلاسیک ډول لاهم د انګور پاڼو پاڼو کې دی.
د انګورو پاڼي شیش شوي، د سخت ډډونو څخه ساتل، د چاقو یا کینچی سره پری کول، د اوبو کولو لپاره د یو یا دوه دقیقو لپاره اوبه ورکړئ او مايع پاک کړئ. که چیرې کارول شوي پاڼي ځوان وي او ډیره سخته نه وي، نو دا دومره لږه ده چې دوی د یو څو ثانیو لپاره د ابلاغ اوبه وسوځوئ.
اوس د هر پاڼی لپاره، یو څه ډک کړئ او د لفاف سره یې واچوئ. د پوټکي یا قاسلي په ښکته کې د انګور څو ځلې ونیول شي او جوړ شوي ډاډیم ځای په ځای کړئ. موږ دالوما په یوه تخته کې فشار ورکوو چې د پین په پرتله لږ اندازه کوچنۍ وي، ډوډۍ په اوبو سره واچوئ، مالګې، په نرمه کټیو کې شنه توب کړئ، دا د ګرمو لپاره تودوخه کړئ او د 1.5-2 ساعتو لپاره که چیرې چادر سخت وي او نیم ساعت، که ځوان او داوطلبان وي نو پخپله وخوري. اور وژونکی باید لږترلږه وي او اوبه باید د ډلما چمتو کولو په وخت کې غصب نشي.
په عین حال کې، موږ به د ساده سټیشن لپاره د ډالما سټیس چمتو کړو. طبیعي یاغیري یا خام کریم د لوز له لارې تېر شوي مخلوط سره مخلوط کیږي او د پایله سره مخلوط مخلوط کوي کله چې د ساس خدمت کول یا په جلا توګه خدمت کوي.
ارمنیا ډاوما په یو څو اړخیز کې یو ترکیب دی
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 50-60 ټوټې؛
- د مرغۍ ګنډ - 250 ګرامه
- غوښین غوړ - 250 g؛
- د وربشی غوړ - 150 g؛
- د وريجو غله - 100 ګرامه
- پیاز - 220 ګرامه
- د ریماټ پیټ - 75 g؛
- د بور کریم - 50 g؛
- تازه اجماع شنه - چک کول
- تازه غوړ لرونکی شنه
- تازه غوټکی شنه
- اوجګون - چک کول
- تورات (تورات) - ذائق کول
- مالګه - ذائق.
- تور تور مرچ - چک کول
- وروره
د چټک لپاره:
- مټونون - 200 ملیونه؛
- لہسن - 4-5 ډینیکونه؛
- مالګه.
چمتووالی
مرغ، غوړ، غوښین، غوښه، وچلوی او د غوښین پیاوړتیا سره یوځای د غوړ پیاز سره. د پستې خړوبل شوي وچې یا وچې خړوبې، خټیل، ډیل، آیسانګو او تورینګون، د معدني مالګې، د ځمکې تور مرچ، مخکې له مخکې د وریجو چای ګروپ او مخلوط شامل کړئ.
د انګورو پاڼي د ډډ ډډونو او رګونو او ګنډو څخه د اوبو لپاره د ابلي اوبه کې راځي
د هر پاڼی لپاره، یو څه ډک کړئ او په لفاف یا ټیوب سره یې واچوئ. د Multivark ظرفیت لاندې د انګور پاڼي د پرتې سره محاسبه کیږي. د پورتنۍ برخې څخه د خټکي کریم او د روميانو پیسټ تقسیم کړئ او ډومما یو بل سره په ټینګه توګه وساتئ. د انګور پاڼو یوه پرت سره پوښونه پوښ کړئ، د پلاټ سره پوښ کړئ، ګرم شوي غوټۍ وسوځوئ او یو ساعت نیم ساعت "پروګرام" کې کښئ.
چمتو ډالما د مټټون سره چې د نری رنګه مخلوط او مالګې سره مخلوط شوي سره کار کوي.