ځینې وختونه زه یو څه لوړې او تیز غواړم. موږ ستاسو پام ته د ارمینیا په سټایل کې د سیروروکرات ستره لارښوونه راوړو. دا په بشپړه توګه ستاسو مینو ته توپیر ورکوي او هر یو ګرنش ته تادیه ورکوي.
په ارمنستان کې د قابلو لپاره لارښود
عنصرونه:
- سپین سپک - 2.5 کیلوګرامه؛
- للاس - 50 g؛
- گاجر - 200 ګرامه
- چوغندر - 1 مخ.
- د پوستکي جری - 100 ګرامه
- سوځیدلي مرچ - 2 پی سیز.
- د چیری پاڼو - که وغواړي؛
- corander - 20 g.
د انګور لپاره:
- اوبه - 3 ل؛
- مالګه - 150 g؛
- تور مرچکار - 10 پی سیز.
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- ټوټین - 0،5 پی سیز.
چمتووالی
له دې امله، د چرګانو سره د ارمنستان په قبایلي کښت کولو کې، لومړی موږ د انګور غوړیو. د دې کولو لپاره، اوبه یو خولې ته راوړوئ، مالګې، مصالحې، ډیری او ښایسته اضافه کړئ. اوس قابله واخلئ، موږ د هر سر درملنه کوو، له هغې څخه پورته پاڼي لیرې کول، او په څلورو برخو کې کم کړئ. د لہسن لبنان د هګۍ څخه پاک شوي دي. گاجر حلقو ته وړي او په مرچ کې موږ ډډونه له منځه يوسو. موږ د ټوکر جریان په څو برخو ویشل. غالۍ پاکې شوي او د پتلو تختو سره ټوټې شوې دي. د بیرل یا بوټونو په پایله کې موږ ګوبو او د چیری چیری پاڼو پاڼې لرو. بیا په کلک ډول، په قطارونو کې، موږ ګوبو. د قطارونو تر منځ موږ نور ټول سبزيجات او شنهان لرو.
ټولې ښیې انګور ډک کړئ چې د شوي شوي سبزيجاتو سطحه نږدې 5 سانتي متره وي. موږ د میوه پاڼو سره د پورته پورته پوښښ کوو، موږ یو فلیټ پلیټ تاسیس کوو او موږ یې په هغې باندې ډډه وکړه. موږ د کوټې د حرارت درجه کې شاوخوا 5 ورځو لپاره ګوبو ته اجازه ورکوو، او بیا موږ دا سړه ته لیږدوو.
په ارمنوي سټایل کې د لندبل وړ کتان
عنصرونه:
- سپینه ګوبي - 500 ګرامه
- چوغندر - 1 مخ.
- گاجر - دوه ټوټې
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- ګرم مرچ - 1 ټوټه؛
- لہسن - 4 لابین.
د انګور لپاره:
- اوبه - 1 ل؛
- مالګه - 1 ټب. سپون
- د بڼ پاڼو - 3 پی سیز.
- تور مرچکار - 8 پی سیز.
- لبنان - 3 پی سیز.
- د ځمکې غاښونه - لوچ
چمتووالی
ټول سبزيجات، د ګابري پرته، په بشپړ ډول څښل او پاکول. د ګبیب نیمه نیمه برخه په دری برابره برخو ویشل شوې ده، او پاتې نور سبزيجات په کمه توګه کټ دي. موږ د سبزیانو د قابلو سلګونه لیږدوو. اوس ډوډۍ ته وګرځوئ: اوبه د ګرمو اوبو ته تودوخه او ټول مصالحات اضافه کړئ. چمتو شوي قابله چې موږ د پورتنۍ غاړې په ښکته برخه کې ځای په ځای کوو، سرد غاښونه ورسوو. د پورته څخه پورته، موږ یوک جوړ کړ او د ورځی دوهمه ګوبی د کوټې د حرارت په وخت کې، او بیا په ریفورجینټ کې 5 ورځې ګنډل. کله چې په میز کې خدمت کول، ډډ ډبره کړئ، موږ یې وخورئ، د سبزیجاتو غوړ سره فصل او په خوله کندې پیاوړی کړئ. پاتې پاتې شوي کابینې په ارمینیا کې په یو خولې کې د فرخ په ذخیره کې ساتل کیږي.