په داسې حال کې، د جورجیا خواړه کې مالګه، البته، نه، بلکې په جورجیا کې هالوفایټ د شوروي خواړو لارښوونه ده، د XX په پیړۍ کې د سیمه ایزو دورې اډو واکمنه ده. د کلاسیکې سولیا سره، د جورجیا تفسیر لږ څه لري، پرته له دې چې د دې تاکتیک ځانګړتیا، د ځینو جورجیا په ښارونو کې "سپیک" نومیږي، د بیلګې په توګه، تبلیسي.
څنګه به په جارجیا کې د سولیان جوړول، موږ به پدې مقاله پوه شو.
د جورجیا د مالګې د حقیقي لپاره لارښود
د ګرجستاني خواړه د خپل اراماتي لوښو لپاره مشهور دی، د سولیانکا هیڅ استثنا نه ده، موږ د دې کلاسي نسخه شریکولو په چټکه کې یو.
عنصرونه:
- غوښ - 500 ګرامه
- پیاز - 3 پی سیز.
- وړل شوي قکسل - 1-2 ټوټې
- د ریماټ پیټ - 4 ټبی. شګو
- لرګی 2 لبنان
- خاوره (ځمكه) - 1 tbsp. سپون
- قطار، اجماع - 1 ډوډۍ؛
- هپس - سنیلیل - 1 چسپون؛
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ د غوښي یوه ټوټه اخلئ، په غوره توګه هډوکي، او په سرد اوبو کې یې ځای نیسي، تر هغه پورې چې د خاورې ښیخ نه وي، تودوخه کمه کړئ او په وخت سره جوړ شوي جام لرې کړئ. غوږ او غوښه به د 1.5-2 ساعتو لپاره پخي شي.
په داسې حال کې چې وروره خوريږي، اجازه راکړئ د سبزيجاتو ساتنه وکړئ: پیاز پیاوړي کړئ او نیمه غوړ ته یې وسوځوئ او د سبزیجاتو په تیلو کې یې نرم کړئ. د ریماټو پیسټ اضافه کړئ، د هغې مقدار توپیر چې د سنتوپیر پورې تړاو لري. هغه پیاوړو ته چې موږ کڅوړې او غوښې ولیږو، موږ ټول ورور وسوځو ترڅو د پین محتويات پوښښ کړي. د 30 دقيقو لپاره غوښه غوښه، د چمتووالي 5 دقیقې مخکې، ټولې مصالحې، کندې شنه او لشین زیات کړئ.
د ګورج solianku په برخه کې د ژور لپاره د ډیریدونکو لپاره ډیری وختونه د جوار غوږ نیسي . دا باید پیاوړی شی تر هغه وخته چی پخی شوی او ډوډۍ ته اضافه شوی 15 دقیقې مخکې پخلی شوی.
د غوټۍ جوړول کول ډیر مایع دي، د ډوډۍ سره خواړه، یا د خولې پورته پورته کړئ ترڅو چې غوښه په روښانه ډول پوښل شي، په کوم حالت کې ډوډۍ به د ډنډ په څیر نور وګورئ.
په ګرجستاني سټایل کې د غوښې د خوړو غوښه چمتو کول
عنصرونه:
- وربشی - 400 ګرامه
- غوښه - 400 ګرامه
- پیاز - 3 پی سیز.
- د ریماټ پیټ - 4 ټبی. شګو
- انار جوس - 2 غوړ. شګو
- سپینه شراب (وچ) - نیمه پیړۍ
- وړل شوي ککلیز - 3-4 ټوټی
- لہسن - 3 لزه
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- هپس - سنیلیلی - 1 tbsp. سپون
- سور مرچ (ځمکی)، مالګه - ذایق کول
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- زیتون - د پریکړو لپاره.
چمتووالی
موږ د ګورج او غوښینو څخه د جورجیا ملي ټیم چمتو کول پیل کوو او پخلی یې لیږو، یاد یې کړئ چې د غوښې د غوړ له سطحه جوړ شوي کښته لرې کړئ.
پیاز د سبزیجاتو غوړیو کې د زعفرانو تر مینځ کې کیوب او غوړ کښل کیږي، د ریماټ پیس اضافه کړئ (یا په خپل جوس کې روميان)، ټوټې ټوټې شاملې کړئ، تاسو کولی شئ د قافو غالۍ واچوئ. په پاى کې، د زيتون زنګونه او سپک شوي لہسن دې ته واستول شي. د انارو جوس او وچه شراب سره سبزيجات ډک کړئ، د 15 دقیقو لپاره د لندبل لاندې سټیټ، ټولې مصالحې اضافه کولو هیر مه کوئ.
غوړ شوی غوښه په ناڅاپه توګه مینځ ته راځي او وروره ته راستانه کیږي، هلته موږ سبزیجات هم د رومي په مټ کې،
سولیکانګو په جورجیا کې چمتو کیدی شي په څو برخو کې چمتو شي، ځکه چې دا غوښه لومړی کښته کیږي، وروسته له څو څو ځله په اوبو کې اچول او اوبه راوړل، موږ د "پیچ" طریقه وټاکه او د غږ سمبول ته انتظار کوو. تیار شوی وروره په جلا جلا ډک کې کیږي، غوښه پریښودل کیږي.
پیاز په ښه توګه کټ شوي او د سبزیجاتو غوړ په "تیریدو" موډل، یا "بیکیک" کې وچول شوي، پاتې نور عناصر په ورته ترتیب کې اضافه کړئ لکه څنګه چې په تیر لارښود کې بیان شوي. موږ شراب، جوس او یو څو لوزونه اضافه کوو، په اتوماتيک وخت کې د "چټک" موډل وټاکئ. 10 دقیقې مخکې د پخلی کولو پای ته ورسیدو، موږ د غوړ او ګوتو په څو کڅوړو کې د کثیر ډبرې کې، فصل ته خوند ورکوو.